红烧鱼块（红烧鱼块的正宗做法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享红烧鱼块，以及红烧鱼块的正宗做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1炸红烧鱼块的方法

先把草鱼块装进容器里，放入姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。半小时后把鱼块取出，加两勺淀粉拌匀。锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼块戳破。

做法：洗净的鱼切块，放盆里加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面呈金黄色，捞出备用。将葱、姜、蒜切末。另起锅放油，炒香姜、蒜、葱末。把煎好鱼块入锅炒匀。

草鱼1条，啤酒适量，青红椒2-3个。将草鱼处理干净，切成块表面切连刀装入碗中，放入盐，鸡精，十三香，酱油和淀粉。抓拌均匀后腌制一下，锅中烧油，油温五六成热放入鱼块，炸至表面金黄酥香，捞出控油备用。

草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

2红烧鱼块的制作方法和配料

首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

主料：草鱼一条。辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。 将鱼肉块用料酒腌制片刻，去腥。 热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜末炒香。 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。 加入适量的生抽、老抽和白糖，快速炒匀。 加入适量的水，水量以稍微淹没鱼块为宜。

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。放入葱断、姜片等，爆炒。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

3红烧鱼块(红烧鱼块的家常做法简单方便)

1、鱼肉去鳞、去腥、切块，青葱切段，姜片切片，蒜末备用。 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，放入鱼块煎至两面金黄。 加入适量的料酒，翻炒均匀。 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量的清水，煮开后改小火，焖煮10分钟左右。 加入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘即可。

2、将鱼块用盐和胡椒粉腌制10分钟。 热锅，加入植物油，烧热后加入葱段和姜片炒香。 加入鱼块翻煎至两面金黄。 加入料酒煮沸，烧去鱼腥味。 倒入生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。 加入清水，水量要稍微覆盖鱼块。 盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。 打开锅盖，加入醋搅拌均匀。

3、腌制好的鱼块需要用油炸至金黄酥脆。取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。将腌制好的鱼块逐块放入油锅中，小火炸至两面金黄，然后捞出沥油备用。接下来，我们需要准备红烧鱼块的调料。常用的调料有生姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒等。将生姜、葱、蒜切成末备用。

4、准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。 将鱼肉块用料酒腌制片刻，去腥。 热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜末炒香。 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。 加入适量的生抽、老抽和白糖，快速炒匀。 加入适量的水，水量以稍微淹没鱼块为宜。

5、步骤一：将草鱼块清洗干净，加入料酒和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。步骤二：在锅中加入足量油，待油温升至9成热时放入鱼块，注意避免鱼皮直接接触锅底。油温需足够热以防止粘锅。步骤三：煎至一面鱼块变焦黄后再翻面，确保煎至焦黄再翻面，这样鱼块不会散开且不粘锅，煎好后装盘备用。

6、红烧鱼块的做法 准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

4这样做的红烧鱼块真的太好吃了

食材：草鱼一条、生姜一块、酱油适量、大蒜籽二瓣、香葱一根。把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块。先把鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肚子里的东西，再切成块备用。把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段。

先将鱼洗净剁成长方块，放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀，锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。此时改小火加热，鱼块慢慢煎。

腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。炸鱼块：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），下入鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少量油，加入姜片、葱段、大蒜瓣和干辣椒，小火炒出香味。

葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

5红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭

准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。

草鱼切块，姜切片，葱切段备用。鱼块与淀粉、五香粉、盐抓匀，再静置腌一段时间。起锅烧油，油热后放入腌好的鱼块炸至凉面金黄，再捞出控油装好。锅内留底油，放入姜片和葱段炒出香味后，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开。

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