油炸糖糕的做法（油炸糖糕的做法和配方）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于油炸糖糕的做法和油炸糖糕的做法和配方不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享油炸糖糕的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1糖糕怎么做才蓬松脆皮?

1、我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适，如果油温比较低就不会出现脆皮了。我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。

2、清水倒入小锅里，加入白砂糖，水烧开后关火。面粉倒入大盆中，刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌。倒完沸糖水，筷子不停顺时针搅拌，直到没有一点干面。

3、步骤二：搅拌到没有干粉和颗粒就可以了，面板上抹油防粘，把糊化的面糊放在面板上，用双手按扁，摊开晾凉，因为面粉在53℃以上就会发生糊化，所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三：面糊不烫手之后，加入70克面粉，40克油，下手揉匀。

4、容器中倒入160克面粉备用，凉水180克倒入小锅中，加入30克糖，烧至沸腾关火，用烫糖水和面。一边倒入糖水，一边用筷子搅拌均匀，搅拌面团至看起来内部没有面疙瘩为止。把猪油加热后彻底放凉备用，这是炸脆皮的关键，手上蘸油，把面揉成光滑细腻的状态。

5、糖糕怎么做才蓬松脆皮，想要糖糕做出来蓬松脆皮，面粉一定要选择好，一定要用烫面，这样炸出来的糖糕金黄酥脆，蓬松脆皮，糖糕也是我的最爱，咬上一口，外焦里嫩，真的是太美味了。

6、选材：选择优质的原材料是制作美味脆皮糖糕的基础。对于面粉，可以选择高筋面粉，这样做出的糖糕会更加松软有弹性。糖的选择也很重要，可以使用白砂糖或者冰糖，根据个人口味调整甜度。此外，还可以添加一些辅料，如牛奶、鸡蛋、黄油等，增加糖糕的风味和营养价值。配比：合理的配比是保证糖糕口感的关键。

2怎样炸糖糕好吃又酥又脆

清水倒入小锅里，加入白砂糖，水烧开后关火。面粉倒入大盆中，刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌。倒完沸糖水，筷子不停顺时针搅拌，直到没有一点干面。

定型翻面 一面定型后再翻面，防止烂掉。4 再次翻面 等糖糕飘起，再次翻面，防止上色不均匀。5 炸到两面金黄 炸到两面金黄，即可沥油捞出。

出锅控油：糖糕炸好后，要用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分，这样可以保持糖糕的酥脆口感，避免油腻。适时食用：炸糖糕最好现炸现吃，这样口感最佳。如果放置时间过长，糖糕会因为吸收空气中的水分而变软，影响口感。

、揉面，适量的油揉到面团里，也会使炸出来的糖糕更加酥脆。1揉好之后把面团放到一个保鲜袋里，醒面30分钟。1取一个碗加入15克红糖、5块面粉。1搅匀糖馅就做好了。1面醒好后搓成长条。1揪成大小相等的剂子，把剂子搓圆。1用手轻轻挖个洞，加入糖馅。

炸糖糕试试这种做法，又脆又软，而且不流糖，干净卫生没有添加剂，看一次就会。

第五步：锅烧热，倒入较多的油，油温三四成热的时候下入糖糕生胚，炸至漂起翻面，全程小火，反复翻面，炸至两面金黄定型即可出锅。小贴士：炸糖糕一定要用开水烫面，锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀，放凉和成面团，这样和好的面团更加的柔软，更有拉伸力，不容易开裂。

3炸糖糕怎样又脆又软

1、烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热揉好面，这样炸出来的糖糕才会又脆又软，具体做法如下：准备材料：普通面粉220克，水：340克、食用油：适量、白砂糖：115克。清水倒入小锅里，加入白砂糖，水烧开后关火。

2、糖糕表皮很脆，里面却又很松软，一定要趁热吃。

3、炸糖糕试试这种做法，又脆又软，而且不流糖，干净卫生没有添加剂，看一次就会。

4、炸糖糕怎样又脆又软炸糖糕又脆又软的关键点在于和面，一定要用刚沸腾的水，且不可一下子加够水，而是要一点点加进去并同时用筷子不断搅拌，热水加到感觉可以了，在手上涂上食用油把面揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放30分钟。

关于油炸糖糕的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。