首页 >> 情感

椒盐鱼下巴怎么做(麻辣鱼下巴的做法大全)

2023-01-05 情感 210 作者:佚名

大家好,今天来为大家解答关于椒盐鱼下巴怎么做这个问题的知识,还有对于麻辣鱼下巴的做法大全也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!

1本文目录:

2椒盐鱼下巴的做法

椒盐鱼下巴的.做法

主料:青鱼800克

辅料:青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克

调料:香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油(炼制)30克

青鱼下巴甩水的特色: 醇厚入味,肉质鲜嫩肥糯,卤汁紧包。

制作:

1. 青鱼宰杀治净,取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间,再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;

2. 再把笋片放在上面;

3. 炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,再下熟猪油,放入葱段爆出香味,随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里,边煎边晃动炒锅四五秒钟,即烹入料酒,加盖稍焖一下;

4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升,烧开后,加盖改用小火烧6 分钟左右;

5. 待鱼下巴呈现青灰色,鱼眼珠发白凸出时,将炒锅端回旺火上,加入味精,烧浓汤汁,用湿淀粉勾芡;

6. 再从锅的四边淋入熟猪油,再晃动炒锅,颠翻一下,接着淋入香油,出锅;

7. 按原样排在盘中,上面撒上青蒜丝即成。

营养功效:

青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分,亦具有食疗的功效。

食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

青鱼下巴甩水的制作要诀:

1. 青鱼下巴:即青鱼下颚,包括脸颊部分和眼瞠,这些地方的肉都很肥美;

2. 青鱼甩水:是青鱼的尾巴,上面有油有肉,有肥有瘦,最适宜于冬季食用;

3. 用湿淀粉勾芡时,要边淋入湿淀粉边晃动炒锅,以防汤汁结块。

3咸酥鱼下巴的家常做法?

家常做法如下:

1、活鱼下巴清洗干净,加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。用面粉和水1:1搅拌成面粉浆,将石斑鱼下巴均匀裹上面粉浆。

2、锅油温七成热后放入鱼块炸至金黄酥脆。

3、夹起装盘,撒入黑胡椒盐调味即可。

4揭秘椒盐鱼下巴是什么?

椒盐鱼下巴属于粤菜菜系享受美食才是真正的享受生活,在吃的同时很多的事情都能够先放一放,所有的压力也都会消失,只有沉浸在眼前的美食中。下面由我为大家介绍一下椒盐鱼下巴,希望大家喜欢!

正宗椒盐鱼下巴做法

主料:青鱼800克。

辅料:青蒜10克,冬笋25克,淀粉5克。

调料:香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油***炼制***30克。

青鱼下巴甩水的特色:醇厚入味,肉质鲜嫩肥糯,卤汁紧包。

制作:

1、青鱼宰杀治净,取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间,再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;

2、再把笋片放在上面;

3、炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,再下熟猪油,放入葱段爆出香味,随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里,边煎边晃动炒锅四五秒钟,即烹入料酒,加盖稍焖一下;

4、再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升,烧开后,加盖改用小火烧6分钟左右;

5、待鱼下巴呈现青灰色,鱼眼珠发白凸出时,将炒锅端回旺火上,加入味精,烧浓汤汁,用溼淀粉勾芡;

6、再从锅的四边淋入熟猪油,再晃动炒锅,颠翻一下,接着淋入香油,出锅;7、按原样排在盘中,上面撒上青蒜丝即成。

青鱼下巴甩水的制作要诀

1. 青鱼下巴:即青鱼下颚,包括脸颊部分和眼瞠,这些地方的肉都很肥美;

2. 青鱼甩水:是青鱼的尾巴,上面有油有肉,有肥有瘦,最适宜于冬季食用;

3. 用溼淀粉勾芡时,要边淋入溼淀粉边晃动炒锅,以防汤汁结块。

小帖士-健康提示:

