热干面怎么做（热干面怎么做好吃又简单）

大家好，今天来为大家解答关于热干面怎么做这个问题的知识，还有对于热干面怎么做好吃又简单也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1武汉热干面怎么做

和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在5~6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。

锅中烧沸水，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水，夏季可以用电风扇吹凉。将香油倒入面条上，拌匀后用筷子抖散开。待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水，拌入生抽。

材料准备：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末调料准备：芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油。香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌。

锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油。浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

武汉热干面是一道传统的家常口味，是武汉人民的骄傲。热干面的制作过程简单，但是要制作出口感好、味道正宗的热干面，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，我们一步步教你制作武汉热干面。

武汉热干面的做法与配方如下：武汉热干面的做法 材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。

2怎么做正宗热干面

1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，散晾。胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。

2、掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋5~2公斤油。最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。

3、热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

3湖北热干面怎么做好吃

食材：普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。在水里面加入食用碱化开，倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐，用筷子搅匀，揉成较硬的面团。将面团分成小份，这样方便压面机来压。

锅中再加热少量油，倒入打好的鸡蛋液，弄散成蛋花，轻轻翻炒一下，加入少量酱油调味。1 将炒好的鸡蛋花撒在热干面上。1 撒上适量的葱花和香菜，再加上一些花椒粉。至此，一碗香辣鲜香的湖北热干面就做好了！根据个人口味，你还可以加入一些蒜泥、芝麻酱、花生碎等其他配料。

最后，撒上切碎的香菜即可享用。这样，一碗正宗的热干面就做好了。根据个人口味，还可以根据喜好加入炒熟的葱花、蒜末等配料。

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