炖羊肉怎么炖好吃又烂（炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味视频）

大家好，关于炖羊肉怎么炖好吃又烂很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1羊肉怎么炖好吃又软烂?

技巧五：另外，大家在炖羊肉的时候，可以多放一勺白糖或者几片干山楂片，因为这2样可以软化羊肉中的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。技巧六：炖羊肉的时候，先用大火烧开，一定要记得换成中小火慢炖，因为慢炖才可以让羊汤变得浓郁鲜美好喝。

炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

使用正确的火候：炖羊肉时，先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。小火可以使羊肉更均匀地受热，肉质更加软烂。炖煮时间：羊肉的炖煮时间通常在1-2小时左右，具体时间根据羊肉的部位和块的大小而定。如果使用压力锅，炖煮时间可以缩短。

炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。炖羊肉时不用放太多的香料，只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了。

2怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

1、记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

2、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

3、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

3炖羊肉放什么比较烂?

1、萝卜：把萝卜切片或切块，放入羊一起炖，也可以让令羊肉熟得更快，并且汤底味道清甜。

2、如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。

3、山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

4、羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

5、是去膻的好帮手，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。白胡椒：胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒比较适合羊肉，炖羊肉也可以用白胡椒粉。山楂：加山楂能软化羊肉，炖羊肉汤加山楂可以帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

4羊肉怎么炖好吃又烂

食材准备：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。将羊肉剁成5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

技巧二：加白萝卜 炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

使用正确的火候：炖羊肉时，先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。小火可以使羊肉更均匀地受热，肉质更加软烂。炖煮时间：羊肉的炖煮时间通常在1-2小时左右，具体时间根据羊肉的部位和块的大小而定。如果使用压力锅，炖煮时间可以缩短。

羊肉用凉水反复漂尽血水，冷水下锅，焯一下后洗净。萝卜改小一字条。将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。打去浮沫，放入姜、料酒、白芷，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。放入盐起锅，装入盛器。

5羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

羊肉好吃而且没有腥味的做法有红烧羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、羊肉汤、羊肉火锅等。红烧羊肉 切块的羊肉用红烧汁低温慢炖，炖至入味，软烂可口。爆炒羊肉 羊肉切片入锅爆炒，炒至肉质鲜嫩，配以葱姜蒜等调味品和酱油翻炒。

首先，去除腥味是炖羊肉的重要一步。在炖制之前，将羊肉切成适当大小的块，然后用清水浸泡30分钟到1个小时，这样可以去除部分血水，减少腥味。接着，将羊肉放入开水中焯煮几分钟，这一步骤称为飞水，能够进一步去除血沫和杂质，同时也有助于减少腥味。

、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水。1盖锅盖，大火煮至出气。1改中小火慢炖50分钟左右。1煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段。1时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐。1用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可，好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。

6羊肉怎么炖好吃没腥味

1、萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

2、羊肉好吃而且没有腥味的做法有红烧羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、羊肉汤、羊肉火锅等。红烧羊肉 切块的羊肉用红烧汁低温慢炖，炖至入味，软烂可口。爆炒羊肉 羊肉切片入锅爆炒，炒至肉质鲜嫩，配以葱姜蒜等调味品和酱油翻炒。

3、在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

4、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。