蒸肉末（蒸肉末的家常做法视频窍门）
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1做清蒸肉末的具体步骤
1、做清蒸肉末的具体步骤 好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁。选用大小适合的带盖微波专用碗，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；腌制调味。
2、在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。
3、清蒸肉末的经典做法 做法肉末放入盘内，加入姜末少许，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、酱油、清水50ml拌匀腌制20分钟。锅内加入水煮开，肉放到笼屉蒸20分钟即可。
4、主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。
5、肉末蒸10-20分钟左右最好吃。用料：肥肉相间的猪肉适量、鸡蛋1个、淀粉1勺、草果粉小勺、盐/味精、清水。肥瘦相间的猪肉剁碎，要剁成肉末才好吃，如果不想剁也可以用绞肉机搅更方便一些。
2怎么蒸肉沫好吃又松软
一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅，这样蒸出来的肉饼就是一滩水。
葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5将蛋液倒在肉沫上。6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。7蒸好后淋上少许生抽。8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。折叠编辑本段小贴士 加凉开水打散鸡蛋。
先用清水洗净猪肉，将猪肉放在案板上切成横条，不用切断；再竖切，也不要切断，然后反过来斜着横竖再切断，就成了肉沫了，如感觉不细，稍微剁几刀就行了。
酱香蒸肉沫的做法步骤3放一些姜到肉上。酱香蒸肉沫的做法步骤4肉里面放入开水，把肉放入高压锅里蒸。酱香蒸肉沫的做法步骤5放入盐，鸡精，酱油，把肉蒸熟。
3清蒸肉末怎么做更嫩
把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。
在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后，把肉饼放进去开始蒸，全程用大火蒸10分钟左右就可以了。一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。
猪肉洗净。 土豆切丁，上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平，中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。
4蒸肉末怎么做又嫩又好吃
1、猪肉洗净。 土豆切丁，上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平，中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。
2、把肉切碎或用搅肉机搅碎，然后把肉里加入调料，盐，白胡椒粉，一点生抽，一点凉开水，加适量淀粉拌匀，然后把搅拌好的两个鸡蛋倒入，再搅匀，放在笼屉上蒸，等到快蒸熟了，撒上葱花点缀。也可拌上蒸肉粉蒸肉片，也比较嫩。
3、在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1：1。加盐调味。4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5将蛋液倒在肉沫上。6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。7蒸好后淋上少许生抽。
4、盐 适量 生粉 适量 酱油 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
5蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门
在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。
把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。
猪肉洗净。 土豆切丁，上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平，中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。
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