凉拌秋葵的做法（凉拌秋葵的做法 家常）

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1凉伴秋葵的做法

主料：黄秋葵；辅料：辣椒（红，小）、蒜；调料：花生油、食盐。秋葵洗净去蒂。蒜与辣椒分别剁成末。取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

秋葵凉拌方法如下：做法一 原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。

调料：食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒（红，小）2个、白糖3克、水适量。黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开，烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。

步骤：秋葵洗净，小米椒切圈，蒜切末。秋葵放入沸水中焯水1分钟，捞出切厚片。碗中放入秋葵、小米椒、蒜末、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。

秋葵的凉拌做法如下：第1步、秋葵先盐水浸泡后清洗干净。第2步、切去秋葵头。第3步、锅里水烧开倒入秋葵。（水里给点盐和食用油）第4步、用筷子翻翻均匀受热。第5步、喜脆口感就少煮会捞出。第6步、捞出放入盘中放上蒜粒，倒适量的生抽和少许白糖。第7步、最后淋上热油即可。

2凉拌秋葵的正宗做法

食材：秋葵5个，生抽适量，美人椒适量。秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡几分钟，捞出放在盘中待用。烧锅热水，水开后放入秋葵焯水4分钟，捞出放在凉水盆中。然后把蒜和红辣椒切好，再把秋葵切条。

准备一斤左右的秋葵，放在盆里备用。首先切一些食材。将几片大蒜压平，切成蒜末。将姜切成小块。首先，把它们切成丝，然后切成姜末。把几个小米椒切成小圈，一起放在菜碗里。秋葵洗净后，先剪去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；将半个红辣椒切成条状，放在菜碗里备用。

做法 秋葵切小段，焯水去涩再冲一下。放芝麻油、盐、蒜、凉拌酱油和秋葵拌匀即可食用。

3凉拌秋葵的家常做法有哪些?

酱油拌秋葵 焯烫好的秋葵切段，放入碗中。直接加入生抽、少许糖和香油，拌匀即可。这种做法简单快捷，保留了秋葵最原始的口感和风味。芥末凉拌秋葵 焯烫好的秋葵切段，放入碗中。加入少量的芥末膏、生抽、香醋、糖和香油，拌匀。这种做法带有芥末的独特辛辣味，清新刺激。

将秋葵洗净，去掉头尾，并且用滚水焯烫至秋葵变绿且稍微变软，大约2-3分钟。焯烫好的秋葵马上捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。将秋葵沥干水分后切成小段。准备调味汁，将蒜末、生抽酱油、香醋、白糖、盐和辣椒油或者芝麻油混合均匀。将调好的汁浇在秋葵上，拌匀即可食用。

调料：食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒（红，小）2个、白糖3克、水适量。黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开，烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。

水煮秋葵：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将秋葵放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，以保持秋葵的脆爽口感。秋葵变色变软后即可捞出。过冷水：将焯好的秋葵立即捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，这样可以使秋葵更加爽脆。

煮秋葵时加入少许盐可以保持秋葵的绿色。秋葵煮好后立即过冷水是为了固定颜色和口感。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加些醋，喜欢甜味可以适当增加糖量。如果喜欢吃辣，可以在拌制秋葵时加入更多的辣椒或者使用辣椒油代替花椒油或香油。

凉拌秋葵是一道简单、清爽的家常菜。下面是一种常见的做法：材料：- 秋葵：适量 - 蒜：2瓣，切末 - 生姜：小块，切末 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 食盐：适量 - 白糖：适量 - 香油：适量 步骤： 秋葵洗净，去掉尾部，切成段状备用。

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