烧茄子的做法（烧茄子的做法家常菜）

2024-08-23 问答 51 作者：佚名

大家好，今天本篇文章就来给大家分享烧茄子的做法，以及烧茄子的做法家常菜对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1烧茄子怎么做?

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

---【烧茄子】--- 准备食材：圆茄子一颗（400克）、西红柿两颗（300克）、青椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐一勺、淀粉小半勺、生抽10克、白糖20克、蚝油5克。做法步骤：把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入小半勺盐翻拌均匀。

食材：茄子两个、白糖适量、生抽适量、蒜适量。将茄子洗净去皮切成滚刀块，放入少量盐煞一下茄子中的水分。将洗净的大蒜剁成蒜蓉放入碗中，加入白糖、倒入生抽，加入适量清水，放入少量淀粉，搅拌均匀。

原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。

茄子去蒂去皮切厚片。鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

西红柿烧茄子的做法凉调茄子西红柿做法： 1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。 2）西红柿一只，去籽，切条。 3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。

做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

主料：茄子，香菜，蒜瓣。副料：酱油，糖，盐，水，油。茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。

净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄色，倒入漏勺沥油；锅内放猪油烧至六成热，放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。做法八将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。

原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。1倒入茄子中，快速翻炒一下。

烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。

主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

红烧茄子怎么做红烧茄子做法一原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。先将茄子带皮清洗。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。

红烧茄子准备食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。

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