蟹黄豆腐的做法（蟹黄豆腐的做法正宗）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于蟹黄豆腐的做法和蟹黄豆腐的做法正宗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享蟹黄豆腐的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1蟹黄豆腐的家常做法有哪些?

蟹黄蒸豆腐：材料：嫩豆腐、蟹黄、葱姜、盐、鸡精、蒸鱼豉油、香油。做法：a. 将嫩豆腐切成厚片，摆放在盘中。b. 在豆腐上均匀铺上一层蟹黄。c. 锅中加水烧开，放入装有豆腐的盘子，大火蒸8-10分钟。d. 蒸好后取出，撒上葱花。

盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量 做法： 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。

豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。蟹黄炒制：在锅中加入少量油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入蟹黄翻炒至出香味。加调料：向锅中加入适量的料酒、生抽、盐和糖，根据个人口味调整。

烫豆腐：在锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免豆腐煮散，捞出后用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。炒蟹黄：锅中加入适量植物油，加热后放入姜末爆香，然后加入蟹黄和蟹肉翻炒，可以加入少许料酒去腥。

2蟹黄豆腐的做法有哪些

1、蟹黄蒸豆腐：材料：嫩豆腐、蟹黄、葱姜、盐、鸡精、蒸鱼豉油、香油。做法：a. 将嫩豆腐切成厚片，摆放在盘中。b. 在豆腐上均匀铺上一层蟹黄。c. 锅中加水烧开，放入装有豆腐的盘子，大火蒸8-10分钟。d. 蒸好后取出，撒上葱花。

2、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量 做法： 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。

3、材料准备：新鲜豆腐一块、蟹黄适量（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精或味精、香油等调味料。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。

4、准备材料：将豆腐切成小块，蟹黄备好，蟹肉如果有的话也准备好，鸡蛋打散备用，青葱切成葱花。烫豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块轻轻放入，用中火煮2-3分钟，使豆腐变得更加嫩滑，捞出沥干水分。炒蟹黄：在锅中加入少许油，加热后放入姜末爆香，加入蟹黄和蟹肉翻炒，加入料酒去腥。

5、蟹黄豆腐的做法：咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可。

6、蟹黄豆腐的做法 材料准备 嫩豆腐一盒。 新鲜蟹肉适量。 咸蛋黄若干。 葱、姜、蒜适量。 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精适量。操作步骤 步骤一：处理豆腐 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3蟹黄豆腐的做法

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

2、步骤一：处理豆腐 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。步骤二：准备蟹肉和咸蛋黄 将新鲜蟹肉处理干净，切成小块。准备咸蛋黄，可以将其蒸熟后压成泥。

3、蟹黄豆腐的做法：咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可。

4、食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油。把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。（开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味）。将大闸蟹蒸熟后取出蟹黄、蟹肉备用。将葱、姜洗净后切沫备用。

4蟹黄豆腐的做法怎样做蟹黄豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐的做法：咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可。

主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。姜末炒香后放入蟹黄酱。小火把酱炒开。倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。

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