水煮肉片的做法和步骤（四川水煮肉片的做法和步骤）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于水煮肉片的做法和步骤和四川水煮肉片的做法和步骤不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享水煮肉片的做法和步骤相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1在家怎么做水煮肉片才好吃呢?

把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。锅里放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。

水煮肉片的做法：里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内。肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾。肉片中加姜丝、少许盐，蛋清、适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。这一步是肉片口感嫩滑的关键。

水煮肉片怎么做简单又好吃 原料准备：肉片：精肉在肉案上买，然后厚厚脸皮请刀手用锋利尖刀把肉肉片成面积比较大的薄片，厚度2毫米。如果没有这个勇气，可以买放心肉的肉片，只可惜面积小了，煮上桌不壮观。

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉，紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。别提多美了。

在把肉片加入到汤中去熬煮的时候，我们要多加一个步骤，对肉片进行简单处理，做出来的肉片口感才会嫩滑。下面就跟着我一起来看一看，如何在小家庭厨房中，做出美味的水煮肉片吧。

一道适合孩子吃的茄汁水煮牛肉就做好了，比起正宗的水煮牛肉，少了一些辣味，但是汤汁很鲜，用油也比较少，吃起来更加低脂，尤其是汤汁中的豆芽、青菜和豆腐皮，甚至比肉都好吃。 【小贴士】 牛肉腌制一下更好熟，更滑嫩。

2水煮肉片怎样做才好吃

准备猪瘦肉半斤，切成两毫米厚的薄片，放入盆中。加入清水，用手抓洗两遍，洗去肉片里面的血水，挤干水分备用。

煮好的肉片带汤一起倒在菜上，最上面放葱末，辣椒粉和鲜麻椒，然后浇一勺热油就可以啦 水煮肉片的成品图 水煮肉片的烹饪技巧 技巧tips 用猪肉卷比较方便，而且肉质很嫩。

水煮肉片的做法步骤 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。

3水煮肉片都放什么材料啊?

1、水煮肉片放金针菇、豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋等材料。

2、黄豆芽，在做水煮肉片时，人们的第一选择应该是黄豆芽。黄豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉片中当配菜时的口感更是好极了，味道是非常好吃。金针菇，金针菇怎么做都好吃，在做水煮肉片时，更是可以放入金针菇当配菜。

3、水煮肉片 食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g 做法：1）里脊肉去筋膜，切成肉片。

4、调料里的生姜末和蒜末必不可少，川菜不但善用“三椒”--花椒、胡椒、辣椒，更少不了“三香”，即葱、姜、蒜，形成了川菜所特有的“符合味型”。

5、水煮肉片的做法步骤 将瘦肉切成薄片。加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。豆芽洗净沥干水分。金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。干辣椒切段。准备花椒。把姜切成丝。将蒜瓣切成末。

6、水煮肉片需要的材料有猪肉、葱、姜、蒜、浓汤宝、香菜、花椒粒、干红椒、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清、黄豆芽。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川省自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

4水煮肉怎么做?

1、具体做法步骤如下：里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。

2、一道适合孩子吃的茄汁水煮牛肉就做好了，比起正宗的水煮牛肉，少了一些辣味，但是汤汁很鲜，用油也比较少，吃起来更加低脂，尤其是汤汁中的豆芽、青菜和豆腐皮，甚至比肉都好吃。 【小贴士】 牛肉腌制一下更好熟，更滑嫩。

3、怎么做水煮肉片儿？首先要准备好猪肉、菜、小米椒、花椒、鸡蛋、芝麻油、火锅底料、味精、食用油。然后将肉末进行提前腌制，用料酒、淀粉、食用盐、鸡蛋、均匀抓好，这样的话会比较味道均匀。其次，要放好腌制半个小时左右。

4、准备所需要的食材，里脊肉切成薄片。里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。包菜洗净，撕成大片。香葱去掉葱白洗净后切成段。干红辣椒用水泡软，剪成丝。热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

5、水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉，紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。

5水煮肉片的家常做法?

1、猪里脊肉约500克，适量黄豆芽和金针菇。郫县豆瓣酱，四川辣椒和花椒（深绿色的是我加了少许麻椒），葱姜丝，蒜片。另一份葱丝、辣椒丝、蒜末，是准备淋热油时使用的。

2、具体做法步骤如下：里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。

3、锅中热油，放入猪五花炒香，加入葱姜蒜，火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后加入适量水，水开后放入豆芽等爱吃的配菜，烫熟后捞出放入碗中，待水再次沸腾后下入肉片，加点胡椒粉和盐，煮1分钟后捞出放入碗中。

4、水煮肉片的做法准备：猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料：豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒适量。

5、今天与大家分享一道水煮肉片的家常做法，希望你满意； 选择食材； 猪瘦肉300克，白菜叶5片，胡椒粉10克，盐一勺，料酒一勺、生抽一勺，鸡蛋2个，干淀粉50克，刀口辣椒20个，干辣椒5个，青花椒30颗，蒜头瓣5个，生姜半个。

6、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了；将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。

6水煮肉片的制作方法及食材

1、里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。

2、水煮肉片 所需食材：里脊肉500克、黄豆芽100克、芹菜100克、豆瓣酱50克、辣椒粉20克、花椒面10克、蒜蓉20克、姜末10克、大葱花20克。玉米淀粉40克、鸡蛋一个。

3、浇上汤汁，撒上花椒面，刀口辣椒，蒜末和葱花，顺序必须一致，防止浇热油时发生糊味 锅热烧油，油温五成热，均匀的淋在食材上，再一次唤醒辣椒和花椒的香味 这样一道水煮肉片就做好了 麻辣鲜香，肉片滑嫩。

4、水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

5、特别是其中的水煮肉片，那别提多美味了，做出来麻辣爽口，让人闻着都直咽口味。那么这时候肯定有人好奇了，既然川菜水煮肉片这么美味，那到底应该怎么做呢？其实水煮肉片的整体做法非常简单。

好了，关于水煮肉片的做法和步骤和四川水煮肉片的做法和步骤的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。