江米条的做法（江米条的做法家常做法窍门）

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1江米条的做法

1、糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油。豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。把泡好的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

2、将面团擀成长方形面片；再将面片切成细条；然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可；1炸好的江米条和没炸的比较；1然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉即可。

3、过程中油温不能太热，不要超过120度。炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。表面沾糖，锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠。将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入熟芝麻滚一滚，沾满芝麻。待糖晾干即可。

2老式江米条做法

1、食材：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量植物油适量。首先把所有材料准备好。将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开，取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

2、食材：糯米粉150克、水100克、食用油10克、白糖20克、麦芽糖10克。 锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

3、老式江米条的做法：材料：江米粉、水。步骤： 将江米粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团。 将面团搓成细条，放入开水中煮熟。 捞出放入冷水中，捞出后沥干水分即可。 可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。

4、材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。把泡好的糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

5、【自做江米条】用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当 第一步最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。

6、老式白面江米条做法和配方如下：用料：面粉小饭碗三碗、水多半碗、鸡蛋一个、食用油三大碗。江米条（面粉版）的做法步骤：步骤1：把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个鸡蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。

3如何做江米条又脆又酥

食材：糯米粉150克、水100克、食用油10克、白糖20克、麦芽糖10克。 锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

第一步麦芽糖加水，加热拌匀，煮开后关火。倒入适量的糯米饭，拌匀。揉成面团，放一旁备用。用擀面杖擀平，用刀切条。锅内放油加热，放入江米条生坯。全程使用小火。炸金黄盛出，裹上白砂糖。完成。

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。把的糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

江米条怎么做酥脆好吃又不硬共有5步。准备食材：糯米粉、麦芽糖、水、白糖。以下是江米条怎么做酥脆好吃又不硬的具体操作步骤： 操作/步骤 1 麦芽糖、白糖加水煮开锅里倒入水，放入麦芽糖、白糖煮开，煮制冒大泡时关火。

制作酥脆的江米条：材料：糯米粉250克、麦芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。江米条的做法：麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

选择合适的糯米：选择优质的糯米是制作江米条的基础。糯米应该选用粒粒饱满、无杂质的上等品种。这样的糯米在炸制过程中更容易膨胀，形成酥脆的外壳。浸泡糯米：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，时间至少4小时以上，最好是过夜。这样可以使糯米充分吸水膨胀，有助于后续的蒸煮和成型。

4如何制作江米条

食材：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量。将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

材料准备：首先确保所有材料都是按照配方准确称量好的，特别是糯米粉和水的比例要适当，这样在加热过程中才能保证江米条的质地均匀。和面：将糯米粉和适量的水混合均匀，和成面团。面团不宜过硬也不宜过软，过硬会导致成品口感偏硬，过软则不易成形。和面时可以根据实际情况适量调整水的用量。

江米条的做法：麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

5真正的老式江米条的做法家庭做法和配方

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。把泡好的糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

食材：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量植物油适量。首先把所有材料准备好。将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开，取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

【自做江米条】用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当 第一步最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。

江米条是一道传统的中国小吃，由江米粉制成，口感嚼劲十足，酥脆可口。

煎炸：在锅中倒入足够多的植物油，烧热至约150-160摄氏度左右（油温不宜过高，以免外焦内生）。将搓好的糯米条逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄且膨胀。出锅沥油：炸好的江米条用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。裹芝麻：趁热将江米条滚上一层炒香的芝麻，使其均匀附着在表面。

准备材料 糯米粉：约200克 清水：适量 白糖：50克（根据个人口味调整）色拉油：少许（用于防粘）芝麻：少许（可选，用于装饰）制作步骤 糯米粉和糖混合 将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖，用筷子或者勺子搅拌均匀，确保糖分均匀分布在糯米粉中。

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