花椒粉怎么做（花椒粉怎么做视频）

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1花椒面怎么做的

用料：花椒三十克。把锅洗净.抹干水分上炉，开小火把锅烧少许热，把准备好的花椒倒入锅内。改成微火，用锅铲在锅内不停翻炒花椒，炒两到三分钟左右，花椒不断有香味溢出，且花椒变成焦黄色时关火。这就是炒制好的花椒，香味扑鼻，色泽焦黄。把炒好的花椒倒在上，少许放凉。

花椒准备好。小火入锅。不停地用铲子铲动，避免糊底。炒至变色，发出花椒的香味，关火，晾凉。放入搅拌机中磨粉。搅拌一次的花椒粉，里面还会有粗的花椒粒。重复打磨几遍。直到花椒粉粗细达到自己满意为止。

花椒面制作程序：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。花椒面，就是花椒粉。

花椒面是用花椒皮经加工（低温烘焙或小火炒香），研磨而成的，香味浓郁，是厨房必备品，用途非常广泛，红白两案都经常用到。

把花椒粒放进粉碎机里，不同的粉碎机功能不同，其实主要是刀具的形状高度不同，我这一台是干磨的，常自己磨些绿豆面、黄豆面摊煎饼吃。拿来磨花椒更是得心应手。 加上盖子点动几下就磨的粉碎了。 用做点心筛面粉的细箩，筛着过滤。

前言 花椒面就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。材料 主料：花椒100g；辅料：自制花椒面 1 花椒准备好。2 小火入锅。3 不停地用铲子铲动，避免糊底。4 炒至变色，发出花椒的香味，关火，晾凉。5 放入搅拌机中磨粉。

2怎样快速做花椒粉

1、第一步：挑选出香气十足的靓靓花椒，首先抓一把花椒捧在手里，然后凑近鼻子，大力吸气闻到浓浓的花椒香，一般中间还有黑籽的花椒炒出来后会很香呢。第二步：开火不放油，用平底干锅炒制香花椒，小火慢慢焙香刚刚挑选出来的花椒。

2、青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

3、需要制作花椒粉，需使用专门的研磨机或者料理机，这些设备具有更细的研磨功能，可以更好地保留花椒的香味和麻味。

4、然而，如果要使用磨成的花椒粉，为了保证味道足够新鲜，需要注意保存方法。最好将花椒磨成粉后，放入干燥的容器中密封保存，避免其受潮发霉。而且，由于花椒是高油品种，所以磨成粉后要快速使用，以免其因氧化而失去香气。

3花椒粉怎么做,花椒粉怎么做花椒油

1、步骤： 将花椒粒放入干煎锅中，用中小火炒热，直到出香味。注意不要炒太久，以免花椒变苦。 等花椒粒稍微冷却后，倒入研磨器中，磨成细碎的花椒粉。如果没有研磨器，也可以用刀背在砧板上搓碎。 取一个干净的容器，加入食用油和花椒粉，搅拌均匀。 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。

2、准备好花椒。用清水清洗干净。放入锅中烘干炒香。放入料理机打碎。装入瓶中密封保存。花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。

3、准备原料：准备好新鲜花椒和食用油。研磨花椒：将花椒放入研磨机中磨成粉末。混合油：将磨好的花椒粉和食用油按一定比例混合均匀。浸泡与过滤：让花椒粉和油充分浸泡一段时间，然后过滤掉残渣，留下花椒油。注意事项 在制作花椒油的过程中，温度控制非常重要。

4、注：过多食用易消耗肠道水分造成便秘；花椒以籽小、壳浅紫色的为好；花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；炸花椒油时油温不宜过高。

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