清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法图解）

大家好，关于清蒸桂鱼的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于清蒸桂鱼的做法图解的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1清蒸桂鱼的家常做法

可以做清蒸桂鱼：主料：桂鱼750克 辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克 调料：姜10克？小葱？15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量 将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

步骤一：准备食材 桂鱼去鳞、去内脏，洗净后双面划几刀，便于入味。 准备葱、姜，切成丝状备用。步骤二：腌制鱼肉 将料酒、生抽、盐、糖混合，制成腌料。将切好的葱丝和姜丝撒在鱼上，浇上腌料，腌制10-15分钟。步骤三：蒸制桂鱼 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、 小红尖椒1个、盐少许。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

家常清蒸桂鱼制作过程如下： 购买桂鱼时，请卖家帮忙将鱼掏洗干净。 撕开鱼腮，彻底清洗鱼身，尤其是腮部和腹部。 将鱼平放在案板上，在鱼背部正反面各切几刀。 准备肥猪肉丁，用花生油炸出猪油。 准备一个平盘，盘底铺上葱段和姜片。

食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

2清蒸桂鱼大约要蒸多长时间,怎么样调汁?

桂鱼置于已开的蒸锅里，入锅蒸6，7分钟即可。清蒸桂鱼无需调汁，做法如下：桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。

在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

克）、白糖（15克）、酱油、盐、清汤（165克）。制作：1）将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；2）将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面；3）再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

生抽适量 鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。小火，倒入适量生抽搅拌。倒入葱段，搅拌一下，关火。立即淋在鱼身上。

两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟；腌好的鱼会出水，倒掉水。

3桂鱼的做法清蒸桂鱼

将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。上菜 蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。较正宗的清蒸桂鱼做法 桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。腌制桂鱼 将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。

材料：桂鱼1条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：主料：桂鱼1条。辅料：姜丝适量、葱适量、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐1勺、白糖1勺、水适量、剪刀1把、保鲜膜适量、食用油适量、花椒粒适量、枸杞适量。将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。在鱼背上划几刀。

4清蒸桂鱼的做法

将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。上菜 蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。较正宗的清蒸桂鱼做法 桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。腌制桂鱼 将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹。葱姜若干。鱼的两面均匀撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。将鱼放入蒸锅蒸15分钟。蒸好后，将鱼盘端出，在鱼的表面均匀的淋上豆豉，摆上香菜叶即可。

材料：桂鱼1条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

5清蒸桂鱼的正宗做法,清蒸桂鱼怎样做才好吃的做法步骤

1、准备材料 桂鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香油、花椒粉、清水、香菜。处理桂鱼 将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，再在鱼身上切上几刀，让调料能够渗透入鱼肉中。调料 将姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香油、花椒粉等调料混合均匀，搅拌成腌料。

2、步骤：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分。在桂鱼两面切几刀，用盐、料酒、姜丝、葱丝、胡椒粉腌渍约半小时。将腌渍好的桂鱼放在蒸盘中，加入适量清汤或清水，上面撒上姜丝、葱丝和香菜。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

3、步骤： 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。 准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。 点火，将蒸锅烧开。 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

6桂鱼是清蒸还是红烧好吃

1、桂鱼清蒸和红烧都好吃，但清蒸的方法油较少，更有益健康。清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹。葱姜若干。鱼的两面均匀撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。将鱼放入蒸锅蒸15分钟。

2、清蒸好吃。主料：桂鱼一斤、青椒适量、红辣椒适量、尖椒适量 辅料：葱、老酒、盐，味精，鸡精、葱末，蒜末、辣椒面少许 买来的桂鱼，洗干净一点，备用。切好姜末备用。在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。

3、如果你喜欢口感醇香、汤汁鲜美的菜肴，可以选择桂鱼红烧。红烧的烹饪方法会使鱼肉更加入味，口感更厚实。如果你喜欢保留鱼的原汁原味、口感鲜嫩的菜肴，可以选择清蒸桂鱼。清蒸可以更好地保持食材的营养和口感，也能凸显鱼本身的鲜美。

4、桂鱼清蒸更佳。解释如下： 桂鱼的特性与清蒸的契合性 桂鱼，又称鳜鱼，肉质细嫩且鲜美。清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留鱼肉的原始口感和营养价值。由于桂鱼肉质鲜美，清蒸能够凸显其本身的鲜味，不需要过多的调料增味，更符合现代人对健康饮食的追求。

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