大家好，关于橄榄油炒菜注意事项很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于橄榄油炒菜好吗有害吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1橄榄油炒菜的正确使用方法

普通食用油高温产生过氧化反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200-220摄氏度也没有问题，煎炸食品最安全。 凉拌 新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。

橄榄油炒菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。

炒菜时用橄榄油还不能放的太多，每次用量最好不要超过三十克。

最好将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。

橄榄油最好不要加热，加热后营养成分会流失，一般橄榄油都是凉拌的。 烹饪任何鱼、肉、蔬菜都可用橄榄油。

炒菜橄榄油的使用方法 - Part 1 - 橄榄油，只是一种比较好的植物油而已，橄榄油是通过压榨油橄榄得到的，是一种植物油。

2可以用橄榄油炒菜吗

1、橄榄油可以用来炒菜。橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。

2、橄榄油肯定可以炒菜，而且非常推荐炒菜。油的沸点都是比较高的，橄榄油的沸点在270度左右，我们平常煎炸的时候，看到油沸腾，实际上并不是油在沸腾，而是油脂中的水分在沸腾。

3、可以。橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。

4、橄榄油能炒菜。注意橄榄油炒菜需要用精炼橄榄油或混合橄榄油，初榨橄榄油不适合炒菜。

3橄榄油能用来炒菜吗?有什么需要注意的?

1、炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。

2、并且要注意把控，橄榄油的量。一般情况下，炒菜的过程中，只需要放正常食用油1/3的量，就可以。因为橄榄油当中的油脂含量，是比较丰富的，少量食用，既能够让炒出来的菜，色香味俱全，而且还不会产生大量的油烟。

3、适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温。

4如何使用橄榄油炒菜?

1、炒菜橄榄油的使用 凉拌：橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

2、橄榄油炒菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。

3、不过，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。

4、橄榄油炒菜的使用方法如下：用料：芦笋8根、西兰花1小朵、口蘑10粒、胡萝卜半根、橄榄油2汤匙、黑胡椒1小勺、盐1小勺、生抽1汤匙、味素1小勺、麻油1小勺、芝麻油1小勺。

5橄榄油可以炒菜吗?油温多少度才不失去营养?

1、适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温。

2、炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。

3、初级橄榄油不适合高温炒菜，而精炼橄榄油可以用于高温炒菜，没有精练的橄榄油中很多的营养物质会在高温的状态下被破坏。不过精炼橄榄油的香味远远不及初级橄榄油，关键是价格比较昂贵。

4、橄榄油有高度的热稳定性，因此尤其适用于高温烹调，无论是蒸、炸、烤、煨、煎都行，特别是在130℃～190℃的高温下，橄榄油给食品裹上了一层金黄色的脆壳，可口诱人，但是又很清淡，丝毫不会减少食物的营养价值。

5、橄榄油适合高温炒菜。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化。

6、容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。

6橄榄油烧菜的正确用法

凉拌。可以准备适量蔬菜水果或者是熟肉，加入橄榄油以及其他调味料进行搅拌。搅拌均匀后可以直接食用。煎炸。先将锅烧热，倒入少量的橄榄油，再将鸡胸肉或者是三文鱼等肉制品放入锅中，煎至焦黄便可取出食用。烘焙。

橄榄油炒菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。

橄榄油的吃法如下：直接饮用，每天清晨起床或晚上临睡前直接饮用一汤匙原生橄榄油。凉拌，橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其他食品。

炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时把油加热油温一定要控制在120度以内，如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失，而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。