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带鱼的做法(带鱼的做法 最正宗的做法)

2024-08-30 问题 30 作者:佚名

大家好,相信到目前为止很多朋友对于带鱼的做法和带鱼的做法 最正宗的做法不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享带鱼的做法相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

1红烧带鱼的做法

1、食材:带鱼300克、香菜1棵、干面粉5大勺、清水2杯、葱片、姜丝、蒜片、1大勺生抽、酱油2大勺、料酒、2大勺老抽酱油、1/2小勺白糖、1/2大勺白醋、2小勺盐、1/3小勺大料、1颗花椒粒、10粒干朝天椒。备齐主要原料。带鱼收拾干净,切成段儿,在带鱼表面切几刀便于入味。

2、准备带鱼300克,盐适量,料酒一勺,酱油一勺,豆瓣酱一勺,生姜适量,大蒜适量,大葱半根,小葱适量,醋一勺,胡椒粉适量,鸡精粉适量,淀粉水适量,白糖少许,小米椒适量。

3、红烧带鱼做法如下:首先准备好做这道菜需要用到的食材:带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的,一定要自然解冻,千万别用开水烫,肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净,剪去头尾清理内脏,不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

4、主料:带鱼。辅料:姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。切成小块后放在碗里备用。尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁。起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。一面煎透了再翻面,煎至两面金黄。

2带鱼的吃法

作法:带鱼清洗切条,加生姜片,盐,料酒,白胡椒粉略微腌个十来分钟。把腌好的带鱼表面沾有薄薄的一层干淀粉。解决好的带鱼下锅煎至双面金黄色。加少量水,生抽煮5分钟上下。出锅摆盘。凉锅放少量亮油,加番茄沙司、白米醋、糖、1小盘子芡粉炒匀出锅淋在带鱼段上就可以。

红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法,我们先把带鱼清洗干净,用葱、姜、料酒腌制一个小时左右,去除里面本身的腥味。盘子中倒入面粉,把带鱼段儿放入面粉里裹一下,锅中倒入少许油,油热后把带鱼煎至两面金黄,这边最好直接使用不粘锅,以免把带鱼弄散。

清蒸刀鱼:这是最常见也是最能保留刀鱼原汁原味的做法。将新鲜刀鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,用葱姜和料酒腌制一下,然后放入蒸锅中,撒上适量的葱丝和姜丝,蒸制8-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料,清蒸刀鱼就完成了。这种做法简单快捷,保留了刀鱼的鲜美口感。

油炸刀鱼:这是一种快餐式的吃法,外酥里嫩,非常受欢迎。将刀鱼清洗干净,沥干水分,然后用盐、胡椒粉等调料腌制一下。再将刀鱼裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉,放入热油中炸至金黄酥脆。油炸刀鱼可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料食用。酸菜刀鱼:结合了酸菜的酸爽和刀鱼的鲜美,是一道开胃的家常菜。

3家常带鱼的做法

1、第一种家常做法:糖醋带鱼 食材:带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉;糖醋汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤: 带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

2、起油锅,烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里,炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。带鱼炸好后留点底油,下葱段、姜片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和适量清水,烧开。倒入炸好的带鱼段,轻轻翻匀,再加酱油和盐,用中火炖8分钟后转大火收汁,起锅。

3、第一种家常做法:红烧带鱼 食材:带鱼两条,黄豆酱1勺,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,葱姜,八角,花椒,胡椒粉适量。制作步骤:把带鱼去头去尾去内脏清洗干净,切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉,腌制10分钟去腥。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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