鸡蛋煎饼（鸡蛋煎饼用什么面粉做比较好）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享鸡蛋煎饼，以及鸡蛋煎饼用什么面粉做比较好对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1鸡蛋煎饼要怎么做才美味?

1、面粉中加入少许盐，鸡蛋中放入适量的牛奶，然后加入适量油，拌匀；将牛奶蛋液倒入面粉中搅成面糊，葱切花待用；锅中不放油，舀入一勺面糊摊开，开锅，待面糊快成型时撒上葱花；翻面后反复煎，煎至有些焦黄后再一面上抹烤肉酱，撒葱花，萝卜干，放入油条，然后卷起即可。

2、在面粉中加入少许盐，将鸡蛋和牛奶混合，加入适量油，搅拌均匀。 将牛奶蛋液倒入面粉中，搅拌成面糊，将葱切成葱花备用。 锅中无需加油，倒入适量面糊，摊开成饼状，待面糊即将凝固时撒上葱花。 翻面继续煎，直至两面呈现焦黄色。

3、步骤一：调面糊 将中筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度会影响饼的口感，太稀则饼容易破，太稠则饼会偏硬。在面糊中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋和面糊充分融合。加入适量的盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味调整。

4、用铲子轻轻推动鸡蛋液，使其均匀分布在面糊上。撒上少许黑胡椒粉增加风味（此步骤可选）。步骤四：翻面煎制 待鸡蛋液凝固，底部呈现金黄色时，用铲子小心翻面。继续煎制另一面，直到两面都呈现出金黄色，且边缘酥脆。步骤五：出锅装盘 将煎好的鸡蛋煎饼滑出锅，放到盘子中。

5、提示： 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。

2鸡蛋煎饼的做法,鸡蛋煎饼怎么做

鸡蛋一个 面粉适量 辅料 盐一勺 小葱两根 鸡蛋煎饼的做法步骤 点击查看大图 小葱洗干净，切碎。点击查看大图 土鸡蛋一个，搅匀。点击查看大图 鸡蛋液里加适量的水，普通的凉水，再加适量的面粉，盐，小葱碎一起搅拌成均匀的稀面糊，如图。

食材：面粉50g、玉米粉20g、水130g、鸡蛋2个、培根2片、油条1根、榨菜适量、葱适量、甜面酱一大勺。面粉加水调匀，其他配料准备好。面糊倒入平底锅，摊薄薄的一层，小火加热到凝结，大概两三分钟，打上两个鸡蛋。用硅胶铲子轻轻将蛋刮平。

需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

做法：将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩。鸡蛋打开倒入面团中，依据个人口味加少量糖，小苏打。再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。

3鸡蛋煎饼如何做筋道

1、食材：面粉70克、鸡蛋3个、盐2克、白砂糖2克、油5克。首先，我们在盆中放入面粉。磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）。

2、所需食材：70克面粉、3个鸡蛋、2克盐、2克白砂糖、5克油。首先，在盆中倒入面粉。将三个鸡蛋打入盆中，加入食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，还能让鸡蛋饼更加筋道）。缓慢地倒入适量清水，一边倒一边顺时针搅拌，直至面糊挑起来呈流线状态。然后用细网筛过滤一遍，以确保面糊的细腻。

3、准备材料：鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末。2 面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。3 在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。4 加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。5 小火在锅里放少许油，油热后，把鸡蛋糊用勺舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。

4、用料：面粉200克；盐3-4克；水250克；鸡蛋1个。所有材料混合搅拌至糊状，想劲道些可以搅拌久些，放置30-60分钟（一定要放），期间振动盘子，把气泡抖出来。有煎饼机可以直接用煎饼机做，没有的话，把面糊一勺勺倒入平底锅中，小火慢煎成型。这样做出来的煎饼皮口感十分筋道。

