自制蛋糕店（自制蛋糕店教程视频）丨蹉跎丨锐萌网

蹉跎丨自制蛋糕店（自制蛋糕店教程视频）

2023年07月02日丨佚名丨分类: 蹉跎

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1、大连爱都DIY蛋糕烘焙店，在西安路民勇大厦11楼里面，环境相当的安静，不像一般营业场所那么吵杂。可以静下心来制作蛋糕。老板脾气真的相当好，不厌其烦的教我做蛋糕的技巧。

2、西安路天兴罗斯福B座2806室（28楼）。入口在天兴罗斯福后身那条路上，看到B座直接进来就行。

3、马兰广场，新玛特的美食广场里，有一家自己可以做蛋糕。具体是几层忘了，就是可吃饭的哪一层，具体位置，你转转就看到了。

4、右边有好利来，安盛后身有两家面包坊。如果是想自己动手做蛋糕的话在凯伦对面的亿丰现代城3号楼1单元1809室有一家红豆DIY蛋糕，他们家据说还可以做鲜花蛋糕，还有巧克力曲奇什么的，店内环境超棒的。

5、罗斯福地下一层，新开的潮流特区，有个爱帝欧点心屋，专门做杯子蛋糕哦，看上去不错，还可以个性定制。

6、洪家蛋糕是大连传统名吃大连洪家蛋糕历史悠久，可以追溯到清朝时期。据说，它是由洪家祖孙三代创制的，并在当地广受欢迎。洪家蛋糕的形状很特别，它是以鸡蛋为主要原料制成的，外形呈圆筒状，外皮薄酥，内里香甜。

1、想去甜品学校，建议去专业的西点学校，实地考察课程内容，甚至亲身体验，满意再报名，多家对比，找到最适合自己的学校。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。

2、学蛋糕要去西点学校学习，或者到专门的学校学烘焙。或者报个班（有长期的烘焙培训班）学习制作蛋糕面包。还可以拜名师当学徒，请师傅教你学习制作蛋糕面包。

3、不自学的话，可以去培训学校去学，想飘飘香之类的小吃培训机构，这个在全国都有学习基地的。

之所以蛋糕店的蛋糕可以卖的如此的便宜，我觉得主要有以下几个原因。第一，蛋糕店制作蛋糕时使用的你奶油并不是很好。

如果说比自己做的便宜可能是成本低，因为你的原料是零售价，而店铺用批发价。你一个人做费事费力，店里人多分工合作节约时间，店里前期投入大，设备齐全，做得多只需要一点利润也能赚很多钱。还有可能就是使用廉价的替代品。

一般喜欢自己在家做烘焙的，主要是城市新中产阶层，这拨人不管有钱没钱，都愿意为自己的爱好花钱，因此针对这群人的烘焙粉自然价格要高很多，如果你定价低了，消费者还会觉得你质量不好才卖这么便宜。

是因为大量进货价格就低。他们还可以把快要过期（甚至已经过期）的原料用来做面包，从而节约大量成本。

现在学这方面有几种途径，要不就是培训学校去学习，或者是在店里边去学习，看你怎么选择了。

义乌好像有三家还是四家DIY蛋糕店，我去过两家，就只有雪峰银座十七楼一家是从原料让我们DIY的蛋糕店，其他的也有DIY就是提供烤好的胚子就让抹一些奶油，没啥意思，还没玩过瘾也没学会就打包了。

目前来说一般不推荐门店学徒，因为存在带出徒弟饿死师傅的情况，所以很多师傅都是不太愿意把真正的技术交给你的推荐到专业的培训学校去系统地学习一下，也会有一定的理论支撑，知其然也知其所以然。

推荐最好是去正规的、专业的、办学悠久的学校学习杭州港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的大型西点培训匠心机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。

1、蛋糕上的奶油基本上都是人造的。奶油分植物奶油和动物奶油。植物奶油其实就是人造奶油，只不过植物奶油的名字相对而言更为高大上一些，更容易被大众所接受，认可度更高。

2、蛋糕的奶油一般都是一种油脂松或者一些巧克力炼油或者炼乳做成的，一般是在蛋糕店里面可以用得到，或者说直接在一些产品商家那里购买。

3、奶油一般有两类，一类是植物奶油，是用植物油经过催化加氢等化学处理并加入一些添加剂制成的，由于价格低，容易打发，多数蛋糕店都是用的这种。

所以很多店家在制作蛋糕的时候，都会采用植物奶油，因为植物奶油的价格比较低，这样子他们的盈利空间会比较大。而且因为制作的成本比较低，所以他们所售卖的价格也会随之降低。第二，很多蛋糕店都会采用果酱代替新鲜的水果。

是因为大量进货价格就低。他们还可以把快要过期（甚至已经过期）的原料用来做面包，从而节约大量成本。

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