紫马铃薯的营养价值（紫马铃薯的营养价值及功效）

大家好，今天来为大家解答关于紫马铃薯的营养价值这个问题的知识，还有对于紫马铃薯的营养价值及功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1紫土豆的主要价值

紫马铃薯的营养价值1 紫马铃薯中有大量蛋白质和氨基酸 紫马铃薯是一种蛋白质含量特别高的蔬菜，它的蛋白质的含量能占到总质量的五分之一左右，另外紫马铃薯中还有大量十八种对人体有益的氨基酸，人们食用紫马铃薯以后特别容易消化和吸收，可以在吸收多种营养成分的同时，起到调理脾胃的作用。

紫土豆，是一种具有高营养价值的特色食材。它的外皮呈现深紫色，内部则是淡黄色。紫土豆的口感细腻，味道香甜，营养丰富，含有丰富的维生素C和膳食纤维，对人体健康有很多好处。紫土豆的营养价值 紫土豆富含膳食纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。

紫土豆含有丰富的蛋白质，大约占20%，以及十八种氨基酸、维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素。特别是它富含大量花青素，这是一种具有多种功效和很高药用价值的养分，能够清除自由基，具有抗衰老的效果。紫色土豆是否为转基因食品 紫土豆并非转基因食品。

面的口感外，其鲜艳的色泽更是一大特色，拥有预防癌症和美容的功效。目前，紫土豆在国内的种植面积尚小，市场价格相对较高，每公斤售价在8-12元，是普通马铃薯价格的6-8倍。由于其独特的营养价值和市场潜力，紫土豆在国内外市场上都颇受欢迎，预计未来几年其经济效益将十分可观，具有极大的开发前景。

紫色土豆营养价值丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维，胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质。紫色土豆中含有大量的花青素，花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质。紫色土豆可用于改善肠胃功能；还具有减肥、美容、养颜的作用。

2紫薯是一种神奇的植物,多吃紫薯对身体有什么好处?

1、防癌抗癌 紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

3、紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

4、吃紫薯的好处 促进胃肠蠕动 肠胃不是很好的朋友，或是经常有便秘出现的朋友，在平时可以多吃一点紫薯，主要是因为紫薯中含有的膳食纤维可以帮助我们促进肠胃的蠕动，帮助肠道快速的吸收和消化，使大便通畅排出体内有毒物质，能够防治肠胃病的发生。

3紫色土豆怎么做好吃

1、紫色土豆洗净去皮、切丝、用水冲去多余淀粉。锅放放水烧开。下土豆丝焯一下即可捞出。锅内放油放入花椒关火后放干辣椒、再放芝麻。土豆丝中加盐、糖、醋、蒜蓉。倒入加热过的油及花椒芝麻等。最后放香菜拌匀即可食用。

2、适量 方法/步骤 材料一：紫色小土豆。紫色土豆怎么吃 材料二：姜、蒜头、花椒。紫色土豆怎么吃 材料三：海鲜酱、柱侯酱、黑豆酱。（酱料可以跟据自己的口味选，单用柱侯酱也可以）紫色土豆怎么吃 锅热放油，油热放材料（一）。紫色土豆怎么吃 爆香时放材料（二）各一汤匙，快速搞匀。

3、紫色土豆切成细丝，加小米辣、香醋爆炒，酸辣浓郁。紫色土豆蒸熟后蘸绵白糖，味道甜美。

4、将紫色土豆去皮之后切成块状，然后再加入一些辣椒、香醋等等一起爆炒即可。

5、将土豆蒸熟后，沾白糖或者蜂蜜，味道甜美。 土豆蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入橄榄油，胡椒粉，苹果醋，盐，法香碎，拌匀后淋在土豆面上就可以了。

6、紫色土豆怎么吃 紫土豆香肠蒸山药：紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。在上面撒上一调羹的剁椒，不要放太多！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的；然后加一点点鸡精和一点点油。

关于紫马铃薯的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。