手撕包菜的功效（手撕包菜的功效与禁忌有哪些）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享手撕包菜的功效，以及手撕包菜的功效与禁忌有哪些对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1包菜能做哪些美食?

卷心菜是我们餐桌上的一种比较常见的食材，包菜是我们比效常食用的蔬菜，包菜不仅营养丰富而且吃法种类繁多，热炒，凉拌，炸，蒸，做泡菜等。

包菜沙拉：新鲜健康的完美平衡 包菜沙拉是以包菜为主角的轻盈而营养的菜肴。将包菜切碎，加入其他蔬菜、水果和坚果。用柠檬汁、橄榄油和蜂蜜调制的酱汁淋上，搅拌均匀。 包菜披萨：fusion 美食的创意融合 包菜披萨是传统披萨的创新版本，底料由包菜碎制成。

包菜，又称卷心菜、甘蓝，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。下面为您介绍几种包菜的做法，以及它们的推荐理由。

2手撕卷心菜的做法

1、主料：卷心菜。辅料：葱、蒜、红尖椒。调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉。将卷心菜撕成大块。洗净，沥去水。葱切碎粒、蒜切碎粒。炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。大火，放入卷心菜，翻炒。

2、【手撕包菜】食材：包菜200g、大蒜3瓣、食盐少许、生抽1勺、香醋1勺、花椒粒10粒、小米辣2个 制作过程：很多人扒包菜叶子的时候，经常会弄得很碎，这样洗的过程很不卫生，容易将细菌及农残顺着蔬菜的断面进入组织内部。

3、用料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1／2小勺、料酒1小勺、食盐1／2小勺、香醋1／2小勺。包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。

4、卷心菜丝 材料 白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油 工作方法 烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。将手撕白菜倒入锅中翻炒。（我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。

5、做法：将卷心菜叶子摘下，用手撕成小块，洗净备用。将青椒红椒切成细条状，姜蒜切末备用。热锅冷油，加入姜蒜末爆香。倒入卷心菜和青红椒一起翻炒，同时加入少量盐，翻炒至断生。加入适量醋、白糖、老抽、生抽，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣椒酱。

6、做法：将卷心菜撕成大块。洗净，沥去水。葱切碎粒。蒜切碎粒。炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。放入卷心菜，翻炒。炒至菜变软后放入盐，翻炒。入生抽，翻炒。放入蠔油，翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀后，盛出装盘。

3手撕包菜是青甘蓝吗?

青甘蓝 包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种，富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。

绿甘蓝和圆白菜没有区别。本质上圆白菜是绿甘蓝的变种，它来自欧洲地中海地区。圆白菜一般指卷心菜，绿甘蓝俗称卷心菜，因此两者是一种菜，只是叫法不同，在南方还称圆白菜为包菜。两者在吃法上有着明显区别，绿甘蓝多用来做沙拉或和花生蘸醋拌着吃，包菜有名的做法是做手撕包菜。

手撕包菜是甘蓝菜吗1 手撕包菜是甘蓝菜吗 包菜其实是甘蓝菜的品种之一，但是有稍微有一点点区别。以包菜和甘蓝中的紫甘蓝举例。紫甘蓝又称紫包菜，是甘蓝种中的一个变种。

包菜和圆白菜都属于十字花科甘蓝属，两者同根同源，拥有相似的营养价值。在形态和口感上，它们却有着明显的区别。圆白菜，顾名思义，形状为圆球状，内部叶片层层包裹，紧实而厚重。它的叶片呈淡绿色，质地较硬，口感清脆爽口。

手撕包菜是圆白菜，学名结球甘菜。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

4卷心菜的功效与作用及注意事项

1、包心菜的功效与作用 减肥瘦身 减肥瘦身是包心菜最重要的功效，因为包心菜是一种低脂低热量高纤维的绿色蔬菜，人们它用它以后能让身体有明显饱腹感，而且能加快身体内多余脂肪燃烧和代谢，它能让人类体重明显减轻，也会让人们的身材变得越来越苗条。

2、预防高血压 圆白菜中含有丰富的钾元素，可以与身体内的钠元素结合并排出体外，而体内钠元素含量过高就会导致血压升高，圆白菜可以很好的降低体内钠元素的含量，起到降低血压的功效。

3、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4、卷心菜又名包心菜，是最常见的食用蔬菜之一，中医认为包心菜味甘性平，归脾、胃经，具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水等功效。卷心菜的功效与作用 【性味】甘，平。

5包菜的营养价值和作用。

1、卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜，我国各地都有栽培。

2、首先，包菜中富含的钾元素促进钠离子的代谢，改善高血压和保护心脏。其次，包菜属于十字花科的蔬菜，可以提高人体免疫力，预防呼吸道疾病。再有，包菜还有利于调节高血糖、减肥。是心血管疾病患者和肥胖人群的理想蔬菜。另外，包菜还有消炎、治疗溃疡、补充叶酸、抗衰老等作用。

3、抗衰老 紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

4、各种包菜都是钾的良好来源。科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。

6手撕包菜很容易炒软了,手撕包菜怎么做又脆又好吃?

食材：包菜半个，大蒜瓣4个，耗油适量，生抽适量， 食盐少许，陈醋少许，白糖少许。所有的食材都准备好！大蒜切片，包菜手撕成片。包菜要买那种脆一点的品种，而且要水分足的，这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。

包菜比较脏，尤其是农残比较多，一定要清洗，最好用淡盐水浸泡。洗干净的包菜不要切，用手撕成大块即可。撕出来的包菜叶边缘不整齐，接触面大，能更好地入味。炒包菜时搭配一点肥肉，口感更加油润，没有的话建议用猪油炒，猪油能更好地附着在表面，更容易入味。

手撕包菜在火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。手撕包菜下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于包菜在高温烹饪时保持爽脆的口感。撕出来的包菜断面不规则、粗糙、凹凸不平，这样在炒制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁。

处理包菜：将撕好的包菜放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，让包菜出水，这样可以使包菜更加脆嫩。揉搓后静置10分钟左右，让包菜充分出水。排水：10分钟后，将包菜捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。