君之月饼（君之月饼配方五仁月饼）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享君之月饼，以及君之月饼配方五仁月饼对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1君之奶黄流沙月饼做法是怎样的?

1、将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面团继续揉，揉到均匀。将馅料分成25克一个，然后搓圆。取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀、然后面团也分割成25克一个，并且搓圆。取一份面团擀开包入馅料。

2、做法 1 先来制作奶黄月饼的内馅，因为内馅必须冷藏过夜再使用啦。2 将干性材料过筛后和湿性材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。3 冷藏隔夜后，再平均分成16等份。

3、流沙奶黄馅儿：依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油（用微波炉打一下），轻轻搓揉均匀。然后分多次倒入牛奶，拌成糊状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，过筛，均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上，冷藏3小时到一天。

2君之的五仁月饼做法,五仁月饼怎么做

③把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。④取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。4 ①模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。②全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。③喷上一些水，放入预热好的烤箱中。

百度“自制月饼”，答案很多，下面是美食杰上搜到的，网站上看有图 自制月饼的做法把油、糖浆、碱水及盐放碗中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软。

冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。

不知道，今年中秋第一次自己做月饼，尝试了广式五仁月饼、豆沙月饼、苏式鲜肉月饼。今天来挑战冰皮月饼，君之老师的方子，50克月饼模11个量。

按大的技术项目来说，有面包烘焙，蛋糕裱花，西点甜点等课程。按学习的需求来说，有私房课程，开店课程，就业课程等等。选择烘焙课程，主要看你后期的发展需求而定，并结合学校的师资实力，学习模式，就业创业新品更新等后期服务程度，综合选择适合自己的学校来学习。

3君之冰皮月饼——传统与创新的完美结合P

1、总体来说，君之冰皮月饼是一种以传统为基础，更加注重创新和实用性的月饼产品。它通过严格执行品质管理体系，严格把关每一个流程，从而确保每一只月饼的品质和口感都达到了最优水平。

2、将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。

3、制作冰皮月饼 冰皮月饼是一种口感清爽的月饼，制作方法与传统月饼有所不同。制作冰皮月饼需要用到糯米粉、糖粉、植物油等原料。将糯米粉、糖粉、植物油等原料混合后，揉成面团，制成小圆球状。然后将小圆球擀成薄皮，包入各种口味的馅料，即可制成冰皮月饼。

4、冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。

4君之冰皮月饼的做法及配方

将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。

克 冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。

前言按照君之配方做的，又是一个零失败。材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g；辅料：炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。4充分搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤1冰皮月饼的做法大全制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀步骤2冰皮月饼的做法图解糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。

首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。

5君之烘焙一怎样做月饼

1、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。2再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

2、表面用蛋黄液：一个蛋黄+一大勺蛋清打散 63克月饼，我一般用18克的皮，30克的莲蓉，加一个15克的蛋黄（蛋黄很大，买的生咸鸭蛋取的蛋黄）莲蓉馅制作 配方（糖度稍偏低，可以根据口味调整）：莲子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克，麦芽糖30克，色拉油120克。

3、准备好各种原料。先制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅匀。筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏饧面约20分钟，使面团更细腻均匀。

4、具体办法如下： 馅料尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多要容易开裂； 饼皮中用90%低粉，10%高粉； 温度设定相对来说要采取温度较高、时间较短的办法，温度高一点可以在较短的时间里使饼皮烤出硬度，烘焙时间缩短，也减少了馅料持续高温发生膨胀的可能。我设的温度是200度。

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