黄豆芽的做法(自己生黄豆芽的做法)
大家好,今天来为大家解答关于黄豆芽的做法这个问题的知识,还有对于自己生黄豆芽的做法也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1本文目录:
- 1、黄豆芽的做法
- 2、黄豆芽的十种家常做法
- 3、黄豆芽的制做方法,都有怎样的?
- 4、黄豆芽做菜有哪些做法?
2黄豆芽的做法
黄豆芽是大家比较常吃的一道菜,做法也不尽相同,既可以清水煮汤,保持原汁原味;也可以拿来炖肉,香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了,搭配一些青椒、红椒,色泽鲜艳,让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。
1.豆芽豆腐汤
原材料:黄豆芽200g,豆腐1500g,盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。
做法:豆芽洗干净待用,备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后,放入葱花炒出香味,再放入黄豆芽,不断翻炒出豆芽的清香味道,这时豆芽已经半熟,加入适量温水,最后放入豆腐块,盖上盖子煮十分钟,放盐味精。鸡精调味,即可出锅。
2.豆芽炒肉:
原材料:200g带精瘦肉,400g黄豆芽,清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
做法:精瘦肉用上述调料腌制五分钟,黄豆芽洗净备用,红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可
3.韩式黄豆芽
原材料:黄豆芽,苹果,梨,蒜,姜,白糖,香油,辣椒粉,韩国辣酱,味极鲜酱油
做法:首先,将所有的配料打成酱状,并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次,黄豆芽洗净,焯一下水,沥干,并放入制作好的酱里,搅拌均匀后装入保鲜盒内,一天之后就可以吃了。
4.凉拌黄豆芽
原材料:黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
做法,将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟,然后捞出来凉水中稍微过一下,起锅热油,放入准备好的红辣椒,最后将热油泼到这种菜上,放上盐和醋调味即可。
扩展阅读: 黄豆芽 黄豆芽的做法
3黄豆芽的十种家常做法
黄豆芽的十种家常做法:
1、醋溜豆芽
豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。
2、豆芽拌粉皮
绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。
3、豆芽炒面
红萝卜切片,辣椒香葱切小。锅里放油,烧热。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
4、豆芽炒韭菜
将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
5、豆芽炒蘑菇
锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
6、肉丝炒豆芽
将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用水过凉,沥干水,装入盘中。肉切成细丝,炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。
7、牛肚炒豆芽
牛肚洗净,放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。做好的牛肚切丝,豆芽去掉根部,洗净。剩下的萄姜切末,锅中倒入油,放入葱姜末。倒入牛肚,倒入豆芽,加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后。放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。
8、豆芽炒胡萝卜
黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅,葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒,炒至黄豆芽有些塌,加盐,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
9、豆芽鲫鱼汤
锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。大火煮开,转中火,煮至汤色发白。倒入豆芽,继续煮5分钟即可。最后调入盐和少量胡椒粉调味。
10、豆芽排骨汤
把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中,加清水和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以了。
豆芽选购技巧
好的豆芽外观都是自然有光泽的,并且每一根的粗细长短都比较一致,而不新鲜的豆芽,有的颜色会过白,有的也会呈现出灰色,并且很多长度都不一致,一般这种豆芽口感都不太好,最好不要选购回家。
4黄豆芽的制做方法,都有怎样的?
一、黄豆芽榨菜汤
原材料:黄豆芽500g,低盐咸菜140g,鸡精1汤匙,植物油1汤勺,大葱1汤勺。
作法:
1.豆芽菜去根后用冷小水泡一会儿,清洗沥干。
2.锅中烧开水后,把豆芽菜倒进锅中2min后捞出沥干。
3.锅中再次烧开水,把咸菜和豆芽菜一起放入锅中,维持低火。
4.等咸菜的盐味熬成后,倒进植物油和大葱,熄火,添加鸡精就可以。
二、黄豆芽炒粉条
原材料:黄豆芽250g,红薯粉条150g,里脊150g,苋菜100g,水淀粉1小勺,盐1小勺,米酒1小勺,生抽酱油一小勺,白胡椒粉1/4小勺。
作法:
1.豆芽菜摘洗干净,里脊切条用1/4小勺盐,1/4小勺生抽酱油,米酒,水淀粉翻拌腌渍10分钟
2.红薯粉条煮开,捞起来沥干水
3.锅内烧滚油下丝袜高跟鞋炒过盛出
4.锅内再度烧滚油,下姜蒜炒出香味,倒进豆芽菜煸炒匀称
5.下红薯粉条,加一杯水,剩下的调味品所有倒进炒匀
6.盖上焖10min至料汁粘稠,起锅前撒进丝袜高跟鞋,苋菜段炒10秒马上熄火
三、青蒜炒黄豆芽
原材料:黄豆芽450克,青蒜100克。
调味品:食用油50克,盐5克,鸡精3克,白糖2克,辣椒面8克,芝麻油10克。
作法:
1.将青蒜清洗,切割成1.5公分长的段;
2.将黄豆芽掐去须根,清洗捞起来,沥干水份;
3.锅置烧火上,放进食用油,烧开放入辣椒面略煸;
4.再放进黄豆芽.食盐.鸡精.白砂糖炒拌匀称,再放进青蒜段炒拌断生,淋芝麻油,起锅摆盘就可以。
四、炝炒黄豆芽
材料:黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油
做法:
1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
5黄豆芽做菜有哪些做法?
黄豆芽是我们餐桌上很常见的食材,它口感爽脆,很好吃。黄豆芽的营养也是很丰富的,它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素、锰、铜、钙、铁、锌、钠、磷、蛋白质等多种对人体有益的营养成分,它有着护发和清热利湿的功效
黄豆芽的做法有很多种,可以煮汤,可以炒和凉拌,我比较喜欢做培根豆芽卷、韭菜肉丝炒黄豆芽、菠菜拌黄豆芽,它们做法简单省事
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【培根黄豆芽卷】
培根解冻,黄豆芽洗净备用。取一碗,碗中倒入番茄酱、蒜蓉辣酱,放入一些食盐和白砂糖,搅拌均匀备用
锅中倒水,将水烧开后放入黄豆芽,将其焯熟后捞出沥干水分。将培根铺在案板上,放入黄豆芽,将其卷成卷,卷紧后用牙签固定
锅中倒入一点油,将油烧热后放入卷好的培根卷,小火将培根卷煎至变色,煎熟后即可出锅摆盘,淋上调好的酱汁即可
【韭菜肉丝炒黄豆芽】
韭菜摘好后切段,生姜切丝,葱切葱花,大蒜切末,猪肉切成肉丝,黄豆芽洗净备用
起锅烧油,将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味,炒出香味后放入肉丝,倒入料酒,将肉丝炒至变色后,放入黄豆芽,淋上一些米醋,将黄豆芽炒得有些发软后放入韭菜,倒入酱油,放入食盐和一些十三香,将食材炒熟,最后放入一些味精调味,翻炒均匀后即可盛出摆盘
【菠菜拌黄豆芽】
菠菜和黄豆芽洗净,将菠菜切掉老根后切段备用
锅中倒水,将两种食材放入沸水中煮熟,将其煮熟后捞出沥干十分,放入碗中,碗中放入食盐和白砂糖,倒入米醋和香油,将其搅拌均匀后摆入盘中即可
简单好吃又营养的菠菜拌黄豆芽就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
关于黄豆芽的做法和自己生黄豆芽的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。