自制宁波臭冬瓜的方法（宁波臭冬瓜做法视频）

大家好，今天来为大家解答关于自制宁波臭冬瓜的方法这个问题的知识，还有对于宁波臭冬瓜做法视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1宁波臭冬瓜咋弄弄

1、先将科瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块，放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。将腌制好的臭冬瓜取出一大块，去皮，改刀装盆，加上味精，淋上麻油即可。特色：酥、烂、鲜、咸。

2、天底下最有个性的冬瓜菜，应该是宁波人和绍兴人的臭冬瓜。当地家家有个臭瓫，用苋菜梗发酵，抠成臭卤，把生冬瓜片放入浸几个钟头，捞出蒸熟，淋麻油，可送饭三大碗。但是臭冬瓜的强烈个性，来自臭卤，并非冬瓜本身。 夏季饮食宜清淡，冬瓜汤是最合时宜的家常菜。

3、张记腊汁肉夹馍。 地址：海曙公园路117号，鼓楼北大门口。 肉夹馍、凉皮。￥ l 森鸭面。 西河街，新美心对面。 烧鸭面，肠血面。￥ l 味一早餐。 新芝路过永丰西路口往北。 小笼包中包锅贴，馄饨面，麻油蒸馄饨。￥ l 仓桥头面结店。 镇明路仓桥头菜场对面。 面结，宽面。

4、常见熯菜有臭豆腐、豆瓣、熘豆腐、淮皮熯豆腐、打鸭子（蛋）等。蒸 将菜放在蒸笼或其他蒸具里，配以其他佐料加以蒸熟的一种烹饪方法，也叫“清蒸”。常见的有清蒸鳜鱼、清蒸河鳗、清蒸文武鱼（鲜鱼与鲞拼配）、冬瓜蒸咸肉、淡菜蒸火腿、懒惰饼子、培红菜蒸玉仁丁、荷叶粉蒸肉等。

2宁波臭冬瓜的做法步骤图,宁波臭冬瓜怎么做

1、宁波臭冬瓜的做法： 将冬瓜去皮，切成小块，用盐腌制30分钟，去除多余水分。 将腌制好的冬瓜块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。 将煮好的冬瓜块捞出，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、香油拌匀即可。

2、宁波的特色美食之一是臭冬瓜。 制作臭冬瓜的原料需要准备冬瓜3000克。 调料包括盐、味精、麻油和臭卤。 首先，将冬瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块。 将切好的冬瓜块放入沸水中焯水，然后捞出冷却。 冷却后的冬瓜块放入坛中，加入适量的盐和臭卤进行腌制。

3、制作宁波臭冬瓜时需要把新鲜的冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤，再把它切成大小均匀的块状放在通风的地方晾干。再取适量量的食用盐，把它们均匀的放在冬瓜块中，并用手搓匀。

3宁波臭冬瓜是怎样淹制的?

宁波臭冬瓜的做法： 将冬瓜去皮，切成小块，用盐腌制30分钟，去除多余水分。 将腌制好的冬瓜块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。 将煮好的冬瓜块捞出，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、香油拌匀即可。

腌制：将切好的冬瓜块放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，使冬瓜块均匀地沾上盐分。密封发酵：将腌制好的冬瓜块放入密封容器中，用保鲜膜或密封盖封好，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为3-7天，具体时间根据气温和湿度而定。

宁波的特色美食之一是臭冬瓜。 制作臭冬瓜的原料需要准备冬瓜3000克。 调料包括盐、味精、麻油和臭卤。 首先，将冬瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块。 将切好的冬瓜块放入沸水中焯水，然后捞出冷却。 冷却后的冬瓜块放入坛中，加入适量的盐和臭卤进行腌制。

制作宁波臭冬瓜时需要把新鲜的冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤，再把它切成大小均匀的块状放在通风的地方晾干。再取适量量的食用盐，把它们均匀的放在冬瓜块中，并用手搓匀。

4宁波菜臭冬瓜怎么做

先将科瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块，放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。将腌制好的臭冬瓜取出一大块，去皮，改刀装盆，加上味精，淋上麻油即可。特色：酥、烂、鲜、咸。

以下是制作宁波臭冬瓜的步骤： 将冬瓜洗净，去籽切块。 将冬瓜放入锅中煮至熟软。 煮熟的冬瓜放凉后，抹上一层盐，盐可以适量多放一些。 在坛子中铺上一层盐巴，然后放入冬瓜，密封坛子，确保密封严实，放在阴凉处。 三天后，冬瓜开始发酸并变黄。

宁波特产类，我吃不臭的臭冬瓜，制作方法如下：首先，挑选青皮且个大的冬瓜，洗净后切成三寸见方的块状。接着，将切好的冬瓜块放入沸水中煮，根据即将食用的时间长短和储存的需求，决定煮至的程度，需要快速食用或短期储存的，可以煮得烂一些；反之，可保持较生的状态。

要制作美味的臭冬瓜，首先选择成熟的冬瓜，可以选择去皮或保留皮瓢，将冬瓜切成大约10厘米见方的块。接下来，将切好的冬瓜块焯水至八分熟，然后沥干水分，待其冷却。接着，均匀地在冬瓜块的四周涂抹上适量的盐，按照一层冬瓜一层盐的顺序装入密封的甏内。

5宁波人正宗的臭冬瓜怎么做的?

