东坡肉怎么做好吃（东坡肉怎么做好吃又嫩）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于东坡肉怎么做好吃和东坡肉怎么做好吃又嫩不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享东坡肉怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1东坡肉制作步骤

1、如何制作东坡肉 主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）。辅料：黄酒三百克、大葱一根、生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克。

2、正宗东坡肉的做法如下：选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。

3、食材：猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。

4、家喻户晓的东坡肉是大诗人苏轼在北宋为官之时，于王安石意见不和被贬黄州，在东坡居住的时候因家境困难，而当时的黄州猪肉很便宜，家中又有不少的黄酒，所以苏轼就自己钻研厨艺，把炖肉中加入黄酒一起炖煮，创造出了色泽红亮，肥而不腻的东坡肉。

5、五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。2用绳子捆好肉块，这样可以防止在制作过程中肉块走型。3起锅烧油，将肉块肉皮向上煎大约5分钟左右，这样可以让东坡肉吃起来不那么油腻。锅中放约70克水，80克冰糖东坡肉（家庭版）的做法 五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。

2东坡肉家常做法

五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉 炸至五花肉虎皮状，捞出，控油 锅中放油，放入葱姜八角辣椒 放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。东坡肉做好。

猪肉一块洗净 锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。焯好的猪肉切成方块。砂锅底部垫上葱、姜片。将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。炖好的肉肉。

东坡肉家常做法如下：食材：五花肉500g、生姜5片、葱2根、生抽少许、花雕酒20g、食盐适量、冰糖适量、清水适量。步骤：准备食材。五花肉洗净，整块放入锅中，加入没过肉的清水，加入葱姜和2勺花雕酒。开火煮至沸腾后，煮5分钟。

选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。焯水：将切好的猪肉块放入冷水中，加热至水开后焯水，去除血水和腥味。

材料：五花肉1500克，大葱150克，冰糖10~15粒，牛栏山白酒650克，姜20片左右，生抽150克，老抽30克 做法：东坡肉虽然好吃，但是做法呢，个人觉得比较费时，所以只有逢年过节或者家中有贵重的客人到来时才会做，平日里自己吃的话，还是做一些耗时少的简单的家常菜就行了。

3东坡肉怎么做好吃

1、五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉 炸至五花肉虎皮状，捞出，控油 锅中放油，放入葱姜八角辣椒 放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。东坡肉做好。

2、美味东坡肉 食材：五花肉，棉绳，青葱，姜，葱白、花雕酒、盐，酱油，冰糖，白醋，红枣 做法：锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水，定型。将猪肉切成均匀的小方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。

3、准备材料：猪五花肋肉500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

4、焯好的猪肉切成方块。砂锅底部垫上葱、姜片。将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。炖好的肉肉。将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。好吃的东坡肉出锅了。东坡肉，浙菜里的著名菜品。

5、调色用）。加入冰糖和适量的盐，并加入没过肉块的温水。送入蒸锅中，大火开锅后转小火，蒸1个小时以上，让肉质酥软（推荐用高压锅，比较节省时间）。1蒸好的五花肉，肉皮微酥，肥而不腻，入口糯软，肥瘦相间，非常好吃。完成以上步骤，东坡肉就做好了，可以根据自己的口味调整做法。

6、东坡肉就这么简单做好了，砂锅焖2小时，再蒸半小时而已，不加水也不加盐，做出来的东坡肉不油也不腻。小贴士 使用酱油和黄酒比加水、盐做出来的更好吃，味道浓郁鲜香，五花肉不会柴、死，肥肉会化掉，瘦肉也很嫩很好吃。

4做东坡肉需要准备什么食材?

准备用料。五花肉、老抽、生抽、绍兴黄酒、冰糖、香葱、生姜、大料。葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右。焯水捞出的五花肉切大块备用。准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱。

选材：选用五花肉为主要食材，最好选择肥瘦相间的部位。五花肉的肥瘦比例适中，烹饪后口感鲜美，肉质鲜嫩。此外，还需要准备一些辅料，如老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段等。工具：需要准备一个炖锅或者砂锅，用于炖煮五花肉。此外，还需要准备一些厨房用具，如刀、砧板、碗、盘子等。

东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。做法一 制作食材 材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

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