清炒空心菜的做法（如何清炒空心菜窍门）

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1空心菜要炒多久才熟

空心菜，是很多人很喜欢吃的一种家常菜。在制作的时候，调味料不需要很多，最重要的就是火候，一定要用大火，花费1-2分钟的时间就可以炒出来口感清脆的空心菜。

空心菜下锅炒2-3分钟就能熟；空心菜是常见的蔬菜，属于药食同源的植物。经常食用，可以起到促进代谢、增强肠道蠕动、排毒养颜、提高人体免疫力、降低血糖的作用。外敷治骨折、腹水及无名肿毒。空心菜性凉，可以防暑解热、凉血排毒。

空心菜炒多久空心菜通常旺火炒3分钟左右即可。空心菜是一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，表面浅青黄色至淡棕色。以茎叶粗大、色灰青者为佳。空心菜茎叶较嫩，容易熟，一般旺火炒3分钟左右即可，时间过长会影响色泽和口感。

空心菜需要焯水后再炒空心菜需要焯水后再炒，空心菜焯水后能很好的防止空心菜炒熟后氧化变黑。但注意要把水烧开后再将空心菜放到锅里，可以在焯水的时候加一点油。焯水大概半分钟就可以将空心菜捞出用冷水过凉，然后将空心菜捞出控干水分。

2清炒空心菜如何做清炒空心菜做法简单介绍

1、食材：空心菜500克，蒜末15 克，精盐5克，鸡精2克，酱油5克，花生油25克。空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。炒锅热锅凉油，六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜梗，大火素炒。

2、清炒空心菜的食材仅需要空心菜、大蒜和盐。建议选用新鲜嫩绿的空心菜，太老的容易包含过多的纤维。大蒜要切成末状，以便更好地释放蒜香。先将空心菜放入沸水锅中焯烫，将其焯至七成熟（熟度过高容易糊烧），然后捞出过凉水。此时空心菜已经卷曲起来，需用手轻轻揉成一团。

3、准备材料：将空心菜仔细清洗干净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。然后将空心菜切成适合一口大小的段。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。油量不宜过多，以免炒出的菜过于油腻。

4、食材：空心菜400克；红椒1个；盐，姜，蒜，鸡精。空心菜洗净切段，红椒洗净切丝儿。大火将油烧热，放入姜末蒜末炝锅。空心菜红椒倒入锅里快速翻炒50秒，加入盐，鸡精炒匀即可。贴士：空心菜旺火快炒时不要加水，因为其本身含水较多。

5、食材：空心菜500克、大蒜1瓣、干辣椒3颗 步骤：空心菜500克洗净，沥干水分备用，大蒜切片，干辣椒剪成小段；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒；空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。

6、清炒空心菜，简单又好吃，下面就说说清炒空心菜的做法。将空心菜择去干叶、老叶，然后洗净。用刀将蒜切成均匀的蒜末，备用。锅中放入食用油，油烧热后，将蒜末放入锅中，用铲子翻炒，炝出香味。将空心菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，等空心菜发软、入味后，就可以出锅了。

3怎么炒出最好吃的空心菜?

1、空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过）。 起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒。 加盐翻炒均匀即可出锅。推荐做法3：蒜蓉炒空心菜 准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣。具体做法： 空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段。

2、其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。

3、准备佐料 炒空心菜的佐料很简单，一般只需准备大蒜、姜、干辣椒和酱油。大蒜和姜切末，干辣椒切小段，酱油的量根据个人口味酌情添加。炒制过程 热锅倒入适量油，放入大蒜和姜末爆香，待香气四溢时，放入干辣椒段，继续翻炒出香味。将焯烫好的空心菜沥干水分放入锅中，用大火翻炒均匀。

4清炒空心菜的做法

1、清炒竹叶菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料是竹叶菜，也称为空心菜或者通菜。这道菜的关键在于保持菜的鲜嫩和翠绿，同时要调味得当。

2、空心菜500克洗净，沥干水分备用，大蒜切片，干辣椒剪成小段；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒；空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。

3、清炒空心菜的做法：空心菜摘好后洗净，沥干水分备用；大蒜切片，干辣椒剪成小段；锅中放入适量油，烧至油温7成热；放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒1-2分钟；空心菜炒软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。

