鹅肠怎么做比较脆（鹅肠怎样处理脆嫩）

大家好，关于鹅肠怎么做比较脆很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鹅肠怎样处理脆嫩的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鹅肠如何发制脆嫩爽口

制作过程：将食用碱和鲜鹅肠均匀的拌和在一起，放盆内静置冬天1小时夏天30分钟。

鹅肠选用新鲜的鹅肠，在发制之前，鹅肠只能保鲜，不能冰冻。因为冰冻后发出来的鹅肠口感不细腻。鹅肠在初步加工的时候也是最关键的一环。

用料：初加工好的新鲜鹅肠500g，食用小苏打30g，食用碱水150g。将鹅肠放入容器内，加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时。

2鹅肠子怎么做好吃

1、鹅肠的做法是各种各样的，那么你知道做几种呢？今天我们三八女性网的小编就有为大家介绍好几种的鹅肠的好吃的做法。

2、豉椒炒鹅肠 原料：鹅肠，青椒，红椒，葱段，蒜末，精盐，白糖，鸡精，香油，水淀粉，豆豉，绍酒，生抽。做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。

3、煮豆芽的水再次煮开，分几次下鹅肠。一分钟后就要捞起。浸泡在冰水中。将浸泡在冰水中的鹅肠取出，放在豆芽上。下油热锅，下蒜蓉，用中小火将蒜蓉煸至金黄色。1加入酱油。

4、主料：新鲜还带着肠液的肉厚鹅肠1斤 辅料：食用碱5克 制作过程：将食用碱和鲜鹅肠均匀的拌和在一起，放盆内静置冬天1小时夏天30分钟。

5、许多人喜欢吃鹅肠，但是鹅肠处理的方法不对，煮的过熟便会韧，从而也影响了鹅肠正常的味道。一般主妇惯用盐将肠搓擦，然后用清水冲洗，这时肠的脂肪和水分已去掉，是韧的原因之一。

6、作法：准备好的料、鹅肠用小麦面粉，盐，植物油抓洗三四遍；全部鹅杂再用清小水泡三十分钟，清洗。解决好的鹅杂放盐，米酒，姜片凉水入锅焯烫一遍清洗。

3鹅肠怎么做好吃?

1、青椒炒鹅肠。准备食材：卤味鹅肠适量、青椒2个、油少许、葱花少许、红椒少许。青椒红椒切成丝，老葱切小段。锅热后倒入适量油，倒入葱花炒香。接着倒入青椒红椒丝继续翻炒起香。

2、如果准备自己制作的话，那么我们需要先准备好食材，准备500克的鹅肠，250克豆芽，然后准备一些冰水，生抽，开水，蒜以及食用油。

3、鹅肠不老正确的处理方法是：先将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老。鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。

4、卤鹅肠。倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久）。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香。

5、鹅肠怎么清洗方法一 将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐24克、醋75克。浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。如脂肪多可撕去。

6、做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。

4葱段炒鹅肠的做法,葱段炒鹅肠怎么做好吃,葱段

1、)先将鹅肠切段，用水川烫备用。2)葱切段，大蒜切片备用。3)起油锅，将蒜片爆香，再放葱段，加高汤、米酒炒至葱段转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。

2、鲜鹅肠去净油筋，放入盆中，加少许料酒、精盐，反复揉搓，去净污物，切成长约15—20厘米的节，清水冲洗，入盆中，加清水淹没，放人少许冰块，入冰箱中保鲜20分钟。

3、备料。将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。将酸菜放在案板上切碎，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒。翻炒一下。接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。然后，加适量的白糖。

5饿肠怎么做好吃?

如果准备自己制作的话，那么我们需要先准备好食材，准备500克的鹅肠，250克豆芽，然后准备一些冰水，生抽，开水，蒜以及食用油。

做法：将鹅肠洗净、切段，放入碗中，用少许精盐、白糖、水淀粉拌匀；时令蔬菜洗净，切段备用。

卤鹅肠。倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久）。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香。

备料。将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。将酸菜放在案板上切碎，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒。翻炒一下。接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。然后，加适量的白糖。

6鹅肠如何处理吃起来才脆

将鹅肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去。洗净后，切短。

鹅肠选用新鲜的鹅肠，在发制之前，鹅肠只能保鲜，不能冰冻。因为冰冻后发出来的鹅肠口感不细腻。鹅肠在初步加工的时候也是最关键的一环。

制作过程：将食用碱和鲜鹅肠均匀的拌和在一起，放盆内静置冬天1小时夏天30分钟。

好了，关于鹅肠怎么做比较脆和鹅肠怎样处理脆嫩的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。