无骨鸡爪（无骨鸡爪怎么做好吃）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享无骨鸡爪，以及无骨鸡爪怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1做无骨鸡爪需要什么配料

无骨鸡爪的配料是姜末、料酒、盐、醋、柠檬、酱油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱末。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

准备灵魂酱汁：生抽酱油、醋、花椒油、白糖、蚝油倒入碗中，再加入切好的配料。

我平常做无骨鸡爪的做法：清洗鸡爪并剪去指甲，冷水下锅加葱姜料酒煮15分钟去腥，捞出后冰水降温。用刀划开并取出骨头。

用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。1让骨肉分离，取出。1需要些耐心把每个鸡爪都去骨。1调好的酱料倒入无骨鸡爪中。

方法/步骤 买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。请点击输入图片描述 添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

2无骨鸡爪怎么做才不缩水

将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时 11 带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。12 将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。13 捞出盛入盘中即可食用。

冷冻无骨鸡爪不缩水的做法：冷水下锅慢慢升温，煮开就不缩水了。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

鸡爪剪掉趾甲，清洗干净。入凉水锅中，放几片姜。盖上盖子，大火煮开后转中火煮20分钟。煮到腿骨处微微有些破皮的状态。准备一个大盆，内放一些冰块和凉水。

鸡爪的焯水和浸泡可以去除鸡爪的腥味，同时也可以使鸡爪更加嫩滑。腌制鸡爪的时间不要过长，否则容易导致鸡肉变硬。煎鸡爪时要翻面多次，以免煎糊。

3无骨鸡爪的制作方法和配料是什么?

1、准备配料。鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺，首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。

2、无骨鸡爪制作简单，我认为只需将鸡爪煮至半熟，再放入冰水中浸泡半小时。接着将蒜蓉、小米椒、陈醋、生抽、白糖等调料混合搅拌，放入鸡爪冷藏一晚即可食用。

3、柠檬无骨鸡爪的做法 准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。

4无骨鸡爪怎么做好吃窍门

鸡爪里加入百香果和柠檬片，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入保鲜室两小时后就可以吃了 请点击输入图片描述 酸辣味十足，真的特别好吃，鸡爪很有嚼劲，是一道不错的美食。

冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。请点击输入图片描述 出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。

鸡爪子用要开水焯烫 鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。

酸辣无骨凤爪的做法 炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。

关于无骨鸡爪的内容到此结束，希望对大家有所帮助。