4、然后放入沥干水分的空心菜，大火快速翻炒。翻炒的过程中，适量添加1~2勺开水，能使空心菜受热更均匀，熟的更快（空心菜脆嫩诀窍之二）。等空心菜微微变色变软，加适量的盐，快速翻炒入味，即可出锅。一道清炒空心菜就做好了，全程2~3分钟，大火伺候，一气呵成，炒熟即可出锅。

5、清炒空心菜，简单又好吃，下面就说说清炒空心菜的做法。将空心菜择去干叶、老叶，然后洗净。用刀将蒜切成均匀的蒜末，备用。锅中放入食用油，油烧热后，将蒜末放入锅中，用铲子翻炒，炝出香味。将空心菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，等空心菜发软、入味后，就可以出锅了。

6、食材：空心菜700克，葱、蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。

5炒空心菜时,不要直接下锅炒,怎么做空心菜翠绿可口呢?

提醒：炒空心菜的时候一定要走红油爆，仅有走红油爆才可以促使空心菜迅速断生，炒出的空心菜翠绿细嫩，既爽口又美味。第四步：空心菜断生以后加入适量生抽酱油、耗油，炒匀后放入食用盐与适量鸡粉调料，再次炒匀后加入适量蒜泥，一道美味的清炒空心菜就完成了。盛出端上来，翠绿细嫩，看着就有食欲。

举个例子，在家常炒空心菜的做法中，可以先将适量清水烧开，加入少许盐和食用油（这样焯出的蔬菜颜色更亮），然后将洗净的空心菜放入焯水，捞出后沥干水分。接着，在热油锅中爆香蒜末，迅速加入焯好水的空心菜，大火快炒，调入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

把空心菜摘好，清洗干净之后，不要急着把它下锅翻炒。要先在盆中装入清水，往水里滴入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，也可以使用白醋来代替。然后我们把空心菜放到水中浸泡十分钟左右。接着我们把空心菜从水中捞出，沥干水分再去炒。柠檬里的酸性物质可以防止空心菜中的铁质变黑。

把空心菜挑拣一下，看看有没有烂叶、发黄的叶子之类的，去掉以后清洗干净，掰成小段。接下来准备一盆水，往水里倒上适量的白醋，或者倒上一些柠檬汁，搅拌均匀之后，把空心菜放进去浸泡着，这样可以避免氧化变黑的情况。接着把大蒜切末，把干辣椒切段，不能吃辣的就别放。

注意事项：炒空心菜时，尽量避免使用铁锅，因为铁锅容易与空心菜中的酸性物质发生反应，导致菜品变黑。建议使用不粘锅或者不锈钢锅。总之，炒空心菜翠绿清爽不发黑，关键在于选材、清洗、切割、热锅凉油、快速翻炒、调味和出锅等环节的掌握。只要掌握了这些技巧，就能轻松炒出美味可口的空心菜。

6空心菜怎么清炒好吃家常清炒空心菜简单做法介绍

食材：空心菜400克；红椒1个；盐，姜，蒜，鸡精。空心菜洗净切段，红椒洗净切丝儿。大火将油烧热，放入姜末蒜末炝锅。空心菜红椒倒入锅里快速翻炒50秒，加入盐，鸡精炒匀即可。贴士：空心菜旺火快炒时不要加水，因为其本身含水较多。

准备材料：将空心菜仔细清洗干净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。然后将空心菜切成适合一口大小的段。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。油量不宜过多，以免炒出的菜过于油腻。

步骤一：准备空心菜 将空心菜从根部开始，去掉老叶和粗硬的部分，只留下嫩叶和细梗。将空心菜放入清水中浸泡，仔细清洗掉泥沙和残留的农药，然后捞出沥干水分。步骤二：准备调料 大蒜去皮，切成薄片或者拍扁，以便释放更多的香味。步骤三：焯水 在锅中烧开足够的水，加入一小勺盐（可以帮助保持绿色）。

清水适量 步骤：准备材料：选购新鲜的空心菜，最好选择叶片鲜绿、茎部粗壮、无黄叶和病虫害的。买回家后，先将空心菜浸泡在清水中，轻轻搓洗几遍，去除泥沙和杂质。然后捞出，沥干水分。切菜：将空心菜切成段，长度大约4-6厘米左右，这样便于炒制和食用。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎，备用。

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