潮汕绿豆饼的制作方法（潮汕绿豆饼的制作过程）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享潮汕绿豆饼的制作方法，以及潮汕绿豆饼的制作过程对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1绿豆酥的制作方法

将糯米粉和绿豆粉混合，加入少量水搅拌成粉浆。将白砂糖加入锅中，加入适量的水，煮至糖完全融化。将粉浆倒入锅中，用中小火搅拌至浓稠状。在绿豆糊中加入适量芝麻，搅拌均匀。

先做馅料，绿豆浸泡上一夜。放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。

做法 馅儿：绿豆煮熟捞出，用料理机打成绿豆沙，与糖搅拌，放在微波炉中脱水。

将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。 　烤箱260度预热，中层10分钟后，翻锅（就是将绿豆酥的底和顶反转，这样有利于烤制均匀）再烤制5分钟后待表层微微有点发黄，出炉稍凉即可食用。

制作油皮：将面粉90g，猪油30g，水35g，糖15g混合成团，盖上保鲜膜醒20分钟。制作油酥：低筋面粉60g，猪油30g，少量红曲（红曲可以换成抹茶粉3g）混合成团，盖上保鲜膜醒20分钟。

炒绿豆馅的时候，要炒得稍微干一点，如果水分比较大的话，做好的绿豆酥的表皮容易吸收馅里的水分而变得太软。当然也不能炒得太干，否则会变成散沙状，不能成团了。

2安徽小绿豆饼怎么做

1、想要制作出美味的绿豆饼，首先要把绿豆洗净去杂质，然后浸水4小时，捞起之后就可以放入锅中，加入5000克水，用旺火烧沸之后再用小火去煮上1小时，然后就可以盛入淘箩，用手去揉擦绿豆。

2、绿豆饼的做法详细步骤 (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿豆130g：水90cc的比例磨好调味。(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

3、脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳。绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎。把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机。搅拌成泥。

4、步骤1 食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。步骤2 去皮绿豆用水浸泡12个小时。步骤3 放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。步骤4 将绿豆放入盆中，碾碎成泥。

3潮汕绿豆饼怎么做好吃

1、将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟。用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。

2、将包好的绿豆饼放入烤盘，口朝上，放入烤箱预热至190度，中层烤20分钟左右，中间把饼翻过来。

3、烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。原料 主料：精面粉850克，绿豆1600克。辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

4、软皮绿豆饼的做法：第浸泡。首先将绿豆放在清水里淘干洗净，然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定，夏天天热温度高，一般浸泡四个小时，冬天天冷，温度低，浸泡时间需十小时左右。第和面。

5、想要制作出美味的绿豆饼，首先要把绿豆洗净去杂质，然后浸水4小时，捞起之后就可以放入锅中，加入5000克水，用旺火烧沸之后再用小火去煮上1小时，然后就可以盛入淘箩，用手去揉擦绿豆。

6、做三合面就是炒面粉拌葱头油、糖，得用滚水来泡。施琅就叫同乡伙头军苏顺成去想办法，做一些较奇巧的好吃的干粮，来和面头、甜包这些一般的干粮相甲吃。苏顺成自己一个思没量主没意，就去和其他的伙头军打算。

4绿豆饼用什么方法做比较好

脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳。绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎。把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机。搅拌成泥。

绿豆提前浸泡一夜。清洗干净，去掉浮皮。用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。炒到可以抱团。油酥和油皮分别混合好。用保鲜膜包好，静置半小时。

水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟。油酥：把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟。水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份。

5绿豆饼的热量是多少?

第绿豆饼的热量：100克绿豆饼有345大卡热量。

以少糖少油的绿豆饼为例，每100克绿豆饼中所含的热量大约有122大卡，一个绿豆饼大约重30克左右，热量大约有37大卡左右， 一碗饭大约有116大卡，所以一个绿豆饼等于不到半碗饭的热量。

绿豆饼每100克的热量有122大卡。热量较低、含水率较高的一种绿豆饼，减肥期间可偶尔食用。绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。

6潮汕绿豆饼怎么做?

1、将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟。用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。

2、绿豆饼的做法 将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。

3、做法 提前两天浸泡绿豆，记得换水。两天后，要仔细冲洗绿豆壳，淘剩下完完全全的黄色的绿豆心。在绿豆粒加少许水，直接上搅拌机打成泥。黄豆芽洗干净，切几段，直接加入绿豆泥。

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