啤酒鸭的做法最正宗的做法(啤酒鸭的做法最正宗的做法四川)
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1啤酒鸭的做法
啤酒鸭 原料:鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。做法步骤:第1步、鸭子洗净剁成块。第2步、锅中放入适量的水,放入姜蒜和料酒。第3步、放入鸭子。第4步、焯水捞岀。第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。
鸭肉半只,青辣椒3个,啤酒1罐,冰糖1小块,姜片3片,红辣椒2个,八角1个,桂皮1片,香叶1片,酱油2勺,胡椒粉1小勺,油盐适量。鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅,放少许油,下入焯过的鸭肉翻炒。
鸭肉切块。加姜片,加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒,花椒,葱段,姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油,加啤酒。加入啤酒后加冰糖,八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。
2啤酒鸭的做法大全
鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。
调料:啤酒一瓶 ,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角,桂皮。做法:把鸭剁块,要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后,加入八角、桂皮、葱段煸炒。
啤酒鸭 原料:鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。做法步骤:第1步、鸭子洗净剁成块。第2步、锅中放入适量的水,放入姜蒜和料酒。第3步、放入鸭子。第4步、焯水捞岀。第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
制作方法:准备食材,鸭子洗净切块,焯水后备用。将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,加入调料,调匀后按说明操作,高压炖煮15分钟后,放气出锅即可。 正宗川味啤酒鸭 主料:鸭500克,啤酒1瓶,青蒜20克,杭椒20克,小米辣5克。
步骤:鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出,鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。放入啤酒,烧开后中小火炖25分钟。加入适量食盐,继续炖15分钟。最后开大火收汁即可。
3啤酒鸭最家常的做法,鲜嫩香醇,软烂入味无腥味,一盘都不够吃
1、炖煮:盖上锅盖,将火调至中小火,慢慢炖煮。这个过程中,啤酒会慢慢渗透进鸭肉,使其变得鲜嫩多汁。炖煮的时间大约为40分钟到1小时,具体时间根据鸭肉的种类和块大小而定。收汁:待鸭肉炖至软烂,汤汁也变得浓郁时,可以打开锅盖,调大火收汁。这一步可以让鸭肉表面的汤汁变得更加浓稠,口感更佳。
2、啤酒鸭的做法一 菜谱配料:鸭子一只,土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个,八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把(葱白切段,葱叶切末)。
3、倒入1瓶啤酒至快没过鸭肉,加入半勺盐,大火煮,▲煮开后盖上锅盖,转中小火焖煮30分钟;要把鸭肉焖煮到稍微软烂的程度;- Step 4 - 30分钟后打开锅盖,放入青红椒,大火翻炒,▲翻炒至青红椒断生,锅中汁水收干微微有点粘锅,这时就可以关火啦。
4、鸭肉清洗干净,切成小块,用水浸泡出血水;起锅烧油,下入鸭肉翻炒,不停地煸炒至鸭肉微干;加入八角、桂皮和生姜,继续煸炒;加入料酒、酱油,干辣椒和盐,加入一瓶啤酒,慢炖40分钟;出锅前,加上青红椒段,即可出锅。
4正宗啤酒鸭的做法步骤
1、制作方法:准备食材,鸭子洗净切块,焯水后备用。将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,加入调料,调匀后按说明操作,高压炖煮15分钟后,放气出锅即可。 正宗川味啤酒鸭 主料:鸭500克,啤酒1瓶,青蒜20克,杭椒20克,小米辣5克。
2、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3、做法:首先将鸭肉泡水半小时之后,泡出血水洗净。鸭肉切小块放入加热的油锅翻炒至出水为止。转中火不停翻炒,若果炒出的水较多,可以倒掉一些。加入八角、生姜炒干水后,加入料酒、酱油翻炒均匀。加入一瓶啤酒大火烧烧开,接着放入辣椒,盐,用小火慢炖20分钟。
4、步骤:准备好食材,鸭子剁好,我将肥油部分单独放在盘子左下角。鸭子冷水下锅焯一下,捞出沥干水份备用。将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅,油熬好后油渣取出不要。放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。放入鸭块,煸炒至鸭块表面微黄。放入15克生抽。
5、步骤:鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出,鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。放入啤酒,烧开后中小火炖25分钟。加入适量食盐,继续炖15分钟。最后开大火收汁即可。
6、啤酒鸭 原料:秋鸭、啤酒2听、蒜姜、桂皮、茴香 调料:湿料 起锅烧油40克,放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香;倒入鸭块煸炒1分钟,倒入湿料翻炒均匀;倒入啤酒大火烧开,改小火加盖焖烧30分钟,大火收汁;出锅装盘撒入葱花。
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