如何做炖牛肉(如何做炖牛肉软烂又好吃)
大家好,今天本篇文章就来给大家分享如何做炖牛肉,以及如何做炖牛肉软烂又好吃对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1家常炖牛肉怎么做
1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。(2)将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。
2、将牛肉洗净,切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出,用清水冲洗干净,去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中,加入适量的清水,加入盐、酱油、糖,煮沸后转小火慢慢炖煮。
3、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
4、准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。做法:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇将牛肉捞出备用。
5、将牛肉焯水备用(这一步可以省略,直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的)。准备好葱姜,大料,香叶备用。将牛肉放电压力锅里,放葱姜,大料,香叶,放料酒,酱油,甜面酱,盐,白糖。加热水没过牛肉。开到炖牛肉档(大概40分钟左右)将牛肉炖熟炖烂即可。
2炖牛肉怎么做
1、第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步:将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
2、将牛肉洗净,切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出,用清水冲洗干净,去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中,加入适量的清水,加入盐、酱油、糖,煮沸后转小火慢慢炖煮。
3、食材:牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅,加葱姜,煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉。
3家常炖牛肉怎么做呢
1、准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。做法:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇将牛肉捞出备用。
2、将牛肉洗净,切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出,用清水冲洗干净,去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中,加入适量的清水,加入盐、酱油、糖,煮沸后转小火慢慢炖煮。
3、食材:牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅,加葱姜,煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉。
4炖牛肉的做法(炖牛肉的做法如何又烂又软)
将炖锅盖好,开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定,一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中,可以适当地翻动一下牛肉,以免粘底。炖的时间越长,牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时,即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。
将牛肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒,煮至酒精挥发。加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和水。将锅盖盖上,小火慢炖2-3小时,直到牛肉烂熟。
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫 将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸。
将牛肉洗净,切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出,用清水冲洗干净,去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中,加入适量的清水,加入盐、酱油、糖,煮沸后转小火慢慢炖煮。
切牛肉。牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。焯水。
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