扒皮鱼头能吃吗（扒皮鱼头能吃吗图片）

大家好，今天来为大家解答关于扒皮鱼头能吃吗这个问题的知识，还有对于扒皮鱼头能吃吗图片也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1扒皮鱼为什么没有头

扒皮鱼有头，不过头部有毒不适合食用，所以去除。扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。扒皮鱼头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。

在广东扒皮鱼是有头的，买了有头的鱼后，经营商会给你加工去头除鳞去内脏。

这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

扒皮鱼 也叫马面鱼、耗儿鱼、无头鱼等等，其实它的学名是绿鳍马面鲀，因为它的头看起来很像是陆地上的马，所以得名如此。

2扒皮鱼是什么鱼?

扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

扒皮鱼是海鱼，学名是黄鳍马面魨，因鱼皮坚韧，加工时易完整剥掉，所以又被叫做剥皮鱼、扒皮鱼。扒皮鱼为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。渔期从12月中旬至翌年4月份。

扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，是一种颇有经济价值的鱼类。

扒皮鱼即马面鱼 学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。

扒皮鱼即马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。

扒皮鱼，因为皮厚需要扒皮而出名，学名绿鳍马面鲀，暖水性中下层鱼类。又称马面鱼、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、沙猛等。

3杀剥皮鱼的时候头要去掉吗?

1、没法吃，第一背鳍又长又粗还有倒刺，所以要剥皮后再吃，头很小也没什么肉，所以顺便就把头去掉了，另外剥皮鱼的内脏肝胆很大，所以市场上的肝脏和皮都去掉售卖的。

2、头留在上面也没有什么可吃的。再次，鱼头、鱼皮、鱼内脏等等可以拿去做鱼粉，所以，我们通常在市场卖的剥皮鱼是没有头的。

3、剥皮鱼的头很小也没什么肉，所以顺便就把头去掉了，另外剥皮鱼的内脏肝胆很大，所以市场上的剥皮鱼都是肝脏和皮去掉售卖的。怎么剥皮？新鲜的剥皮鱼买回家后，先洗干净，用剪刀将鱼鳍剪下。

4、马面鱼为什么要去头剥皮？因为马面鱼的鱼头可食用的部分非常少、皮非常硬无法食用。其次是马面鱼是深海鱼，打捞上来就会死。去头、去皮、去内脏不易腐败，更方便保存运输。另外马面鱼的鱼头比重大，去掉可以节省运输费用。

5、身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。