凉拌腐竹（凉拌腐竹怎样做才好吃）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于凉拌腐竹和凉拌腐竹怎样做才好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享凉拌腐竹相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1凉拌腐竹的做法及配料

1、做法：腐竹泡发一晚上，如果还是比较硬，开水再泡15分钟，太硬不进味挂不住汁水。大葱白切丝，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁。番茄用勺子捣烂，没捣烂不出味。两个碗，一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻，另一个碗一勺花椒备用。一大勺油，烧到冒烟。

2、准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克 步骤2 腐竹洗净泡软切段。步骤3 黄瓜去皮切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。

3、凉拌腐竹的做法： 准备材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。 将腐竹用开水烫软，切成适当大小的段。 葱姜蒜切末，辣椒切丝。 将腐竹、葱姜蒜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀即可。 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

2凉拌腐竹怎么做好吃又简单

准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精拌匀。

凉拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。

家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

准备材料：腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。 准备腐竹：将腐竹切成适当的大小，然后用热水泡发至软化。 凉拌调料：将葱、姜、蒜和辣椒切碎，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。

3凉拌腐竹的家常做法

1、我认为凉拌腐竹的家常做法如下备好食材。瓜、胡萝卜、腐竹切段。浸泡腐竹2小时，之后切块。清水煮沸，食材焯水。倒入食材搅拌均匀。凉拌腐竹完成。

2、凉拌腐竹的家常做法如下： 主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克 辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升 黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。 用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。 清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

3、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

4、腐竹放在温水中泡四小时左右 起热油锅将葱姜蒜末、辣椒粉炒出香味，盛出 将炒好的调料放在沥干了的腐竹中加盐、鸡精、香油、拌匀，再洒上少许的熟芝麻就可以拉。

5、凉拌腐竹的家常做法如下：用料：腐竹120g、木耳20克、黄瓜1根、葱花5克、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5克、滋汁匠云南小黄姜1勺。准备好所有食材。腐竹提前2小时泡发切段焯水。木耳泡发焯水1分钟捞出。黄瓜洗净去头尾切段拍扁。处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。

4做凉拌腐竹的方法

食材：腐竹适量、芹菜适量、蒜末适量、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量、葱末适量、小米辣适量、鸡精适量、生抽适量、米醋适量。准备腐竹适量，提前泡发好。然后改刀切成小段。锅里烧水，倒入腐竹，焯烫2分钟。然后放入芹菜段。烫一下，一起捞出过凉水。

食材：腐竹500克、陈醋10克、百香果20克、番茄200克、葱姜蒜30克、辣椒粉5克、酱油10克、耗油10克、芝麻10克、花生油10克。腐竹做凉拌之前先泡发，但泡发时间不宜过长，大概20分钟左右，备用。把番茄切碎，把葱蒜打沫，把姜切丝备用。然后把番茄打成泥状，这样味道才会出来。

买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。（2）放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。（3）起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

方法/步骤 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入步骤5的盆中，加入辣椒油、味精拌匀。

5凉拌腐竹用焯水吗

1、需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。做凉拌腐竹，腐竹不能焯水太长时间，否则会影响口感，只需用热水浸烫十秒钟即可。

2、凉拌腐竹要焯水，只需要将腐竹放入锅中焯水一分钟左右即可，这样能让它得口感、味道更好。腐竹在焯水前还要放入加了食盐的温水中浸泡，用这种方法泡发出来的腐竹就有很筋道的口感，千万不可为了快速泡发腐竹而使用热水，以免导致腐竹口感软烂。

3、凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。