生吃莴笋的营养价值和功效（吃生莴苣有什么好处）

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1莴笋的营养价值

对糖尿病人有益。莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。防治缺铁性贫血。

抗癌 莴笋中还含有芳香烃羟化脂，这种物质对癌细胞有着很好的抑制作用，能够很好的防止肝癌、胃癌的出现，同时还能缓解放疗和化疗的副作用。

莴笋中含有一种名为莴笋素的物质，这种物质具有一定的降压作用。对于高血压的患者来说，适量食用莴笋可以起到一定的辅助降压效果。莴笋作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。其功效不仅体现在增强免疫力方面，还能促进消化、利尿排湿以及降血压。

莴笋是一种营养丰富的食物，其营养价值如下： 蛋白质：莴笋中含有较高的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。 纤维素：莴笋富含纤维素，有助于消化系统的正常运作，促进肠道蠕动，预防便秘。 维生素：莴笋富含维生素C、维生素K、维生素A和维生素B群等，可以增强免疫力，促进骨骼健康，维护皮肤健康。

莴笋，又称莴苣、生菜头等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。莴笋的营养价值主要体现在以下几个方面：富含膳食纤维：莴笋含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减轻肥胖等。

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，具有以下营养价值： 纤维素：莴笋富含纤维素，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。 维生素：莴笋富含维生素C、维生素K和维生素E等多种维生素。维生素C有助于增强免疫系统和促进胶原蛋白合成。维生素K对于血液凝固和骨骼健康也非常重要。

2莴笋的营养价值及功效

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B、钙、镁、磷等矿物质。以下是莴笋的营养价值及功效： 抗氧化作用：莴笋富含维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化。

食用莴笋的好处包括： 对肝脏和胃的保护：莴笋中含有一种叫做芳香烃羟化酯的物质，能够保护肝脏和胃，同时还能增进食欲。莴笋的味道清新，带有一点苦味，这能够刺激消化系统的运作，增加胆汁分泌，促进消化道蠕动，从而有助于提高食欲。

莴笋的营养价值十分丰富。丰富维生素和矿物质 莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种人体所需的维生素和矿物质。其中包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E，以及钾、钙、磷、镁等矿物质。这些营养成分对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

3莴笋怎么吃

1、清炒莴笋 将莴笋洗净去皮，切成斜片。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莴笋翻炒，加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。莴笋炒肉片 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉等腌制。莴笋洗净去皮，切成斜片。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莴笋翻炒，加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀即可。

2、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料（可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃）。水墨莴笋食材：莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。做法：莴笋去皮洗净。黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。

3、清炒莴笋：将莴笋切成片状或者丝状，用油炒至断生即可。可以加入少许蒜末、盐和鸡精增加风味。 糖拌莴笋：将莴笋切成细丝，用开水烫熟后捞出沥水。加入适量的白糖、白醋和盐，搅拌均匀即可。可以放置一段时间，以增加味道。 涮烫莴笋：将莴笋切成薄片，用热水烫熟后捞出沥水。

4、凉拌莴笋：将莴笋去皮切丝，用盐腌制半小时去水，挤干后加入葱油、白糖拌匀，口感脆爽。 莴笋炒肉：猪肉腌制后与胡萝卜、莴笋一同炒制，加入酱油提鲜，炒至熟透。 莴笋炒猪肚：猪肚煮熟切片，与莴笋一同炒，加盐、鸡精等调味，汤汁收干后出锅。

5、莴笋是一种非常健康的蔬菜，可以通过以下几种方式制作成美味的佳肴： 清炒莴笋：将莴笋去皮后切成薄片，用开水焯烫一分钟后捞出。锅中加入适量食用油，放入蒜末煸炒，然后放入莴笋片翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽等调味料即可。 莴笋炒肉丝：将莴笋切成丝状，瘦肉切成丝状，葱姜蒜切末备用。

4莴笋是新的“抗癌食物”?医生提醒:莴笋别乱吃这3类人或不合适

莴笋虽好，这3类人不合适吃 经期女性不宜食用凉拌莴笋 莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋属于寒性蔬菜，而脾胃虚寒的人正需要驱寒补阳，这时候大量的食用莴笋只会让自己的脾胃负担更重，引发一些列的后果。

