起酥油（起酥油是什么做的）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于起酥油和起酥油是什么做的不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享起酥油相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1请问(起酥油)是什么油?

1、起酥油不是猪油，起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

2、起酥油是植物油。起酥油是一种用于食品加工的多功能油脂，常被用于制作糕点、饼干等食品中，其主要功能是改善食品的口感和质地。以下是关于起酥油的 起酥油的详细解释： 成分与性质：起酥油主要是一种植物油，通常是由多种油脂经过混合、精炼、氢化等工艺制成。

3、起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

4、起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，大部分观点认为起酥油对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。物理形态有固态起酥油和流体态起酥油两种，前者的功能特性为最佳。

5、起酥油是烹饪中常用的油脂，一般在超市、食品批发市场或烘焙用品店有售。起酥油是一种用于烹饪和烘焙的油脂，主要用于制作需要酥脆口感的食品，如糕点、饼干等。这种油具有耐高温、不易凝固的特性，能够让制品起酥、口感更佳。

6、起酥油的成分是精炼的动、植物油脂。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。

2什么是起酥油

起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油是一种用于食品加工制作的可食用油。起酥油通常是一种经过精炼的油脂，主要用于食品加工行业。以下是关于起酥油的 起酥油的定义：起酥油是由多种油脂原料经过混合、精炼、部分氢化等工艺制作而成的固体或半固体状的油脂产品。其主要功能包括改善食品口感、提高稳定性、延长食品的保质期等。

起酥油是一种用于食品加工和烹饪的油脂。起酥油是一种油脂，主要功能是改善食品的口感和质地。在烘焙和烹饪中，起酥油常被用于制作糕点、饼干、油炸食品等，以增加食品的酥脆性和口感。以下是关于起酥油的 起酥油的基本性质。起酥油一般是半固态或液态的油，具有良好的稳定性和抗氧化性。

起酥油是一种经过精炼的动植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物，通过急冷、捏合而成的固态油脂。如果不过急冷、捏合，也可以形成固态或流动态的油脂产品。它具有可塑性和乳化性等加工性能，通常不用于直接食用，而是作为烘焙糕点、面包或煎炸食品的加工原料，因此需要良好的加工性能。

3液态酥油无水酥油和起酥油的区别

原料不一。液态酥油：以精炼食用油、氢化油为主要原料。无水酥油：以精炼动、植物油脂为原料。起酥油：指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一。液态酥油：色泽金黄色。无水酥油：呈天然黄色。起酥油：色泽鲜黄。

成分差异：液态酥油主要是指融化的固态酥油，成分与固态酥油相同；无水酥油在制作过程中不含水分，通常含有较高的脂肪含量；起酥油含有水分，通常含有适量的脂肪和水。

根据查询39健康网得知，无水酥油和起酥油的区别在于使用方法不同、功效不同、治疗病症不同等，需要在医生的指导下使用。使用方法不同：无水酥油是一种植物油脂，需要通过冷压榨取的方式制作而成，可以用于制作肥皂、瘦肉精油等。

不一样。无水酥油采用天然牛油（也称黄油），经过高科技精炼配置而成，其晶体细腻，打发性好、留香性极佳，是当今高档食品制造业首选佳品，而起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途，所以无水酥油和起酥油不一样。

液体酥油 产品特性：以精炼食用油、氢化油为主要原料，经特殊工艺加工而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。起酥油 http：//baike.baidu.com/view/4803htm 无水酥油 产品说明：以精炼动、植物油脂为原料，经过特殊工艺加工精制而成。

液态酥油和固态酥油一共有两点区别：从化学成分来讲，液态酥油含有的不饱和脂肪酸较多，比固态酥油不饱和脂肪酸多。从制作工艺来讲，固态酥油没有水相的准备和油水两相的乳化操作，所以比液态酥油的起酥性和可塑性更强。从运输方式来讲，固态酥油受形态影响，不适合管道输送。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。