腊肉的制作方法（腊肉的制作方法和配方）
大家好，今天来为大家解答关于腊肉的制作方法这个问题的知识，还有对于腊肉的制作方法和配方也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1腊肉的制作
1、(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。
2、材料：肥瘦相间的猪肉20斤，花椒适量，白酒适量，生姜适量，盐适量。一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。
3、【制作过程】第一步：首先我们需要把准备好的一块腊肉先用清水清洗干净，清水干净之后沥干水分，等待水分沥干的同时可以起锅烧一锅开水，等待水开了之后，切入几片生姜，再把腊肉放进去进行焯水处理。
2怎么制作腊肉的做法大全
干锅土豆腊肉土豆腊肉食材：土豆几个、红辣椒8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许。做法：土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
家制腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：盐75克，花椒13克 家制腊肉（一）的特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
【制作过程】第一步：首先我们需要把准备好的一块腊肉先用清水清洗干净，清水干净之后沥干水分，等待水分沥干的同时可以起锅烧一锅开水，等待水开了之后，切入几片生姜，再把腊肉放进去进行焯水处理。
腊肉 食材：五花肉3斤、食盐46克、花椒5克、香叶2克。做法：先准备好一个坛或者一个盆，在找几个重的石头备用。将坛底撒上一层盐，然后放几颗花椒和几片香叶，再放上猪肉。
3腊肉的最简单做法怎么做
腊肉的3种做法：腊肉的做法方法十分简单，主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。
腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。
腊肉洗净煮熟，切成薄片。青椒去籽，斜刀切菱形片。炒锅放油烧热，放入腊肉，小炒煸出油脂，呈透明状。放入青椒，翻炒片刻。放入洋葱，继续炒至七八成熟。放入少许盐，翻炒均匀。
4腊肉做法步骤
1、下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。
2、步骤：刚刚买回来的荷兰豆摘洗干净。如下图所示。酱油腊肉切片。如下图所示。大蒜剥皮。如下图所示。荷兰豆焯水2分钟后捞出。如下图所示。热锅凉油，蒜片煸炒一下。如下图所示。放入腊肉略微翻炒。
3、做法：腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。
4、【制作过程】第一步：首先我们需要把准备好的一块腊肉先用清水清洗干净，清水干净之后沥干水分，等待水分沥干的同时可以起锅烧一锅开水，等待水开了之后，切入几片生姜，再把腊肉放进去进行焯水处理。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
