猪头肉的做法（红烧猪头肉的做法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于猪头肉的做法和红烧猪头肉的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享猪头肉的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1卤猪头肉的做法和配方窍门

1、卤猪头肉需要准备生猪头肉，适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料，这是传统的卤料卤猪头肉的做法。

2、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜。

3、食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。猪头洗净。将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。转小火卤一个小时即可。

4、卤肉 首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。

5、猪头肉可采用以下方法卤出来肥而不腻：主料：猪头1个。配料：适量水，白糖，酱油，惊艳，绍酒，八角，茴香，花椒，丁香，桂皮，葱姜。做法：将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。

6、【制法】（1）将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。（2）将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，放入盆内，淋上麻油即成。

2猪头肉除了还有什么好吃的做法?

猪头肉煲汤：猪头肉含有丰富的胶原蛋白，非常适合煲汤。将猪头肉与老姜、葱结、枸杞、红枣等一起放入煲内，加水大火煮沸后转小火慢炖数小时，汤汁浓郁，肉质鲜美，营养丰富。猪头肉馅饼：将猪头肉剁碎，加入葱花、姜末、酱油、五香粉等调料拌匀作为馅料。

凉拌猪头肉：将猪头肉煮熟后切成薄片，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花椒油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用。这种凉拌猪头肉口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。烤猪头肉：将猪头肉切片或整块用特制的腌料腌制，然后放在烤架上烤制。

蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心，把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油，把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水，味精，糖，生抽，盐调味以后就可以吃了。

青椒炒猪头肉：将猪头肉切成薄片，与切好的青椒一起炒制，加入适量的蒜末和调味料，炒至熟烂即可。 尖椒炖猪头肉：将猪头肉切成块状，与尖椒一起炖煮，加入调味料和适量的水，慢慢炖煮至猪头肉酥烂。

3煮猪头肉的配方?

1、煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

2、原料：猪头肉、白糖100g、香料若干（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草）、纱布包、食盐、骨头汤、味精。 将猪头肉毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪。把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。

3、猪头肉的做法：配方：猪头一个、老姜、葱段、冰糖20粒、老抽一勺、生抽2勺、盐、胡椒、鸡精适量。香料：八角2个、草果1个、花椒5克、木香、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、香叶、桂皮一块、白芷5克、小茴香5克、陈皮5克、甘草、丁香、山奈2个。

4、猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。做法 （1）将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

4卤猪头肉需要什么配方

1、卤猪头肉需要准备生猪头肉，适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料，这是传统的卤料卤猪头肉的做法。

2、卤猪头肉的配方： 猪头肉、猪耳朵、猪蹄筋等部位的猪肉，根据个人口味选择适量。 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒等香料。 酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品。卤猪头肉的制作步骤： 把猪头肉、猪耳朵、猪蹄筋等部位的猪肉洗净，切成适当大小的块状。

3、卤猪头肉配方如下：原料：新鲜猪头100千克。配方（按原料100千克计）：食盐3000克，酱油4000克，生姜1500克，鲜姜200克，料酒200克，香辛药料1580克。香辛药料配比：花椒200克，荜拨160克，山奈160克，丁香60克，白芷60克，肉桂300克，草果240克，八角400克。

4、猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

5、卤猪头肉是一道传统的中式熟食，制作过程需要一定的时间和技巧。以下是制作卤猪头肉的步骤：准备材料：猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐。将猪头肉洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

关于猪头肉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。