开膛破肚（开膛破肚子）

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1鹅怎么开膛破肚

将它开膛破肚，首先从鹅胸位置划一刀，然后用力将鹅肚子刨开。再将鹅的内脏取出来，用清水清洗干净它的血水。最后把鹅肉剁碎就可以了。

可以用刀或者剪刀从鹅的肛门稍微切开，刀口一般长3厘米左右，便于食指和中指伸入拉肠。还可以用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着，不喜欢吃的可以直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子之后切成块状即可。

在杀鹅前先给鹅灌点酒，等待10分钟左右，当发现鹅摇摇晃晃站不稳了，就可以动刀了。一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血。

2请问开膛破肚成语的意思

开膛破肚 kāi táng pò dù 解释： 把一个事物剖开膛，刮开肚(多形容家禽)来看。形容看个究竟，弄个明白。 膛〈名词〉(形声字。从肉，堂声。

开膛破肚 拼音：kāi táng pò dù 释义：直意是剖开膛，刮开肚。形容看个究竟，弄个明白。膛〈名〉近义词：断肢残腿 (形声。从肉，堂声。

形容看个究竟，弄个明白。 膛〈名〉近义词：断肢残腿 (形声。从肉，堂声。

形容看个究竟，弄个明白。 膛〈名〉(形声。从肉，堂声。本义：胸腔) 开膛破肚：破开胸腔和腹腔（多指家禽，家畜的) 开膛破肚：用利器从腹部切开。

3怎么样给鸡开膛破肚?

鸡杀死后放入开水中烫一会儿，取出趁热拔去鸡毛。清洗干净后，检查一下鸡皮表面是否有残留绒毛。开膛时，顺着鸡胸突起位置，从鸡屁股下刀，将鸡胸一分为二直到脖子处。

鸡鸭开膛方法 先把鸡或鸭的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。烧一锅热水，把鸡或鸭放进热水里烫10分钟左右，开始拔毛。把鸡或鸭的背部或腹部用刀切开，开膛。

腹开：适用于一般的烹制要求，如制作烧鸡块、炒鸡片、爆鸡丁等。其操作方法是先在鸡颈右侧的脊椎骨处开一刀口，取出嗉囊；再在肛门与肚皮之间开一条约5cm长的刀口，由此处轻轻拉出内脏，然后洗净。

鸡宰杀后摘去鸡毛，冲洗干净外表面。菜刀从鸡肛门处切下，沿着中间的部位切到脖子下方，将鸡开膛。

笨鸡开膛破肚的方法如下：先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的哦。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。

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