玉米窝窝头的做法步骤教程(玉米面窝窝头的制作方法窍门)
大家好,今天本篇文章就来给大家分享玉米窝窝头的做法步骤教程,以及玉米面窝窝头的制作方法窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1本文目录:
- 1、玉米窝窝头的做法大全
- 2、玉米窝窝头怎么做
- 3、玉米窝头的家常做法
- 4、玉米面窝窝头的制作方法
- 5、玉米窝头怎么做啊?
- 6、玉米面窝窝头的做法
2玉米窝窝头的做法大全
玉米面窝窝头大家应该都知道,在我们父辈,也就是六十年代窝窝头是一个主食。
那时候的生活比较穷困,只能吃窝窝头来充饥,这个我们在很多的历史电视剧都能看到,但是现代人也流行吃窝窝头了,因为窝窝头具有非常不错的营养,而且还非常健康,能预防各种疾病,降低胆固醇等等功效,所以现在已经不是穷人的主食了。
是富人用来疗养身体的主食了哈哈!真的是时代的变迁啊!今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法,相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食,不过话说回来,现在的窝窝头又不比当时的窝窝头,很多都经过改良加了不少配料等,下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料:玉米粉、面粉。
辅料:白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉;制作步骤:原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉,这里糯米粉可需要可不需要,因为有面粉了,主要是未了口感和粘度,所以我选择添加点。
3玉米窝窝头怎么做
玉米窝窝头就是粗粮中的一种,做好之后颜色金黄诱人,松软美味,具体做法如下:
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。
调料:白糖50克,热水。
制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
注意事项:在制作窝窝头的时候,因为面团吸水性不同,所以加水的量是不一样的,水不能够放太多了,要不然窝窝头里面的窝容易消失,加水的时候最好少量多次,慢慢加进去,要不然水容易加多。在搅拌玉米面粉的时候,最好用开水搅拌,然后用筷子搅拌,这样做出来的玉米窝窝头口感才会细腻,然后用温水化开酵母,再加进玉米面粉里面搅拌,这样才能激活酵母的活性。
4玉米窝头的家常做法
玉米窝头的家常做法如下:
1、玉米面,就是苞米面。
2、用开水烫好并进行搅拌,放置凉透。
3、适当加些面粉,喜欢甜口可以少放些白糖,加入发酵粉。搅拌均匀。
4、按成面团,开始发酵。
5、发酵好后比原本面团大很多,可以进行制作。
6、团成一个个小团,捏成窝窝头都样子,在下面掏个洞。、
7、上锅蒸。
窝窝头是以玉米粉、面粉为主要原料的一种食品,是中国北方常见的食品。其纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头含有多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物,适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人食用。
5玉米面窝窝头的制作方法
玉米面窝窝头的具体制作方法如下:
主料:玉米面300克、面粉200克。
辅料:白糖适量、水适量、酵母适量。
1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖,将其搅拌均匀。
2、接着加入适量的温开水,搅拌成絮状。
3、将面絮揉成一个面团,醒发1小时左右。
4、醒好的面团排气,将其搓成长条。
5、把长条切成大小均匀的小剂子,将剂子揉成圆形。
6、用手一边揉一边挤压,将剂子捏成窝窝头的样子。
7、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中,凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。
6玉米窝头怎么做啊?
玉米窝窝头
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。
调料:白糖50克,热水。
制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。
技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
7玉米面窝窝头的做法
(一)玉米面窝窝头的做法
用料:玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个、
步骤:
玉米面200克称重
水140克
泡打粉2克
水烧至100度
开水倒入玉米面搅拌均匀
放入泡打粉
揉成面团
密封松弛20分钟
搓成长条
切成均匀大小的面剂子8个
将剂子搓成圆锥形
从底部戳洞
一边戳洞一边旋转
知道边缘薄厚均匀
外边呈圆锥形
移入蒸屉
凉水上锅蒸
蒸至冒气后蒸20分钟
关火后3分钟再开锅
成品图
小贴士
烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。
也可以不放泡打粉,但是加入泡打粉吃起来更松散些。
开水140~150之间调整。
凉水上锅蒸,可以让面团有一个二次醒发的缓冲。
(二)玉米面窝窝头的做法
食材用料:白面 150克、玉米面 150克、酵母 3克、纯净水 150~160克。
步骤:
准备食材:白面,玉米面,酵母。
玉米面和白面1:1,各150克。
用150克的纯净水化开酵母粉。(面粉吸水量不同,约需要150~160克)
倒入混合好的面粉里,拌成絮状。
揉成面团。
盖保鲜膜松弛20分钟。
这是松弛20分钟的样子。
搓成长条。
平均分成12份剂子。
全部用两个手掌心轻轻揉圆。
取出期中4个一分为二。
搓成8个大圆球和4个小圆球。
大圆球用手心轻轻压扁。
刷少许油。
放上小圆球。
慢慢用手团成这样。
全部团完。
再回去团一下前面的,保持大小一致。
放入蒸屉。
再松弛20分钟。20分钟后明显变大。
开大火蒸12分钟,再焖3分钟后开锅。
掏出小圆球,窝窝头就有啦。
成品图。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。