鲅鱼的家常做法（五香鲅鱼的家常做法）

大家好，今天来为大家解答关于鲅鱼的家常做法这个问题的知识，还有对于五香鲅鱼的家常做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1鲅鱼的做法(鲅鱼的做法家常做法)

做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段，姜切片，八角一个。 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。 放入鲅鱼。

做法一 鲅鱼不要完全化开，去掉头尾切成一厘米的厚片，取净内脏。加入盐、味极鲜、五香粉、料酒、姜片拌匀腌制一小时。开中火，油温六成热下入鱼片，开始时不要翻动，鱼肉容易碎，晃动油锅使其不要沾底，定型后翻面继续炸至金黄捞出。

准备好鲅鱼，去掉鳞片和内脏，洗净后切成两片。将鲅鱼放入蒸锅中，加入少量盐和姜片，蒸10分钟左右。将蒸好的鲅鱼盛出，淋上少量生抽和香油即可。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道口感香醇，色香味俱佳的美食，制作方法如下：将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。

2鲅鱼食谱的家常做法大全鲅鱼的烹饪方法

做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

清蒸是最简单也是最能保留鱼肉原味的烹饪方法之一。首先，将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

去除鱼腥味 4）锅中留少许油，放入姜片、葱段、八角爆香。烹饪食谱 2）将鲅鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。鲅鱼的肉质较嫩，容易熟透，所以在烹饪时火候要掌握好，避免过度煮熟。5）倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，烧开后放入鲅鱼块。

前期准备：生姜去皮，切成姜丝。小米椒去蒂，切碎。大蒜拍扁，不剁碎，装盘备用。鲅鱼清洗干净，多洗几遍确保无冰鲜鱼的异味，然后改刀切成小段备用。 烹饪过程：起锅加油烧热，放入鲅鱼段煎至两面焦黄。将煎好的鲅鱼推到一边，利用锅中的油爆香之前的配料（生姜、小米椒和大蒜）。

清蒸鲅鱼：清蒸是保留鲅鱼原汁原味的最佳方式之一。将鲅鱼处理干净后，腹内放入姜丝和葱段，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油和热油，撒上葱花和香菜即可。

3家常鲅鱼做法

1、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

2、准备好鲅鱼，去掉鳞片和内脏，洗净后切成两片。将鲅鱼放入蒸锅中，加入少量盐和姜片，蒸10分钟左右。将蒸好的鲅鱼盛出，淋上少量生抽和香油即可。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道口感香醇，色香味俱佳的美食，制作方法如下：将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。

3、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

4红烧鲅鱼的家常做法

主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热。将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好。将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

5家常鲅鱼怎么做好吃

1、鲅鱼洗净。（2）厨房纸巾擦干水分。（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块。（4）切好葱姜蒜。（5）干辣椒切断。（6）香菜切断备用。（7）热锅烧油。（8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎。（9）放入葱姜蒜。

2、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。

3、材料：鲅鱼2条，大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量，白糖，白酒适量，生抽，老抽，盐适量。将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用。鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右。锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油。

4、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。

5、家常炖鲅鱼的做法 步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。

6、制作鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，切块备用。用姜片将鲅鱼块抹擦均匀，然后撒上一点料酒搅拌均匀腌制10分钟。 烹饪鲅鱼：将锅加热，放入适量的植物油，将腌制好的鲅鱼块两面煎至金黄。 调制汁料：取一个碗，加入适量生抽、糖、醋、老抽、鸡精、盐和水淀粉，调匀成红烧汁备用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。