如何制作炖排骨（炖排骨的教程）
大家好，今天来为大家解答关于如何制作炖排骨这个问题的知识，还有对于炖排骨的教程也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1排骨怎样清炖好吃?
根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注 我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
准备用料。排骨、料酒、葱、生姜、白醋、盐。首先将排骨用清水浸泡，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制。煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫。
清炖排骨炖好吃又营养。主料：排骨适量。辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。步骤：备料洗净切好。洗净排骨。排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。
排骨洗干净 凉水下锅煮到水沸腾，然后再煮一会 将住过的排骨捞出控水 排骨重新放入锅里，一次性加入足够的开水，大火煮开，用勺子撇弃浮沫。盖上锅盖，转中小火闷一个小时左右。煮了40分钟左右放入白醋，味道更香，可以溶解钙质。
2如何做出一锅好吃的炖排骨?
1、加入排骨炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮，炖煮的时间根据排骨的大小和个人口味而定，一般需要 1-2 小时，炖煮过程中可以适时加入盐、糖等调味料，调整口味。
2、豆角土豆炖排骨成品展示 成品展示 成品展示 食材准备 食材图片 排骨500g、豆角15个左右、土豆2个、葱2小段、姜半个切片、蒜5～6头、干辣椒3个、花椒4～5粒、八角1个、香叶1片、桂皮1片 调制料汁 两勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺白糖一勺黄豆酱，搅拌均匀。
3、大概中火炖到50分钟的时候加入四季豆，再开大火炖10分钟，关火，最后加入蔬之鲜后搅拌均匀就可以出锅了。 小贴士 这道菜的做法超级简单，没有腌制过程，只要调料准备齐，再翻炒出味道炖就可以了。但是其中有一个调味料就是豆瓣酱，不能缺少。只有这样做出来的小鸡炖排骨的味道才会有酱香味，才会更加美味好吃。
3排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
排骨斩块、洗净。佐料备齐。香菇泡发、一分为四切开。热锅放油。放入佐料炒香。放入排骨，煸炒2分钟。放入酱油煸炒3分钟。放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。放入香菇。盖盖炖10分钟。1出锅。
炖排骨又嫩又烂的方法： 用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、鸡精10g、盐适量。 步骤： 有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。 排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。 葱切段姜切片。 玉米切段。
步骤：猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好。排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角，爆香。放入排骨煎至变色后，放入生抽与老抽，炒匀上色。
炖排骨好吃肉嫩的技巧如下：用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟。
葱切段，姜切片，蒜拨好。排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，料酒，小火炖一个小时，中间可放醋，肉会更烂一些。
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