提醒：莴笋别乱吃，这3类人或不合适 患有肠胃疾病的人 如果患有胃肠道疾病，如十二指肠溃疡、胃溃疡等疾病，莴笋性凉，并且含有的植物纤维素比较丰富。

对莴笋过敏的人，吃完莴笋后，局部皮肤出现红肿，经常性腹泻，消化不良，头痛头晕，咽喉部肿痛，哮喘，身体发热，局部红肿热痛等过敏症状严重的人需要立即停止食用，以免给身体带来更大的伤害。（2）烹饪莴笋时，尽量避免高油高温或酒烹调，温度过高，会破坏莴笋中的营养素，白白丧失莴笋的营养价值。

的确，莴笋内是含有可抗癌物质—— 芳香烃羟化酯， 该物质帮助预防肝癌、胃癌，且对于一些化疗后产生的副作用也能起到缓解作用。但是， 这并不代表吃莴苣能起到这些作用。因为实验中有效的是莴苣内的提取物，这些提取物需要达到一定浓度才能起效。

有眼疾的患者也不能多吃莴笋。因为莴笋中的一些物质能够让视神经得到刺激，吃多了会加剧眼疾的症状。痛风之人也不能多吃莴笋。因为莴笋中含有嘌呤，而痛风病人摄入过多的嘌呤会加剧他们的病情。月经期间和寒性痛经的人不能吃凉拌莴笋。

莴笋中含有一种物质叫芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可以缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，所以莴笋也是可以用来抗癌的。

5莴笋可以生吃吗(莴苣可以生吃么)

1、可以吃。莴笋主要是吃地上的根茎部分，其嫩叶也可食用，用来凉拌、炒食、干制或腌渍都可以，生吃也是没有问题的，因此没炒熟的莴笋吃了也不会对身体有影响，将没熟的莴笋切丝，放入沸水中焯烫半分钟也可以用来做凉拌菜食用的。莴笋一般要炒多久能熟 视情况而定。

2、一般情况下，莴笋是可以生吃的。莴笋里面含有多种维生素，生吃莴笋可以降低营养流失，是有一定好处的。那么莴笋生吃怎么吃好呢？新鲜的莴笋能生吃吗 莴笋可以生吃。

3、首先对于莴笋这种蔬菜来说的话，是可以生吃的。因为莴笋本身就有一层厚厚的皮，撕开之后里面的莴笋心是可以直接生吃的，不需要在经过任何的加工都可以，而且口感非常好，营养价值也是很丰富的，值得尝试。莴笋其实只是它的品种中的一种。

4、莴笋可以生吃凉拌。莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、莴笋可以生吃。莴笋在生吃时，需要去掉它外层的老皮，它生吃时口感脆嫩，有自然的香气，可以制成蔬菜沙拉或者凉菜供人类食用，口感特别好。另外莴笋生吃时，还会较大程度的保留它的营养成分，不会出现明显的营养流失。

6、首先对于莴笋这种蔬菜来说的话，是可以生吃的，因为莴笋本身就有一层厚厚的皮，撕开之后里面的莴笋心是可以直接生吃的，不需要在经过任何的加工都可以，而且口感非常好，营养价值也是很丰富的，值得尝试。

6莴笋能生吃吗?

1、可以吃。莴笋主要是吃地上的根茎部分，其嫩叶也可食用，用来凉拌、炒食、干制或腌渍都可以，生吃也是没有问题的，因此没炒熟的莴笋吃了也不会对身体有影响，将没熟的莴笋切丝，放入沸水中焯烫半分钟也可以用来做凉拌菜食用的。莴笋一般要炒多久能熟 视情况而定。

2、莴笋不用焯水。莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。

3、莴苣炒之前可以不用焯水。因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。但是一些绿色蔬菜中含有一些草酸，这种草酸不会被人体吸收，所以会通过焯水的方式来去掉这些蔬菜中的草酸。

4、一般情况下，莴笋是可以生吃的。莴笋里面含有多种维生素，生吃莴笋可以降低营养流失，是有一定好处的。那么莴笋生吃怎么吃好呢？新鲜的莴笋能生吃吗 莴笋可以生吃。

5、我们平时在烹饪莴笋的时候不用提前将它放入锅中焯水，因为莴笋本身是一种可以生吃的东西，它不像一些蔬菜一样内部含对身体不好的物质必须通过焯水来去除。不过若是我们要烹饪的是凉拌莴笋的话，就可以选择将它切成丝状然后倒入开水中焯至柔软，这样做可以让凉拌出来的莴笋丝更加的美味。

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