青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分,亦具有食疗的功效。

小帖士-食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

淀粉***蚕豆***:蚕豆不宜与田螺同食。

椒盐鱼下巴的做法二

1.将鱼宰杀处理并清洗干净后放入盘中,将下巴放在旁边

2.放入笋,将锅烧热后倒入油,放入适量熟猪油,将葱段翻炒出香味

3.放入鱼尾巴和下巴,放入笋片翻炒几秒后倒入料酒

4.盖好锅盖焖煮一会后放入姜末,倒入酱油,放入白糖和清汤

5.大火烧开后盖好锅盖小火烧几分钟,转成大火,放入适量味精

6.烧至汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡,最后浇入适量熟猪油,翻炒片刻

7.滴几滴香油就可以出锅了,最后撒些蒜丝完成了。

5椒盐鱼下巴怎么做 青鱼的营养价值

椒盐鱼下巴

食材和调味料:青鱼

淀粉

香油

味精

黄酒

酱油

猪油。

椒盐鱼下巴的做法:

1.将鱼宰杀处理并清洗干净后放入盘中,将下巴放在旁边

2.放入笋,将锅烧热后倒入油,放入适量熟猪油,将葱段翻炒出香味

3.放入鱼尾巴和下巴,放入笋片翻炒几秒后倒入料酒

4.盖好锅盖焖煮一会后放入姜末,倒入酱油,放入白糖和清汤

5.大火烧开后盖好锅盖小火烧几分钟,转成大火,放入适量味精

6.烧至汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡,最后浇入适量熟猪油,翻炒片刻

7.滴几滴香油就可以出锅了,最后撒些蒜丝完成了。

6椒盐鱼下巴是哪个地方的菜

椒盐鱼下巴是一种很受大家欢迎的美食,也是比较常见的美食,现在大家对吃是非常讲究的,有的人也会为了一种美食,特意到当地去吃正宗的,这也是一种生活的享受,如果你知道怎么做的话,也是可以更好的满足自己的食欲的,下面就来给大家介绍一下。

椒盐鱼下巴是哪个地方的菜

椒盐鱼下巴是一种很常见的美食,它也是 粤菜 中的一种,味道很鲜美。

椒盐鱼下巴的营养价值

1,补充能量:鱼下巴富含碳水化合物,糖类等营养物质,能迅速为身体提供能量。

2,养颜护肤:鱼下巴富含胶原蛋白,能增强皮肤的抗损伤能力,使皮肤更加饱满光滑。

椒盐鱼下巴的做法

1,青鱼宰杀治净,取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间,再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;

2,再把笋片放在上面;

3,炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,再下熟猪油,放入葱段爆出香味,随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里,边煎边晃动炒锅四五秒钟,即烹入料酒,加盖稍焖一下;

4,再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升,烧开后,加盖改用小火烧6 分钟左右;

5,待鱼下巴呈现青灰色,鱼眼珠发白凸出时,将炒锅端回旺火上,加入味精,烧浓汤汁,用湿淀粉勾芡;

6,再从锅的四边淋入熟猪油,再晃动炒锅,颠翻一下,接着淋入香油,出锅;

7,按原样排在盘中,上面撒上青蒜丝即成。

椒盐鱼下巴的制作技巧

1,青鱼下巴:即青鱼下颚,包括脸颊部分和眼瞠,这些地方的肉都很肥美;

2,青鱼甩水:是青鱼的尾巴,上面有油有肉,有肥有瘦,最适宜于冬季食用;

3,用湿淀粉勾芡时,要边淋入湿淀粉边晃动炒锅,以防汤汁结块。

在日常的生活里面,我们都会很享受美食带给我们的快乐,吃美食的时候一些压力也会消失,今天给大家介绍的椒盐鱼下巴就是一道很不错的美食,如果喜欢吃的话,自己也可以学着做一下,希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

tags:

关于我们

锐萌小雪知识分享每天更新各类行业经验知识问答,不定期的更新行业经验问答,经验知识解读,生活经验知识科普,以及各种百科经验知识等,学知识,涨见识,就来锐萌百科网!

最火推荐

小编推荐

联系我们


Copyright © 2020-2022 锐萌小雪知识分享 · 网站地图 · 内容地图 · XML地图 ·吉林锐萌网络科技有限公司 版权所有 备案:吉ICP备2023000282号-3,