几种食品增白剂（增白食品添加剂）

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1二氧化钛在食品中的作用

二氧化钛可以用作食品添加剂，合规的使用是无害的。食用二氧化钛俗称白色素，是食品级二氧化钛的简称。

二氧化钛是目前允许使用的食品着色剂，同时它添加在涂层中也有避光的作用，它是用钛矿与硫酸等为原料制备的食品添加剂。

二氧化钛在食品中的作用 用于食品增白，用在食品中是一种食品色素添加剂，用于食品调色，主要作用提高食品的光泽度和白度。用于凉果类、果冻、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品等。

或富集的钛铁矿）用氯化法制得的食品添加剂二氧化钛。GB 25577-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛》择录：二氧化钛在食品行业主要用于食品增白，主要作用提高食品的光泽度和白度。

2食品增白剂是什么

1、以往我国在小麦加工成面粉时，加入的增白剂，就是过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰又称过氧二苯甲酰、苯甲酰过氧化物、Acetoxyl、Acnegel、Benoxyl、Lucidol、Nericur、Xerac、BP5。

2、过氧化苯甲酰俗称“增白剂”，是一种在化工行业广泛使用的氧化剂。作为一种小麦粉改良剂，可抑制小麦粉的一些生物酶的活性及微生物的生长，促进小麦粉熟化，使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加面粉的白度。

3、面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。

4、在国标中没有增白剂这个名词，而是采用的漂白剂这个名词，它的意思是指：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或免于褐变的物质。

3请问食用的白色的着色剂有哪些

食品着色剂又叫做食用色素，种类太多了列举一两个吧：二氧化钛（俗称白色素）、红曲黄色素。使用时应注意：第一，在色素种类、适用范围和最大使用量方面应遵守GB2760-2014的规定。

食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等，天食用色素有姜黄素、胡萝卜素等。食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。

食品着色剂又叫做食用色素，种类太多了列举一两个吧：二氧化钛(俗称白色素)、红曲黄色素。 使用时应注意：第一，在色素种类、适用范围和最大使用量方面应遵守GB2760-2014的规定。

我国允许使用的化学合成着色剂的应用有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。

常见的食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

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