嗜热链球菌（嗜热链球菌是革兰氏阳性还是阴性）
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1为什么酸奶中会加有嗜热链球菌
1、这两种菌是共生菌，在发酵时，嗜热链球菌先发酵，然后乳酸杆菌才发酵，它们发酵过程中产生乳酸及乳酸菌素，有利于乳糖的消化，对肠道有清理和防止有害菌生长的作用。如果单是一种乳酸杆菌，会很难发酵的。
2、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“暂时性”保健细菌，也就是说，这些细菌大多不会进入大肠，不能起到“调节肠道菌群”的作用。然而，在益生菌酸奶中添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。
3、嗜热链球菌作用：嗜热链球菌是一种革兰氏阳性菌，能够在高温下生存，能够进行同型乳酸发酵，产生乳酸，同时也是酸奶中产生双乙酰等风味物质的重要微生物。
4、从上面我们可以看出，嗜热链球菌和保加利亚杆菌这两种菌是制作酸奶必需的菌，而双歧杆菌并不是必要的，它是因为有利于我们肠道所以才加入酸奶中。
2什么是嗜热链球菌
嗜热链球菌是一种特殊的细菌，它源自乳制品，属于革兰氏阳性菌，其形态独特，为两个卵圆形球菌连接成0.7到0.9微米的长链。在特定的培养条件下，例如选择性培养基，它会形成米色的菌落。这种细菌的代谢方式是同型发酵，它在45℃、无氧环境中，利用M17商业化培养基进行生长，这种培养基专为嗜热链球菌设计。
嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。嗜热链球菌和布氏乳杆菌都是制作酸奶的必需材料。研究表明这种细菌只能到达小肠的上半部，而不像双歧杆菌那样可以去到大肠。
嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。作用 改善肠道微环境 降低肠道pH值，促进肠蠕动防止病原菌定植，分泌细菌素抑制病原菌的生长。
3嗜热链球菌的危害
1、嗜热链球菌能显著增强巨噬细胞活性，增加肠黏膜的免疫反应，促进肠道分泌免疫球蛋白。其产物干预肠肝循环，抵抗过多脂肪积聚。
2、可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌真正对人体起作用的是其乳发酵产物和底物。
3、此外这二种菌都能够造成乳糖酶，嗜热链球菌来自奶制品。立陶宛乳酸杆菌是乳酸菌商品的一种，其兼性厌氧，在需要自然环境下发育不全。
4、没有。燃司令益生菌主要含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌等成分，能够改善肠道菌群平衡、提高肠胃消化吸收能力、增强人体免疫力等功等，没有危害。
5、如果牛奶中含有抗生素，则加入菌种（嗜热链球菌）经培育5~3小时后，加入TTC指示剂（三苯基四氮唑）不发生还原反应，所以样品呈无色状态；如果牛奶中不含抗生素，则样品呈红色.这样实验后样品颜色不变的为阳性，样品染成红色的为阴性。
6、双歧杆菌乳杆菌三联活菌片包含长型双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌三种活菌，这三种活菌皆为健康人肠道正常菌群，可在人体肠道中生长和繁殖，能够调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。
4嗜热链球菌相关特性
1、嗜热链球菌对胃酸的耐受性表现出较高的活性。在pH=8的酸性环境下，存活率达到了100%。而在pH=4的极端酸性环境下，存活率约为75%，pH=3环境下约为70%。这些数据显示，嗜热链球菌在胃酸环境下具有较强的生存能力。对于胆盐，嗜热链球菌表现出一定的耐受性。
2、嗜热链球菌是一种典型的乳酸菌，具有耐高温的特性。它在制作酸奶等乳制品的过程中扮演着重要角色。这种细菌能够在较高的温度下生长和繁殖，适应于酸奶发酵过程中的温度要求。在酸奶制作过程中，嗜热链球菌发挥主要作用。当酸奶发酵时，嗜热链球菌与其他乳酸菌一起，通过发酵作用将牛奶中的糖分转化为乳酸。
3、嗜热链球菌，属于原核微生物链球菌属，是一种革兰氏阳性菌，具有兼性厌氧或微好氧的特性。它不产生过氧化氢酶，形态上是圆形或椭圆形，常常成对或成链状存在，且不形成芽孢，多数情况下是非移动性的。
4、嗜热链球菌能使艰难梭菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌的菌落直径减少约30%；能使金黄葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、产气荚膜梭菌的菌落直径减少约20%；但该益生菌对人白色念珠菌没有抑制效应。免疫调节嗜热链球菌似乎能够调节作为炎症指标的几种免疫因子。
5、嗜热链球菌的特性 嗜热链球菌来自乳制品。它是一种革兰氏阳性细菌，消耗氧气，与两个椭圆形球菌形成约0.7至0.9微米的长链。在选择性培养基中，嗜热链球菌将生长成米色菌落。嗜热链球菌-代谢和生长嗜热链球菌是同一类型的发酵菌。在发酵过程中，它产生L-乳酸和叶酸。
6、嗜热链菌mc培养基是一种专门用于嗜热链菌的培养基，在培养上有其独特的特征。首先，该培养基中的碳源和氮源含量较少，且酸碱度较高，因此有利于嗜热链菌生长。其次，该培养基通过加入氯化钠等物质，保持一定的渗透压，使得嗜热链菌在高温条件下依然能够生长。
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