油淋茄子（油淋茄子图片）

大家好，关于油淋茄子很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于油淋茄子图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1酱焖油淋茄子做法:

1、首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。油锅烧热，倒入蒜头爆香；再倒入一大匙酱料，以及适量清水或高汤，搅拌均匀成为酱汁。

2、开始制作酱焖油淋茄子，首先进行关键步骤：将茄子进行油炸处理。火候控制至关重要，茄子只需在热油中短暂翻煎，大约两分钟左右，至表皮微焦，即可捞出沥干多余油分，暂且放置一旁备用。

3、准备茄子：将茄子洗净后切成条状，可以适当切得粗一些，因为烹饪过程中茄子会缩水变软。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡。油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150度左右），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。

4、焖煮：加入适量的水，水量大约没过茄子的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让茄子完全熟透，调味料也充分渗透进茄子。勾芡：待茄子熟透后，根据个人口味，可以加入适量的水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），轻轻翻动锅子，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在茄子上。

2油淋茄子怎么做才好吃啊

1、准备油40g，盐5g，生抽10g，香菜20g，茄子2个，蒜20g，红辣椒20g。茄子洗净，去皮切长条。蒜切末，香菜切末，辣椒切丝。茄子装盘，放入锅中蒸10分钟，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，盐混合均匀。搅拌成料汁，撒在茄子上。把炒锅烧热，放油，油烧热后淋到茄子上即可。

2、油淋茄子的做法 茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至汁浓即可。 将炒好的调料淋在茄子上即可。

3、油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

4、油淋茄子的做法：主料；茄子一根。辅料；姜末适量、盐半勺、生抽适量、糖半勺、麻油适量、玉米油15-20毫升、干辣椒一个、葱花适量。茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。期间葱姜辣椒清洗干净切成末。

5、要制作一道美味的家常油淋茄子，你需要准备以下原料：两条新鲜的茄子，四粒蒜头，适量的油，适量的盐，以及酱油和鱼露。下面是详细的步骤：首先，将茄子去皮，然后沿着中间部分切成细长条，为了防止茄子变黑，将其放入清水中浸泡。接着，准备一锅热水，水量要能没过茄子。

3家常油淋茄子怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱喝白

1、花椒 ：适量 具体步骤 第一步 茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。第二步 平底锅中放适量油，将茄子煎软。第三步 将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。第四步 锅中放少量油，入花椒爆香后取出。第五步 加入青红椒丝翻炒出香味。第六步 倒入煎好的茄子。

2、第一步 准备好切成竖条状的茄子。第二步 食材全部配好，生姜大蒜辣椒等。第三步 锅内油烧热。第四步 倒入茄子进去炸。第五步 待茄子炸的软了之后，倒入碎青椒炸。第六步 捞出沥油装盘备用。第七步 锅内加油炒香生姜大蒜小米椒。

4油淋茄子和红烧茄子有什么区别?

1、红烧茄子味道可以融入，外观比油淋稍差。而油淋则吃的是一瞬间的美味，味道不太融入，但是色香味俱全，事宜宴会。在家我建议您吃红烧的或是鱼香的。少食油对身体有好处。

2、区别很大。油淋茄子可以蒸熟的也可以是水煮熟的。红绕，一般定义的红绕是需要油炒加酱油等调料等煮熟。红烧熟的已经完全入味。

3、准备长茄子两根（500克）要嫩的哦～大红尖椒1/2根（喜欢吃辣的用一根也无妨～随意），大蒜3瓣。先将茄子去皮，入锅内蒸15分钟。取出晾凉后稍微把水分捏捏干（别舍不得挤，茄子出汤好多的～～），然后手撕成细条。放在盘子里。红尖椒切成小丁撒在茄子条上。

4、吸进去的正好是油，就有了茄子“喝油”一说。 茄子喝多了油，就会油多发腻，也不利 健康 。避免茄子多喝油，一般采取5个办法： 烧茄子菜谱里有很多菜式，归纳起来，主要5种味道：酸、甜、鲜、咸、香。作为家常做法，调味料的选用，只要油、盐、葱、姜、蒜、醋、糖就够了。

5家常油淋茄子的做法

茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。锅里倒油，放入葱姜辣椒末。煸炒至香味淋入碗里，趁热搅拌均匀。

油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

油 ：适量 花椒 ：适量 具体步骤 第一步 茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。第二步 平底锅中放适量油，将茄子煎软。第三步 将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。第四步 锅中放少量油，入花椒爆香后取出。第五步 加入青红椒丝翻炒出香味。

要制作一道美味的家常油淋茄子，你需要准备以下原料：两条新鲜的茄子，四粒蒜头，适量的油，适量的盐，以及酱油和鱼露。下面是详细的步骤：首先，将茄子去皮，然后沿着中间部分切成细长条，为了防止茄子变黑，将其放入清水中浸泡。接着，准备一锅热水，水量要能没过茄子。

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