首先，将新鲜的冬瓜洗净并切成块状，通常会去掉冬瓜的绿色表皮。 接着，将切好的冬瓜块煮熟。这一步骤是为了让冬瓜更容易入味，同时去除其本身的生味。 煮熟的冬瓜块冷却后，放入干净的陶罐或玻璃罐中。 向罐中加入适量的调料，包括食盐、食醋、老酒和辣椒。

常见食用搭配：炖汤：将发酵好的臭冬瓜切成小块，与排骨、鸡肉等一起炖汤，能够增加汤的鲜味和口感。炒菜：将臭冬瓜切成丝状，与其他蔬菜一起炒，如青椒、豆腐等，能够增添菜肴的独特风味。凉拌：将臭冬瓜切成薄片，加入适量的蒜末、醋、酱油、花椒油等调料，拌匀后即可作为凉拌菜享用。

宁波特产类，我吃不臭的臭冬瓜，制作方法如下：首先，挑选青皮且个大的冬瓜，洗净后切成三寸见方的块状。接着，将切好的冬瓜块放入沸水中煮，根据即将食用的时间长短和储存的需求，决定煮至的程度，需要快速食用或短期储存的，可以煮得烂一些；反之，可保持较生的状态。

因为是臭冬瓜，所以要把隔年的腌制陈卤也掺一些进去。尤其以“苋菜管”的腌制陈卤为好。密封，待有时日就可以吃了。口味清淡，夏天冷藏以后吃风味尤佳。个人觉得腌冬瓜蛮好吃，但是臭冬瓜就是一个臭字了得了，实在消受不起。不过吃臭冬瓜的人大有人在。

经过多代人的改良，最终形成了今天这道美味的宁波臭冬瓜。以下是制作宁波臭冬瓜的步骤： 将冬瓜洗净，去籽切块。 将冬瓜放入锅中煮至熟软。 煮熟的冬瓜放凉后，抹上一层盐，盐可以适量多放一些。 在坛子中铺上一层盐巴，然后放入冬瓜，密封坛子，确保密封严实，放在阴凉处。

臭冬瓜是宁波的传统美食，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。 制作臭冬瓜首先选用本地产的大块冬瓜，去皮去瓤后焖软，并凉透。 将焖软的冬瓜块与荸荠色小口圆肚瓦甏相结合，层层码放，每层之间撒上适量的盐。 在瓦甏中倒入少许臭卤，密封后放置在阴凉处，让冬瓜自然发酵。

6宁波臭冬瓜怎么腌制最好吃

1、将切好的冬瓜块放入沸水中焯水，然后捞出冷却。 冷却后的冬瓜块放入坛中，加入适量的盐和臭卤进行腌制。 腌制一段时间后，取出一大块臭冬瓜，去皮并改刀装盆。 在装盆的臭冬瓜上加入味精调味。 最后，淋上麻油增加香气即可。

2、制作宁波臭冬瓜时需要把新鲜的冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤，再把它切成大小均匀的块状放在通风的地方晾干。再取适量量的食用盐，把它们均匀的放在冬瓜块中，并用手搓匀。

3、向罐中加入适量的调料，包括食盐、食醋、老酒和辣椒。这些调料的添加可以根据个人口味进行调整。 特别提到的还有麻油，这是宁波臭冬瓜中不可或缺的调料之一，适量加入可以增加独特的香气。 将调料和冬瓜块充分混合后，密封罐口，确保冬瓜能够充分吸收调料的味道。

4、臭冬瓜是宁波的传统美食，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。 制作臭冬瓜首先选用本地产的大块冬瓜，去皮去瓤后焖软，并凉透。 将焖软的冬瓜块与荸荠色小口圆肚瓦甏相结合，层层码放，每层之间撒上适量的盐。 在瓦甏中倒入少许臭卤，密封后放置在阴凉处，让冬瓜自然发酵。

5、后经过多代人改良，便有了当今的举世无双的“宁波臭冬瓜”。冬瓜洗净，去籽切块 锅中沸水，下冬瓜煮熟 放凉后抹上盐，稍微多一点 坛子里铺上盐巴，放入冬瓜，密封。捂严实了，放在阴凉处。三天后，冬瓜发酸，变黄。用干净的勺子，取出一块，浇上麻油和糖即可食用。

6、制作臭冬瓜的步骤分为熟腌和生腌：选取熟透的冬瓜，去籽切块，焯水后抹盐腌制，发酵后封存阴凉处。三天后取出，淋上菜油蒸食，那臭鲜与米饭香气交织，让人垂涎欲滴。臭苋菜的制作同样讲究，选取长到适当高度的苋菜，浸泡、洗净后加入盐，封口放置。发酵后，白色霉菌覆盖，注入清水再封口，最后蒸食。

关于自制宁波臭冬瓜的方法和宁波臭冬瓜做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。