海胆酱的做法步骤教程（海胆酱的做法步骤教程图片）
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1海胆酱怎么调成黄金酱
1、海胆黄通常的吃法，是生吃将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃。
2、生吃：生吃海胆是最直接的方式，撬开外壳后取出海胆黄，搭配柠檬汁或酱油，即可品味到其原汁原味。海胆酱：是一道美味佳肴。将海胆黄与其他食材搅拌制成酱，涂抹在面包或饼干上，口感层次丰富，让人回味无穷。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
2鱼生酱料配方
清蒸鱼酱料的材料配法太多了，因为每个人的口味不同，在我们这里做酱料一般是一条鱼、生抽20克、老抽5克、小葱6根、姜2块、白糖15克、花椒2克、食醋15克、小米辣6个。
葱白 青椒 花生米 生姜 红萝卜 大蒜 荞头 洋葱 制作步骤：① 首先将鱼置于砧板上用刀拍晕，剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。
配料：鱼生草、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。
酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。鱼生用料主要是鲩鱼，也有用鲤鱼的，绝少用其他鱼。配料最普遍用萝卜，也有用莲藕或雪梨代替，再加荞头、酸姜、花生、芝麻、薄脆、芫荽、柠檬叶、胡椒粉、玉桂末等香料。
3海胆怎么吃?
1、做法： 鸡蛋打在大的容器里，打散。加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
2、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了 海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
3、海胆肉的营养价值很高，做法也多种多样。以下是一些常见的海胆肉做法与吃法： 清蒸海胆：将新鲜的海胆洗净后，放在蒸锅上蒸5-10分钟，然后取出海胆黄，搭配醋、姜丝、蒜蓉等调料食用。
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