毛血旺怎么做（毛血旺怎么做才好吃的视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享毛血旺怎么做，以及毛血旺怎么做才好吃的视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1江湖菜鼻祖“毛血旺”,怎么做才能香辣入味?

撒上蒜茸、干辣椒、白芝麻和胡椒粉。最后，浇上热油以刺激香辣味。注意：牛肚煮的时间不宜超过30秒，以免煮烂，影响口感的鲜嫩。在浇热油时，油温应控制在70%热，以充分激发香料的味道，同时避免油炸配菜。

【毛血旺】现在让我们准备配菜 准备适量的豆芽，洗净，放入盆中。准备几个蘑菇，去掉根，切成薄片。准备两块豆腐皮，切成宽条。准备一把四川面粉，提前浸泡。准备一些小欧芹，把它们切成小块。配菜的种类没有限制，可以根据自己的口味添加。现在让我们准备食材 准备几条香肠，把它们切成小块。

毛血旺是一道非常下饭的开胃菜，色彩鲜艳，有食欲，食材丰富，满足不同口味的需求，在家制作时可以根据个人的喜好来调整配菜，只要按照步骤去做，就能少走弯路，做出好吃的毛血旺，喜欢的朋友可以试试。 毛血旺是重庆市的特色菜， 这道菜是将生血旺现烫现吃， 且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。

做锅，待锅热，加入底油，红油，香油，待油烧制成四成热时，浇入出菜的盆中，把青蒜蒜末均匀撒在菜上面。 一道香辣下饭的毛血旺就做了好了！川菜毛血旺并不像川菜回锅肉那样，是一盘盘的端上桌，毛血旺一上桌就是一大盆，足够2到3个人吃的分量，而且一大份毛血旺的价格也比较划算。

2毛血旺怎么做才嫩

1、冰镇处理：将焯过水的鸭血块迅速捞出，放入准备好的冰水中浸泡。这样可以使鸭血的表面迅速冷却收缩，保持内部嫩滑的口感。烹饪技巧 低温煮制：在制作毛血旺时，将鸭血块最后加入锅中。由于鸭血本身已经是熟的，所以只需用小火慢慢煮制，使其充分吸收汤汁的味道即可。

2、原料准备。葱切圈，姜切片备用。葱花备用。羊肚丝。锅里放油，下一勺郫县豆瓣和葱姜炒出红油。放入千张皮炒几下。放入嫩豆腐小心炒几下。放入香肠小心炒几下。放入猪血。较后放羊肚丝小心炒几下。1加入料酒。1加入半小碗清水煮六分钟。

3、毛血旺怎么做着好吃？ ⒈材料要新鲜。这个不用多解释，不新鲜的内脏秽气更大，吃着也不爽口。 ⒉必须骨头汤。不可以用白水代替，更不能用浓汤宝调制，只能猪骨头吊出高汤。 ⒊要真材实料。譬如猪血鸭血，市场就假的很多，要学会辨认。我有专门的有兴趣的可找来看看。

4、准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

3毛血旺怎么做

1、原料准备。葱切圈，姜切片备用。葱花备用。羊肚丝。锅里放油，下一勺郫县豆瓣和葱姜炒出红油。放入千张皮炒几下。放入嫩豆腐小心炒几下。放入香肠小心炒几下。放入猪血。较后放羊肚丝小心炒几下。1加入料酒。1加入半小碗清水煮六分钟。

2、做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘。倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水。大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸。出锅装盘，撒上蒜末。浇上热油。完成。

3、步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

4毛血旺怎么做里面都有什么配菜

配菜：极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料：大葱（50克）、盐（3克）、辣椒（红、尖、干）（15克）、花椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）。

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

鸭血 肥肠 毛肚 牛黄喉 火腿 鱿鱼 鸭肠 牛肉 黄鳝片 午餐肉 1 黄豆芽 1 黄花菜 1 莴笋 1 宽粉 1 木耳 1 时蔬 毛血旺这道川菜以鸭血为主要食材，采用煮菜方式，具有麻辣味。它是重庆的特色菜，特色在于生血旺现烫现吃，因此得名。

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