肉饼怎么做（香河肉饼怎么做）
大家好，今天来为大家解答关于肉饼怎么做这个问题的知识，还有对于香河肉饼怎么做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门蒸肉饼的做法
1、材料：前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽1水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐5g、黄酒3g、杏鲍菇50g。
2、蒸肉饼前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉饼更容易熟。有人建议蒸肉饼时用锡箔纸盖住以防倒汗水滴于肉饼上，而且有助保持湿润度。但事实是肉饼不像蒸水蛋，肉饼本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，一般蒸熟后就不会再出水。
3、做法步骤：将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁，一起装入碗中。搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐，继续搅拌均匀。然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中。将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔。锅中放水，烧开后，将肉饼放入锅中蒸。
2肉饼怎么做
将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。盖上湿布，松弛30分钟。除葱末外，把猪肉馅以及所有调味料倒入大碗中。快速朝一个方向搅拌至肉馅发粘之后，加入葱末搅拌均匀即可。在案板上抹一层植物油防粘。将松弛好的面饼擀为圆形。将肉馅涂抹在面皮上，1/4空间留白。
食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
大葱切成小块。把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。把大葱和调好味的肉馅拌均匀。擀皮包馅。取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。
将牛肉馅放入碗中，加入洋葱末、胡萝卜末、盐和黑胡椒粉调味。可以加入一些橄榄油，使肉饼更加多汁。加入适量的面包屑或燕麦，帮助吸收多余的水分，使肉饼更加稳定。混合均匀后，分成若干份，压成圆饼状。在锅中加热少量油，将肉饼放入锅中，中火煎至两面呈现出美丽的焦色，内部熟透即可。
杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。
松软好吃的肉饼还是比较好做的，具体步骤如下： 配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。 新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。 把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。
3肉饼要怎样做才松软好吃?
烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。 烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。 揉成面团。
将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。盖上湿布，松弛30分钟。除葱末外，把猪肉馅以及所有调味料倒入大碗中。快速朝一个方向搅拌至肉馅发粘之后，加入葱末搅拌均匀即可。在案板上抹一层植物油防粘。将松弛好的面饼擀为圆形。将肉馅涂抹在面皮上，1/4空间留白。
准备食材：500克猪绞肉、1个鸡蛋、2勺面粉、适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调味品。 将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末。 用手或筷子顺一个方向搅拌搓揉，直到肉与调味料充分混合，搅拌时间不要太长，以免影响肉饼口感。
首先，将酵母与温水混合均匀，然后加入面粉，揉成柔软适度的面团，并放置一旁让其发酵至出现蜂窝状。接下来，在肉馅中加入切碎的葱姜、适量的盐和老抽，搅拌均匀，随后再加入花生油继续拌匀。然后，将剁好的白菜加入肉馅中，再次拌匀，使馅料均匀混合。
将面粉加入发酵粉和水揉匀，静置1小时进行发酵。 将五花肉剁成细小的丁。 将豆角横切成薄片。 将香菇切成丁。 将肉馅、豆角、香菇放入碗中，加入盐、香油、花椒粉、生抽、味精调味，搅拌均匀。 将发好的面擀成圆片，铺上肉馅。 拎起一边卷起，将两头包好，确保肉馅不露出。
4家常肉饼的做法
1、主料：面粉，猪肉，调料：辅料：肉馅、葱、姜，盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。
2、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
3、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用 平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去 用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。
4、做法一：（1）准备原料：高筋面粉、热水、牛肉、芹菜、胡萝卜、油、盐、鸡精、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉。（2）准备好面粉。加入80度的热水。搅拌成面絮。揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。（3）准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。牛肉剁成末。
5、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。
5肉饼的家常做法有哪些?
将肉泥分成若干份，压成圆饼状。在不粘锅中加热少量油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，熟透即可。蔬菜肉饼：材料：任意肉类馅、各种蔬菜（如菠菜、西葫芦、香菇等）、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉或面包屑。做法：将蔬菜切碎，和肉馅混合在一起。加入盐、胡椒粉调味，可以加入一个鸡蛋增加黏性。
主料：面粉，猪肉，调料：辅料：肉馅、葱、姜，盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。
准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性 混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。
杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。
食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
莲藕蒸肉饼 莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙 糖1茶匙，油1汤匙。搅拌均匀一直拌到肉起胶有粘性然后装碟。锅烧开水后上锅蒸15分钟。起锅前撒入葱花就好了。
6肉饼怎么做又软又好吃
1、将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。盖上湿布，松弛30分钟。除葱末外，把猪肉馅以及所有调味料倒入大碗中。快速朝一个方向搅拌至肉馅发粘之后，加入葱末搅拌均匀即可。在案板上抹一层植物油防粘。将松弛好的面饼擀为圆形。将肉馅涂抹在面皮上，1/4空间留白。
2、如果我们想要把用来制作肉饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。
3、原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。
4、要做出又软又好吃的肉饼，可以尝试以下步骤： 准备食材：500克猪绞肉、1个鸡蛋、2勺面粉、适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调味品。 将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末。
5、首先和面，400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。肉馅最好准备肥瘦相间的五花肉，加入盐，生抽和红烧酱油拌匀，再加上葱花，锅内烧点热油交在上面，激发出葱香味。
6、第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。鼓起后再翻一次就可以出锅了。 小贴士： 肉饼的面团一定要软，这样烙的饼才好吃。
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