石耳怎么做好吃（石耳的做法大全）

大家好，关于石耳怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于石耳的做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1三清山里有什么好吃的

以下是一些在三清山可以品尝到的美食：熏香鸡腿：熏香鸡腿是三清山的特色美食之一，它用当地特产的茶叶熏制而成，口感香醇，肉质细嫩。烫粉：烫粉是三清山传统的小吃之一，它用当地产的红薯粉制成，口感滑嫩，配上辣椒油和调料，味道十分鲜美。

三清山好吃的 在江西九江的三清山景区里，有许多美食等待着游客的品尝。其中最受欢迎的莫过于当地特色的刀削面。这种面条有着宽厚的面条和浓郁的汤汁，让人吃过一次就会欲罢不能。特别推荐的是这里的牛肉刀削面，肉质鲜嫩，酱汁浓郁。此外，游客还可以品尝到当地的山珍海味。

熏香鸡腿 从三清山索道下山后就会闻到一股非常香的味道，大开食欲，也可能是爬山太饿的缘故，那便是山下农家摊贩摆的香鸡腿，满满一锅香香的鸡腿，非常诱人，让人口水直流。

在三清山旅游时，您可以品尝到一些当地的美食，以下是一些推荐：三清山石耳炖鸡：石耳是三清山特产，是一种生长在悬崖峭壁上的黑色木耳，炖鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，非常有代表性。三清山豆腐：三清山豆腐采用当地生产的黄豆和山泉水制作，口感细腻，味道清香，可以凉拌、煮汤、炒制等多种方式食用。

如红豆、芝麻酱、奶油、莲蓉等，代表了三清山独有的烹饪技术和口味。第三道是三清山咸鸭蛋，选用放养的鸭子，融合了山清水秀和传统湖湘口味，在蛋清的白皮下包裹着鲜美的蛋黄，每一口都能让人感受到原汁原味的美味。

2石耳怎样清洗?怎样做好吃?

1、石耳表面有很多脏东西，直接用水洗很难把它洗干净，最好的方法就是把它用热水浸泡，等它全部变软并膨胀以后再用清水认真清洗，特别是它背面的毛刺，一定要用小刷子把它洗干净，只有这样才能让泡发以后的石耳拥有好的口感。

2、石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味； 需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

3、沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。浸泡1小时左右，把上面的杂质给去掉，反复换多几次清水洗干净。

4、先将石耳用温水浸泡30分钟至1小时，直到石耳变软并膨胀。 将石耳取出，将泡发水留下备用。 将石耳用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。 将石耳放入开水中，煮沸5-8分钟，直到石耳细嫩。 将石耳捞出，放入冷水中浸泡，使石耳更加脆嫩。

5、石耳怎么洗干净沙子清水冲洗在清洗石耳的时候，可以反复用清水冲洗，这样就能把它表面的沙子洗干净，但在洗以前一定要把干石耳放在清水中浸泡，浸泡五六小时以后，让它的体积吸水膨大，等它的叶片全部张开再放到流水下冲洗，只有这样才能把沙子洗干净。

3石耳炖鸡应该怎样制作才好吃?

1、石耳炖鸡还是一道名菜！；佐料鸡精（适量）石耳（适量）佐料盐（适量）枸杞（适量）香菇（适量）葱姜（适量）大枣（适量）炊具没有一个香菇、大枣、枸杞、葱姜、盐。2一只干净的鸡，重2斤。三易受惊的马.四石耳朵的样子。五将石耳浸泡半小时。六黑水很多，要多洗几次。

2、加水：向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡肉。调味：加入泡发的石耳，以及适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。炖煮：将锅盖上，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡肉的种类和大小而定，一般需要1-2小时，直到鸡肉炖至软烂。

3、将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克（姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

4、岩菇提前泡好，泡过的水留着备用。 鸡肉洗净备用，锅内加冷水，放入花椒、料酒焯水。 葱姜切好。 把鸡肉、岩菇等食材放在一起。 倒入泡岩菇的水，加入适量开水，盖上锅盖，大火烧开，转中火炖40分钟。 放1勺盐调味，再炖20分钟 鸡汤盛入碗里，撒上青蒜末，一份美味的岩菇炖鸡就做好啦。

5、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉切花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

4炒石耳的做法,炒石耳怎么做好吃,炒石耳的家常做法

干石耳清水浸泡，洗净。鸡蛋打散，葱洗净切碎。锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。然后加入葱花和石耳翻炒。加入盐，糖调味。最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉。石耳先用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

石耳事先泡发，清洗干净；五花肉切片，我把部分肥肉挑出来；全肥的放锅中，小火煸出油；煸到自己喜欢的程度；放入剩余的五花肉，翻炒均匀，变色；调大火，放入石耳；翻炒均匀；调入适量盐、少许生抽；翻炒均匀，加入水淀粉；挂上薄欠，出锅。

将清洗干净的石耳放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长，以免石耳变得过于软糯，影响口感。焯好水的石耳捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。准备辅料：将青红椒洗净，切成丝或片；葱姜蒜切末备用。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

拌凉菜石耳的做法 石耳用温小水泡发后后，过一遍开水。过完开水后快速丢弃冷水里去，那样能够让石耳有脆爽的口味 杭椒切段儿，预留 四勺生抽酱油，一茶匙老陈醋，一勺香油，白砂糖，白胡椒粉，芥末酱依据自身的口感加进来。拌和好后，倒进杭椒在里面来。

5如何做好吃的石耳炒鸡蛋

干石耳清水浸泡。2 鸡蛋打散，葱切碎。3 锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。4 炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。5 然后加入葱花和石耳翻炒。6 加入盐，糖调味。7 最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

石耳炒鸡蛋准备食材：石耳适量鸡蛋6枚《2人份》小葱2根制作方法：先将石耳泡发洗净备用。将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用小葱切成葱段备用热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。

制作食材主料：鸡蛋200克，石耳（水发），250克。制作食材调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味 精2克，香油2克。将干木耳浸泡，如果是水发石耳，则将水发石耳洗净，沥水，备用；如果是使用淘米水效果更佳。

炒鸡蛋很好吃，我小时候经常吃，我们那叫地皮菜，小时候经常吃，一到秋天下过雨就上山捡，白草丛和大石头上面最容易找到。石头上的比较干净好清洗，配上蒜苗干红椒炒着吃别提多香了。

锅里加冷水半勺盐适量绍酒一半葱段和姜片，放入泡洗干净的岩耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内备用3家鸡洗净斩块，锅内放水，烧开后放入斩好的鸡块焯一下，捞出冲去浮沫，沥干水分晾凉4准备炖锅。

6石耳的做法大全,石耳怎么做好吃

干石耳清水浸泡，洗净。鸡蛋打散，葱洗净切碎。锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。然后加入葱花和石耳翻炒。加入盐，糖调味。最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

准备材料：- 石耳：泡软后用清水洗净备用。- 鸡蛋：按人数计算，打散备用。- 葱姜蒜：切成细末。- 酱油：适量。- 盐和胡椒粉：适量。- 食用油：适量。 处理石耳：- 把泡软的石耳用清水冲洗干净，确保没有泥沙和杂质。- 将洗净的石耳备好，待用。

原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉。石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

材料：排骨，石耳。配料：姜，葱（分两次用的量）。调味料：盐，绍酒（料酒）。先将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。

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