5、添加辅料：为了使煎饼更加筋道，可以在面糊中加入适量的食用油、鸡蛋或者牛奶。食用油可以使面糊更加润滑，增加煎饼的香味；鸡蛋则能增加面糊的蛋白质含量，使煎饼更有弹性；牛奶不仅能增加营养，还能让煎饼更加香浓。

6、而且在烙饼的时候还不容易破损，口感更加筋道，搅拌至细腻粘稠，倒扣成直线状的面糊备用，切记不要为了图省事直接往面糊里加鸡蛋。

4煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1、煎鸡蛋饼之前，应先将面糊充分搅拌，加入适量的水使面糊保持适当的稀稠度，以便于摊出薄饼。 使用不粘锅或平底锅，预热锅体至适宜温度，再涂抹少量食用油，这样可以防止鸡蛋饼粘锅，同时也有助于保持饼的质地。

2、使用不粘锅：为了防止粘锅，最好使用不粘锅来煎鸡蛋饼。我们家常用自制的厚铝锅，就不会粘锅或烧焦。市售的薄锅则较易出现这些问题。 调节面糊稀稠度：面糊的稀稠度对鸡蛋饼的薄厚有直接影响。面糊太稀会导致饼不干脆，太稠则不易摊开，影响口感。和面时应边加水边搅拌，直至面糊光滑均匀。

3、工具的选择。所谓“工欲善其事，必先利其器”。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。

4、巧用调味料 在蛋液中加入适量盐、黑胡椒粉或其他调味料，不仅能提升风味，还能改善鸡蛋饼的凝固性和弹性。加入少量面粉或淀粉，可增加面糊的粘稠度，摊出的鸡蛋饼更易成型。 掌握加热技巧 使用平底不粘锅，均匀加热至中火偏小。锅热后，倒入适量油脂，旋转锅体，使油脂均匀分布。

5鸡蛋煎饼一般要多少面粉

半斤面就够了。准备用料：面粉250克，腌适量，水适量，蛋清一个 取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。之后在面粉中加入凉水，活成面絮，如图。然后用手将面絮揉成面团，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，如图。

主要成分的热量 根据食物成分的热量表，100克的面粉约含有364卡路里的热量。通常制作一张鸡蛋煎饼用20克的面粉，因此面粉贡献的热量约为73卡路里。一颗大号鸡蛋约重50克，含有来自蛋白质和脂肪的约80卡路里的热量。一张鸡蛋煎饼中通常放入一个鸡蛋，所以鸡蛋贡献的热量约为80卡路里。

煎饼好吃做起来也非常容易，今天来分享最简单的一种做法，薄皮又劲道，一次做20张。 主料；面粉250克、盐5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具；电饼铛或平底锅 制作方法； 碗中准备250克普通面粉，加入5克的盐，增加面粉的筋性； 一个土鸡蛋充分打散，再倒入面粉里面拌匀。

6鸡蛋杂粮煎饼的做法

食材准备：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼等。杂粮面粉加入水做成杂粮面糊糊。取杂粮面糊到煎板上，用铲子把面糊摊平，与煎板同大小。摊均匀后把鸡蛋打上面饼上然后摊匀。撒上咸菜、葱花、肉松等喜欢吃的食材。折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上甜面酱。

杂粮煎饼的做法：（1）放好面糊。（2）将面糊刮匀。（3）打上鸡蛋并刮匀。（4）放上香菜香葱和榨菜，可以根据当地适当调节。（5）折叠一下，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱。（6）放上脆饼和生菜。（7）卷好后，在中间切开，对折即可。杂粮煎饼的配料：面糊配方及秘制酱料。

食材：50g荞麦粉、300g白芝麻、3个鸡蛋、100g大蒜、30g辣椒面、适量食用油、30g葱花。将面粉和荞麦粉已6：1比例搅拌均匀，加适量水搅拌成糊状，荞麦粉不宜太多，太多粘性不够，面糊的粘稠程度为用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可。

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