蛋糕的制作方法（简易蛋糕的制作方法）

大家好，关于蛋糕的制作方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于简易蛋糕的制作方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1在家制作无水蛋糕的方法

1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅。加入牛奶、食用油、香草精，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱，上下火170度，将烤盘放入烤箱中层，烤约30分钟，至表面金黄。

2、首先准备好所用原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器高速搅打。然后将面粉筛入蛋液中，搅拌至无干粉。放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。放入模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎。烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右后出炉。

3、把糖粉加入蛋液中开始打。鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。倒入食用油，继续拌匀，模具里刷一层油防粘，倒入蛋糕糊，撒点芝麻。打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。

4、制作无水蛋糕不添加水分，主要是依靠鸡蛋液作为整个蛋糕的原料，利用蛋白的发泡性使气泡中充入空气，空气受热膨胀从而让蛋糕膨起，原理十分简单，其实制作起来也十分简单。

5、制作配料：鸡蛋4个白糖80克玉米油60克低粉110克。

2蛋糕怎么制作

中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。

制作过程把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。把白砂糖放入盆中搅拌均匀。把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。翻拌匀均。把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。

食材：低筋面粉 120g，牛奶 50g，鸡蛋 4g，油 30g，白砂糖 60g。蛋清、蛋黄分离。蛋黄中倒入牛奶、油。蛋清打至起泡。分3次倒入白砂糖。低筋面粉过筛加入蛋黄中。蛋白霜分3次倒入面糊中。将面糊倒入抹好油的电饭锅中。放入电饭锅中按煮饭键。出锅装盘即可。

第一， 抹奶油的时候，要均匀。手拿刮到，稍微翘起有个弧度，一边刮，一边向下压点劲。听说这是制作蛋糕最难的部分，我也是在蛋糕师傅的帮助下完成的 第二， 在放芒果丁和火龙果丁的时候，要平平地铺一层。

准备一个18cm的戚风蛋糕模具，无需涂抹油。混合蛋黄糊：将蛋黄放入一个大碗中，加入20克糖，用打蛋器打至颜色变浅、略微发泡。加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，成为蛋黄糊。打发蛋白：在另一个干净的碗中，加入蛋白和几滴柠檬汁，开始用打蛋器打发。

混合干性食材：将面粉、糖、泡打粉等干性食材混合在一起，搅拌均匀。这有助于食材在后续步骤中更好地融合。打发黄油和糖：将黄油和糖放入搅拌器中，用低速搅拌至颜色变浅，体积变大。这一过程可以使蛋糕更加松软，口感更佳。加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。

3家庭制作蛋糕的做法

电饭煲自制蛋糕的秘诀在于将蛋黄和蛋清分别打发。首先，将蛋黄与适量的白糖、牛奶和过筛的面粉充分搅拌均匀，直到形成略稠的蛋糊。如果没有过筛的面粉，可能会有粗粒存在，但这是可以接受的小瑕疵。

关上电饭锅的盖子，将电饭锅设置为煮饭模式，煮15-20分钟。 在烹饪过程中，不要打开电饭锅盖，以免蛋糕的表面受到温度的剧烈变化而产生塌陷。 使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附任何面糊，说明蛋糕熟透了。

．备好食材。2．蛋清蛋黄分开。3．蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。4．筛入低筋面粉。5．翻拌匀。6．然后蛋清中加一滴米醋。7．加糖打发。8．糖分2次加入到蛋清里打发。9．打发到不滴落即可。10．然后加一勺到蛋黄中拌匀分2次加入。11．在把蛋黄全部倒入蛋清里拌匀。12．最后倒入烤盆里震一下去气泡。

4做蒸蛋糕的方法有哪些?

、用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡。1然后将搅拌好的蛋黄液，再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法，继续搅拌均匀。1一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来。1盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气。

混合干湿材料：将混合好的干性材料分次加入到液体材料中，每次加入后都要用刮刀采用切拌的方式轻轻搅拌均匀，直到所有材料都混合好，形成无颗粒的蛋糕糊。蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。

最简单家庭自制蒸蛋糕的方法如下：工具／原料：打蛋器、鸡蛋、牛奶、面粉。准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

蒸蛋糕的制作方法和步骤：主料：牛奶110克、低筋面粉90克、鸡蛋2个、葵花籽油10克、白糖40克。辅料：干桂花10克、红枣碎40克。步骤：准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。准备称重好的低筋面粉。准备好切碎的红枣。将蛋清、蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄搅打均匀。

传统蒸蛋糕的制作方法比较简单，主要原料有鸡蛋、面粉、糖和水。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，将面粉过筛，慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，使其充分混合。接着，加入适量的水，继续搅拌均匀。

5做蛋糕基本需要什么材料?

植物油：要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。蛋糕粉：这是制作蛋糕的必备原料，或者选择低筋面粉也是可以的。黄油：黄油营养丰富，香醇味美，绵甜可口，是做蛋糕的必要原料。鸡蛋：加鸡蛋会给蛋糕提色，使其色泽金亮，吃起来更为滑嫩。

工具：烤箱、打蛋器、蛋糕铲、铝箔纸、油纸等。材料：鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶、白糖。做法：分离蛋白和蛋黄，蛋黄放玉米油、牛奶和白糖拌均。低筋面粉放入蛋黄糊混合，蛋白分3次加白糖，打蛋器打至硬性发泡。部分蛋白放入蛋黄糊混合，倒入剩下的蛋白搅拌均匀。放进烤箱，调上下火130度，40分钟即可。

做蛋糕需要以下材料： 面粉：用于制作蛋糕的主要成分。 糖：提供甜味。 鸡蛋：提供蛋白质和帮助蛋糕发起。 牛奶或水：用于调整面糊的粘稠度。 油或黄油：增加蛋糕的湿润度。 发酵粉或小苏打：用于膨胀和发起面糊。 焙糖：用于制作焦糖或装饰。

做蛋糕需要购买和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。

基本食材：想要做蛋糕，需要准备好鸡蛋、白糖、小麦粉、黄油、奶油，这是最基础的食材。电动打蛋器：蛋白如果不打发出来的话，蛋糕成品就会瘪瘪的，塌塌的，为了方便制作，一个电动打蛋器是很有必要的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。