红烧蹄髈（红烧蹄髈怎么做最好吃）

大家好，今天来为大家解答关于红烧蹄髈这个问题的知识，还有对于红烧蹄髈怎么做最好吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1红烧蹄髈的营养价值

红烧蹄膀 红烧蹄膀是上海著名的传统名菜，属于沪菜，烧得好的红烧蹄髈，肉皮油光滑亮的，看着贴得紧实，其实用筷子一戳就进去了，挑开一点皮，连着下面的油皮肉，再连着点肥肉和瘦肉，入口即化，还不腻。

洋葱。还有酸菜粉丝豆瓣汤，上次有粉丝（此粉丝非彼粉丝）很惊讶于这道菜，推荐大家尝尝，真的很好吃，上次想买干豆瓣的时候才发现，原来这道菜知道的人很少啊，还以为是很家常的呢。红烧蹄髈，椒盐皮皮虾，红烧带鱼。

有时，我会被派到端菜上桌的活，中餐一般两盆红烧肉，晚上正餐是一大盆红烧东坡肉或红烧蹄髈。

猪蹄最大的一个价值就是美容价值，如果你没有钱去美容院，如果你没有钱买化妆品，如果你没有钱来护肤。这个时候就可以选择猪蹄，猪蹄是天然的美容产品，它可以使你的皮肤延缓衰老，变得又光又白。

2红烧蹄髈的做法

1、锅边淋入5克高度白酒去腥，再放入1500克清水，大火烧开中小火慢炖30分钟。烧10分钟后再放入南乳汁。

2、做法 蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

3、做法：先将蹄膀用热水烫，将锅及肉洗净。 热锅加2茶匙沙拉油，油热后爆香葱、大蒜、姜片、八角，然后将蹄膀放入锅内与爆香。

4、做法 蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。

5、红烧蹄髈 食材用料：去骨蹄髈1只 姜片3片 蒜3瓣 豆瓣酱1勺 老抽半勺 糖半勺 料酒2勺 盐适量 菜谱做法：去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。

6、材料 蹄髈 做法 步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。

3红烧蹄膀肉简单做法

1、锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉，拔除残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化，慢慢熬成棕黄色。

2、做法 蹄膀放入沸水中汆烫2分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上酱油(份量外)；花椰菜切小块；葱切小段；姜及辣椒拍松备用。

3、将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱，捞出沥干油。

4、红烧蹄膀详细做法 蹄膀一只，约五斤重 放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色 下油锅炸成枣红色。

5、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。 今天就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

4红烧蹄髈的做法调味

1、锅边淋入5克高度白酒去腥，再放入1500克清水，大火烧开中小火慢炖30分钟。烧10分钟后再放入南乳汁。

2、做法：先将蹄膀用热水烫，将锅及肉洗净。 热锅加2茶匙沙拉油，油热后爆香葱、大蒜、姜片、八角，然后将蹄膀放入锅内与爆香。

3、做法 蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

4、蹄髈半 只 盐 克 鸡精 勺 冬瓜蹄髈汤的做法 蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用。加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软。放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐等调味料即可。

5、如果有一只高压锅，不用漫长等待也可以吃到软烂红烧肉： 想要肉不硬又比较适合懒人的做法就是调好所有调味料后，上高压锅加开水炖煮 40 分钟，之后倒回炒菜锅里收汁就 OK 啦。

5蹄髈怎么烧好吃

1、蹄膀好吃的做法如下：用料：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒适量。

2、取一小锅，入葱姜，南乳块，红糖，加适量水，烧开后转小火焖制；收汁装盘撒葱花即可食用。

3、蹄髈洗干净，先煮一遍，去除脏东西和血水，然后从新洗干净，沥水。锅中倒油，油不要烧的很热就放蹄髈下去煎，因为蹄髈上带水，油很热的话，碰到蹄髈以后会立刻溅出油滴很容易被烫伤。

4、把蹄髈烧到酥烂为止，插的动说明烧的酥烂。锅控干后倒入15克大豆油，油温升至五成热时放入冰糖来熬糖色。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。