生抽泡大蒜的做法和材料(生抽泡大蒜的做法大全)
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1蒜头的腌制方法大全
腊八蒜的腌制方法?【烹饪食材】大蒜200克,陈醋200克,米醋200克,一勺白糖,半勺食盐【烹饪步骤】腊八蒜这样做出来的腊八蒜非常好吃,清脆开胃,一天就能够变绿。
大蒜的腌制方法 用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
开始制作我们的黄金配料:干净的锅里加入350克白糖、60克盐、900毫升白醋、500毫升水,烧开后晾凉。准备一个腌蒜的玻璃容器,我用的大罐头瓶子腌了两瓶,这个可以网上买,很便宜,买一个中等大小的就行了。我一个大罐头瓶子大概能放六七头蒜。
辅料:油适量、盐适量、清水1000g、香醋50g、红糖50g、白糖250g。糖醋蒜的做法 刚挖的大蒜头。选择一些大的,把蒜头的部分如图切掉。剥去外皮,洗净,晾干水份。起锅烧水,锅里加入冷水,冷水加入一块红糖。加入少许食盐,仅起调和作用。加入白糖。加入陈醋。
在腌制蒜头之前,需要将所有材料清洗更加,蒜头外层的皮剥下来,只留下一层衣,然后放入玻璃瓶中加入适量的盐,将玻璃瓶密封盐腌11~12小时,最后取出来,将所有调味料烧开后冷却,撒在盐腌的蒜头上,密封玻璃瓶,放在阴凉处腌制半个月即可。
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