关于凤梨酥的做法的信息

大家好，今天来为大家解答关于凤梨酥的做法这个问题的知识，还有对于也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1凤梨酥的做法

1、酥皮：1）把黄油、糖粉和盐，用勺子拌匀，然后用电动打蛋器打发，有点发白就行了。2）分2~3次加入蛋黄，搅打均匀看不到蛋黄就行了。3）加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、奶粉（我用孩子现成的奶粉）拌均匀直到看不见干面粉。

2、按平均称重把每个酥皮分成12克至13克每小个搓圆，凤梨馅分成17-18克每个搓圆取一块酥皮在手心压扁，包入一块凤梨馅，用虎口慢慢的转动包上去。就像包月饼那样。再收口滚圆 凤梨酥模具摆在烤盘。把做好的凤梨酥放进每个模具里面，压平整烤箱提前预热，170度上下火，烤20分钟左右两面上色即可。

3、自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。自制凤梨酥所需食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。第一步：制作馅。黄油切成小块，室温软化。

4、冷藏后的饼皮分成15g左右的小剂子。（14）搓圆。（15）把凤梨馅分成约15g一份，同样揉成小圆球。（16）取一块小面团，用手掌压扁后放上凤梨馅。凤梨馅比较粘软，酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。在包制之前，可以在手上涂抹黄油或者橄榄油，这样不容易沾粘。

5、食材明细：低筋面粉280克，糖粉60克，奶粉35克，盐0.5克，黄油140克，鸡蛋1个，自制凤梨馅350克。将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。

2台湾凤梨酥家常做法

食材明细：低筋面粉280克，糖粉60克，奶粉35克，盐0.5克，黄油140克，鸡蛋1个，自制凤梨馅350克。将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。

凤梨酥做法：主料：低筋粉（240g）凤梨馅（580g）黄油（180g）奶粉（80g）配料：蛋黄2个蛋清1个糖粉（40g）盐（1g）制作步骤：提前做好的凤梨馅。

方法步骤：首先，将冬瓜切成小丁备用。台湾凤梨酥怎么做凤梨也切小丁，用纱布包紧挤出凤梨汁，这是挤出水分后的凤梨泥。台湾凤梨酥怎么做冬瓜放入开水中煮开，一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可。晾凉煮好的冬瓜，也可以用冷水帮助降温，冬瓜煮好后晶莹剔透。

做法 黄油室温软化。加糖，盐用电动打蛋器打至发白膨胀。分3次将蛋黄倒入到黄油中，每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。将杏仁粉，奶粉，低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。将面团用保鲜膜包好，松弛半小时。将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。

3凤梨酥可以自己在家做么,求做法……

将面团分成等份小球，每份约30克。取一份面团，在手掌上压扁，包入适量的凤梨馅，然后将边缘捏紧封闭成球形。将包好的凤梨酥放在烤盘上，预热烤箱至170°C（340°F）。在凤梨酥表面刷上一层蛋黄液（可选），这样烤出来的凤梨酥会有漂亮的金黄色。

将面团搓成18g一份，馅做成15g一个的小球。用包汤团的方法，把馅包进面团里面。（2）把小球压制在模具中。注意压制过程不可用力太大，需用力均匀，保证凤梨酥的皮薄而苏松。（3）开始预热烤箱，上下管170度（啰嗦一句，每只烤箱的温度都是不同的，酌情调整哦）。

可以用叉子压出花纹，或者用刀子在表面划几道小口，以便烘烤时释放蒸汽。烘烤：预热烤箱至170°C（340°F）。将组装好的凤梨酥放在烤盘上，烤盘铺上烘焙纸防粘。将凤梨酥放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈现金黄色。烤好后取出，放在架子上冷却。

需要准备鸡蛋1个、糖30克、凤梨馅100克、泡打粉10克、奶粉20克、低筋面粉160克、黄油80克。用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋慢慢搅拌直至鸡蛋与黄油完全融合，筛入160克低筋面粉、20克奶粉和10克泡打粉。用筷子拌匀，使面粉和黄油完全混合，并搓成长条备用。

取一个面团剂子，搓圆后压扁，包入凤梨馅，慢慢捏合封口，滚圆。将包好的凤梨酥放在烤盘上，预热烤箱至170°C。在凤梨酥表面刷上一层蛋液（用剩下的蛋液），可以使成品色泽更加金黄。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到凤梨酥表面呈现金黄色。

冷却：烘烤完成后，将凤梨酥取出放置在烤网上冷却。注意事项：凤梨馅料的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入一些香料如肉桂或八角增加风味。酥皮的黄油一定要室温软化，这样才能保证酥皮的质地酥松。烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。

4凤梨酥的做法是怎么样的?

食材：凤梨馅500克，黄油170克，全蛋液40克，低筋面粉300克，奶粉50克，糖粉40克。首先把糖粉分三次加入到软化的黄油里，打发后，把蛋液也分三次加入，再次打发。打发至黄油霜呈羽毛状，体积变大。然后加入奶粉和低筋面粉。搅拌至细腻均匀。面团和馅料分成二十克一个。

筛入面粉，奶粉。揉成团（面粉不要一次性加，可先加280克看看，太粘手再继续加）这是炒好的凤梨馅以及酥皮。按平均称重把每个酥皮分成12克至13克每小个搓圆，凤梨馅分成17-18克每个搓圆取一块酥皮在手心压扁，包入一块凤梨馅，用虎口慢慢的转动包上去。就像包月饼那样。

直到汤汁收干，馅料变成金黄色，并且很粘稠，没有太多水蒸气出来，即可关火。室温下软化的黄油与糖粉混合后，用电动打蛋器打发至泛白，鸡蛋液分3次加入，每次都要等蛋液和黄油充分混合均匀后，再加下一次。

好了，关于凤梨酥的做法和的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。